Чудо-рецепты из лаваша и готового теста

Раков отварите, очистите. Мякоть клешней и шеек порубите. Грибы промойте, нарежьте маленькими дольками и потушите со сметаной. После этого смешайте грибы и картофель с мякотью раков.

Готовое слоеное тесто разделите на маленькие шарики.

Каждый шарик раскатайте в форме лепешки толщиной 2 мм. На середину лепешки положите 1 столовую ложку начинки и защипните края лепешки. Выложите пирожки на противень, смазанный жиром, и поставьте на расстойку в теплое место. После этого выпекайте в разогретой духовке 30 минут.

Готовые пирожки смажьте маслом и накройте салфеткой, для того чтобы они дошли.

Пирожки «Крабовички»

Ингредиенты

400 г муки, 1 стакан кислого молока, 250 г сливочного масла, 1 яйцо.

Для начинки:

8 картофелин, ½ стакана сметаны, 6 крабовых палочек, укроп, соль.

Способ приготовления

Приготовьте бездрожжевое слоеное тесто. Картофель почистите, помойте, отварите. Готовую картошку помните со сметаной до получения однородной массы. Крабовые палочки порежьте кубиками и добавьте в картошку. Готовое слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 2 мм, с помощью формочек сделайте из теста лепешки.

На середину каждой лепешки и придайте пирожкам овальную форму. Поставьте пирожки в теплое место на расстойку. После этого выложите на противень, смазанный жиром, и поставьте в духовой шкаф на 25–30 минут.

Готовые пирожки смажьте сливочным маслом и накройте салфеткой на 10 минут.

Пирожки «Гречиха»

Ингредиенты

400 г муки, 250 г сливочного масла, 1 стакан кислого молока, 1 яйцо, ½ чайной ложки соли.

Для начинки:

600 г некостистой рыбы (любой), 2 стакана гречневой крупы, 1 чайная ложка соли, 3 стакана воды, 3 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, 1 столовая ложка сливочного масла.

Способ приготовления

Рыбу почистите, промойте, нарежьте мелкими кусочками, поперчите и обжарьте. Лук очистите, помойте, нашинкуйте и обжарьте.

В кастрюлю влейте воду, посолите, поставьте на огонь.

В кипящую воду засыпьте гречневую крупу и, периодически помешивая, варите до загустения 15 минут. После этого закройте кашу крышкой и поставьте на 1 час для укрепления. Затем гречневую кашу перемешайте в рыбой и луком. Готовую начинку охладите.

Приготовьте бездрожжевое слоеное тесто.

Готовое тесто разделите на маленькие шарики, раскатайте их в лепешки толщиной 3 мм. На середину каждой лепешки положите 1 столовую ложку начинки. Защипните края лепешки и придайте пирожкам овальную форму. Выложите их швом вниз на сбрызнутый холодной водой противень и поставьте на расстойку в теплое место. Выпекайте в разогретой духовке 30 минут.

Готовые пирожки смажьте сливочным маслом и накройте салфеткой на 15 минут, для того чтобы они дошли.

Блюда с грибами, овощами, фруктами, орехами, приправами, оливками и крупами

Жареные конвертики с грибами и луком «Нахабинские»

Ингредиенты

2 листа лаваша, 150–200 г грибов (любых), 1–2 луковицы, растительное масло и соль.

Способ приготовления

Лук нарежьте кольцами и обжарьте на растительном масле. Грибы мелко нарежьте, добавьте к луку и обжарьте до готовности грибов, посолив смесь в конце жарки.

Листы лаваша разрежьте на три части.

На каждую их них уложите грибы с луком и сверните конвертиками. Обжарьте с обеих сторон на растительном масле до образования золотистой корочки. Подавайте немедленно.

Запеченный рулет с грибами, сыром фета, шпинатом и мускатным орехом «Амальяс»

Ингредиенты

2 листа лаваша, 200 г грибов (любых), 600 г шпината, 200 г сыра фета, ½ чайной ложки тертого мускатного ореха, 25 г растопленного сливочного масла, растительное масло, перец, соль.

Способ приготовления

У шпината обрежьте стебли, положите листья в миску и залейте кипятком на 3 минуты. Затем слейте воду, промойте шпинат, обсушите на полотенце и измельчите.

Грибы нарежьте ломтиками и потушите в небольшом количестве растительного масла до готовности.

Сыр фета раскрошите и смешайте с измельченным шпинатом и грибами. Приправьте мускатным орехом, солью, перцем и тщательно перемешайте полученную начинку.

Листы лаваша смажьте растопленным сливочным маслом, равномерно распределите на них начинку и сверните рулетами.

Запекайте в духовке 10–15 минут до золотистого цвета при температуре 180 °C.

Закусочный рулет с жареными опятами, яйцами, сыром, майонезом и укропом «Любимый дачный»

Ингредиенты

2 листа лаваша, 1 кг опят, 4 сваренных вкрутую яйца, 1 стакан тертого сыра (любого), майонез, укроп, растительное масло, соль.

Способ приготовления

Грибы сварите в подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг, обжарьте на растительном масле и смешайте с майонезом и мелко нарезанным укропом.

Яйца натрите на крупной терке.

На листы лаваша уложите подготовленные грибы, посыпьте тертыми яйцами и поверх них тертым сыром.

Сверните рулетами, заверните в фольгу и поместите на 1 час в холодильник.

Подавайте, нарезав ломтиками.

Перевернутый пирог с грибами, баклажанами, помидорами, луком, зеленью, чесноком и сыром «Кравченский»

Ингредиенты

3 листа лаваша, 200 г грибов (любых), 1 баклажан (крупный), 3 помидора, 2 луковицы, 150 г сыра (твердых сортов), зелень (любая), чеснок, растительное масло, соль.