Чудо-рецепты из лаваша и готового теста

Способ приготовления

Отварите спаржу, фасоль, печень, морковь. Порежьте все на мелкие кусочки, кроме моркови, которую нарежьте соломкой. Перемешайте все с маринованными грибами и заправьте майонезом и солью. Ошпарьте помидоры, снимите с них кожицу, порежьте на дольки и слегка обжарьте. В форму для выпечки, смазанную маслом или жиром, положите тесто, расправьте его руками, оставив высокие бортики, и положите в середину готовую начинку, сверху уложите поджаренные помидоры.

Выпекайте в духовке 20–25 минут при температуре 220 °C.

Перед подачей к столу украсьте пиццу мелко нарубленной зеленью петрушки.

Пицца «Солнце Мексики»

Ингредиенты

½ кг пресного теста, 200 г свинины, ½ чайной ложки соли, ½ жареного цыпленка, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 зеленый сладкий перец, 5 помидоров, 5 оливок с начинкой, 2 столовые ложки изюма, 1 ½ столовой ложки оливкового или растительного масла, 1 столовая ложка мелко порезанной зелени петрушки, 1 столовая ложка каперсов, ½ столовой ложки уксуса и сахара, немного черного перца или молотого перца чили.

Способ приготовления

Проварите свинину 30 минут в подсоленной воде. Удалите у жареного цыпленка кожу и кости, а мякоть порежьте маленькими кусочками. Мелко порежьте лук и чеснок, сладкий перец, удалив плодоножку и семена, помидоры, сняв кожицу. Промойте изюм горячей водой и дайте стечь. В большой сковороде разогрейте масло и пожарьте на нем лук до прозрачности. Туда же добавьте чеснок, сладкий перец, помидоры, зелень петрушки, каперсы, уксус, сахар, изюм, оливки, соль, черный перец и чили. Все перемешайте, сверху положите мясо цыпленка и под крышкой потушите 25–30 минут. Свинину нарежьте кубиками и через 20 минут добавьте к овощам. Доведите начинку до готовности и уложите на тесто, помещенное в форму, смазанную маслом.

Поместите в духовку и выпекайте минут 30.

Перед подачей к столу украсьте пиццу солнцем из сыра и маленькими стручками острого перца.

Пицца «Рог изобилия»

Ингредиенты

½ кг теста, 50 г говяжьей вырезки, 50 г говяжьего языка, 80 г мяса индейки, 1 столовая ложка топленого масла, 50 г брынзы, 1 столовая ложка майонеза, 2 маринованных перца, 1 свежий огурец, 1 соленый огурец, 2 морковки, 50 г чернослива, зелень, соль.

Способ приготовления

Нарежьте приготовленный ростбиф и отварной язык тонкими пластинами, уложите на них протертую брынзу, смешанную с майонезом, и заверните в трубочку.

На форму для выпечки уложите тесто, в его середину поместите кусочки филе отварной индейки, по бокам – трубочки из языка и ростбифа. Сверху уложите салат из маринованного перца, свежего и маринованного огурца, слегка поджаренной, порезанной соломкой морковки. Выпекайте в духовке минут 20–25 при температуре 220 °C.

Перед подачей к столу оставшуюся брынзу подкрасьте свекольным соком и украсьте пиццу ею, используя кондитерский мешок.

Можно оформить маринованным перцем, черносливом и зеленью.

Приложение

Простой лаваш из дрожжевого теста

Ингредиенты

1 кг муки, 1 чайная ложка дрожжей, 500 мл воды, соль.

Способ приготовления

Из муки, воды, дрожжей и соли замесите тесто и дайте ему подойти (если тесто очень плотное, добавьте воды до получения мягкого теста). Сделайте из теста маленькие шарики, накройте их полотенцем и оставьте для расстойки на 20–30 минут. Затем шарики раскатайте в тонкие лепешки и, перекидывая их с руки на руку, растяните еще как можно тоньше.

Каждую подготовленную лепешку уложите на нагретый металлический противень.

Выпекайте в духовке при средней температуре до готовности с обеих сторон.

Лаваш со сливочным маслом, белками и кунжутом

Ингредиенты

2 ½ стакана муки, 3 белка, 2 столовые ложки семян кунжута, ⅔ стакана воды, 30 г сливочного масла, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления

Смешайте муку, сахар и соль. Добавьте воду, 1 белок и растопленное масло. Полученную массу тщательно перемешайте, чтобы получилось крутое тесто. Вымешивайте около 5 минут, пока тесто не станет однородным.

Разделите тесто на 10 частей и придайте им форму шариков. Раскатайте каждый шарик на слегка посыпанной

мукой поверхности в пласт толщиной 1 мм. Каждый пласт уложите на сухой противень, смажьте оставшимися взбитыми белками и посыпьте семенами кунжута.

Выпекайте в духовке в течение 10–12 минут при температуре 200 °C до золотистого цвета.

Такой лаваш при остывании быстро высыхает и становится ломким.

Лаваш на кисломолочной основе

Ингредиенты

1 стакан кефира, простокваши или сыворотки, мука (для легко раскатывающегося теста), 1 чайная ложка соды, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка соли

Способ приготовления

Из муки, кефира, соды, соли и растительного масла замесите тесто и поместите его на 30 минут в теплое место.

Затем разделите тесто на части и раскатайте их в пласты толщиной 1 мм.

Выпекайте на сухой сковороде на сильном огне по 5–10 секунд с каждой стороны.

Очень простой лаваш

Ингредиенты

2–2 ½ стакана муки, ½ стакана воды, 1 яйцо, ½ чайной ложки соли.

Способ приготовления

Яйцо взбейте с солью, влейте воду, перемешайте и всыпьте 2 стакана муки. Все тщательно перемешайте и добавьте муки до получения крутого, как на пельмени, теста.

Полученное тесто накройте и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.