Чудо-рецепты для микроволновки
Шрифт:
Печенье с растворимым кофе
Ингредиенты: 500 г муки, 330 г сливочного или топленого масла, 280 г сахарной пудры, 300 г сахара, 2 яйца, 1 желток, 30 мл воды, 25 г растворимого кофе, 2 г соды.
Способ приготовления: Пшеничную муку просеять, смешать с содой и сахаром, добавить 10 г растворимого кофе, яйца, 150 г размягченного сливочного масла, замесить тесто и поместить его в холодильник на 1 час. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 4–5 мм, нарезать небольшими кружками, выложить их на противень и поместить в печь на 9 минут при 60 %-ной мощности. Чтобы приготовить крем, соединить оставшиеся сливочное масло и кофе со 150 г сахарной пудры и хорошо взбить с помощью миксера. Для приготовления глазури смешать в емкости
Печенье ванильное
Ингредиенты: 500 г муки, 280 г сахара, 200 г маргарина, 25 г ванильного сахара, 7 г лимонной кислоты, 200 мл воды, 6 г соды, соль.
Способ приготовления: Чтобы приготовить сироп, сахар надо подогреть с водой до полного растворения, после чего охладить. В просеянную муку добавить приготовленный сахарный сироп, растопленный маргарин, лимонную кислоту, соль, соду и ванильный сахар, после чего хорошо растереть и оставить на недолгое время. Полученное тесто раскатать в пласт толщиной 4 мм, поверхность при желании можно смазать яйцом.
Затем фигурными формочками вырезать печенье, выложить на плоское блюдо из стекла, поместить в печь и выпекать 8 минут при 70 %-ной мощности.
Печенье бисквитное с фруктами
Ингредиенты: 420 г бисквитных коржей, 170 г сахара, 3 яйца, 45 г муки, 65 мл чая, 250 г засахаренных фруктов (любых), 380 мл соевого молока, 100 мл лимонного ликера.
Способ приготовления: Бисквитные коржи нарезать кусочками квадратной формы и сбрызнуть смесью ликера и чая. Засахаренные фрукты измельчить. Для приготовления крема желтки отделить от белков, взбить с сахаром (100 г), добавить молоко и муку и взбивать до образования однородной массы. Затем на слабом огне, постоянно помешивая, довести до кипения, после чего снять с плиты и остудить, продолжая размешивать, чтобы не образовались комочки. В форму выложить слой бисквитных квадратиков, на него – слой фруктов и часть крема. В такой последовательности выложить все ингредиенты, при этом верхним слоем должны быть кусочки бисквита. Белки взбить с оставшимся сахаром, смазать ими поверхность печенья, поставить в микроволновую печь и держать 8 минут при 60 %-ной мощности.
Печенье ванильное с джемом
Ингредиенты: 380 г муки, 330 г сахара, 80 мл молока, 250 г маргарина, 250 г апельсинового джема, 2 желтка, 4 г соды, 1 чайная ложка уксуса, 10 г ванилина.
Способ приготовления: Желтки тщательно растереть с сахаром и влить молоко. Размягченный маргарин смешать с мукой, добавить растертые с сахаром желтки, погашенную уксусом соду, ванилин и замесить тесто. Две трети полученной массы выложить на посыпанный мукой противень слоем толщиной 1 см.
Сверху смазать апельсиновым джемом, накрыть тонким слоем оставшегося теста и выпекать в печи 8 минут при 60 %-ной мощности, а затем, не остужая, нарезать квадратиками.
Печенье яичное с ромом
Ингредиенты: 400 г муки, 110 г сахарной пудры,120 г сливочного масла, 24 желтка, 30 мл рома, 3 г ванилина, соль.
Способ приготовления: К муке добавить сливочное масло, сахарную пудру, ром, ванилин, соль и замесить тесто, затем осторожно растирать его в течение продолжительного времени, добавляя по 6 желтков. Чем лучше будет растерто тесто, тем выше будет качество печенья. Из полученного теста сформовать квадратные печенья и выпекать их в печи 8 минут при 50 %-ной мощности.
Печенье с какао
Ингредиенты: 470 г муки, 3 яйца, 250 сливочного масла, 200 г сахара, 30 г какао, 25 г сахарной пудры, 4 г соды, 1 чайная ложка уксуса.
Способ приготовления: Сливочное масло, сахар, яйца и погашенную в уксусе соду перемешать в эмалированной посуде специальной лопаткой до
образования однородной массы. В полученную массу всыпать муку, какао и замесить крутое тесто. Раскатать пласт толщиной 1,5 см и разрезать его на равные кусочки. Каждый из них сформовать в виде продолговатой фигурки и приплюснуть. Затем острым концом ножа нанести на каждом печенье продольные линии. Полученные изделия выложить на посыпанный мукой противень из стекла и выпекать 7 минут при 70 %-ной мощности. Готовые печенья посыпать сахарной пудрой и подать к чаю или кофе.Печенье с грецкими орехами
Ингредиенты: 500 г муки, 2 яйца, 210 г сахара, 250 г сливочного масла, 28 г сахарной пудры, 35 г ядер грецких орехов (измельченных), 3 г соды, соль.
Способ приготовления: Масло, яйца, сахар, соду и соль размешать в эмалированной кастрюле деревянной лопаткой до образования однородной массы, затем всыпать муку и замесить крутое тесто. Раскатать из него пласт толщиной 1,5 см и нарезать кусочками одинакового размера. Каждый из них сформовать в виде морковки и осторожно приплюснуть. После этого острым концом ножа нанести на каждом «листочке» диагональные линии. Изделия выложить на специальный противень и готовить в печи (с включенным грилем) 10 минут при 60 %-ной мощности. Печенья посыпать сахарной пудрой, грецкими орехами и подать к чаю.
Печенье с миндалем
Ингредиенты: 400 г муки, 20 белков, 850 г сахарной пудры, 280 г миндаля (тертого), 8 г ванилина.
Способ приготовления: Очищенный тертый миндаль, сахарную пудру, ванилин и белки тщательно перемешать и кипятить 6–7 минут, помешивая специальной лопаточкой, затем охладить, выложив в другую емкость или на мраморную доску, после чего добавить муку и хорошо вымесить. Если полученная масса несколько твердая, следует добавить 1–2 белка.
После этого полученное тесто переложить с помощью кондитерского мешка с гладкой трубочкой на стеклянное блюдо, посыпанное мукой, в виде овальных печений небольшой формы и выпекать в печи 7–8 минут при 60 %-ной мощности.
Кекс миндальный с курагой
Ингредиенты: 100 г кураги, 85 г сахарной пудры, 100 г коричневого сахара, 250 г пшеничной муки, 200 мл воды, 170 г сливочного масла, 2 яйца, 70 г миндаля (тертого), 150 г сливок.
Способ приготовления: Курагу хорошо промыть, залить холодной водой, варить 4 минуты при 100 %-ной мощности (до мягкости) и остудить. Слить воду, сохранив 100 мл отвара. Растопить 60 г масла за 40 секунд при 100 %-ной мощности, смешать с коричневым сахаром и выложить ровным слоем на дно формы размером 22 x 14 см. Разложить курагу и поджаренный измельченный миндаль. Сбить оставшееся масло и сахарную пудру до образования однородной массы. Осторожно влить взбитые яйца и всыпать оставшийся миндаль. Хорошо перемешивая, добавить попеременно муку и полученный отвар кураги. Выложить полученную массу в форму и печь на нижнем ярусе 18–20 минут при 70 %-ной мощности. Затем кекс остудить, выложить на плоское блюдо и подавать холодным, покрыв взбитыми сливками.
Хачапури
Ингредиенты: 350 г муки, 200 г воды, 5 г пищевой соды, 3 яйца, 150 г брынзы, 80 г сливочного масла, 20 мл растительного масла.
Способ приготовления: В муку всыпать соду, выложить на столе в виде горки, в котором аккуратно сделать углубление, влить внутрь немного воды, слегка взбитые 2 белка и начать перемешивать, осторожно забирая муку от краев к середине. В эту массу постепенно добавить муку, пока она вся не будет поглощена тестом, и вымесить все до образования однородной массы. Готовое тесто разделить на 2 части и раскатать на тонкие округлые лепешки. Чтобы подготовить начинку для хачапури, брынзу размять ложкой, добавить 2 желтка и сливочное масло и тщательно перемешать. Положить лепешку из теста на блюдо, смазать растительным маслом, выложить ровным слоем начинку, накрыть второй лепешкой, также смазанной маслом изнутри и защипнуть края. Сверху смазать оставшимся яйцом и запекать при 100 %-ной мощности в течение 5–6 минут, проткнуть вилкой в нескольких местах и держать в печи еще 5 минут.