Детская энциклопедия по Китаю

Дворец Чжунхэдянь

Д

Дракон

У многих народов есть сказки о драконах. Они разные по характеру. Бывают драконы добрые, бывают и злые. Как же выглядит китайский дракон? В соответствии с китайскими мифами и легендами он выглядит следующим образом: «Голова дракона, как у верблюда, усы – как у зайца, глаза – как у быка, шея – как у змеи, брюхо – как у ящерицы, чешуя – как у карпа, когти – как у орла, лапы – как у тигра, рога – как у оленя». Хотя в реальной жизни дракона никто и никогда не видел, тем не менее, ему приписывают девять вышеперечисленных качеств, присущих другим животным.

Изображение дракона

Изображение дракона в цветной керамике

Драконовый дом – пример современной архитектуры

Стена девяти драконов в Гугуне

Но все-таки откуда появился дракон? На этот счет существует несколько версий. Действительно, изображение дракона встречается на древних китайских изделиях из бронзы, нефрита и камня. В прошлом, как утверждают ученые, на территории Китая жили племена, которые имели в качестве своего тотема (знак покровительства) змею. Они, например, вступая в борьбу с другими племенами и одерживая победу, присоединяли к своему тотему части тотемов побежденных племен. Таким образом и возник такой фантастический образ, как дракон, который может ходить по земле, летать высоко в небе, опускаться на дно морское или даже проникать в земные недра.

Существует и другое мнение, в соответствии с которым дракон будто бы обязан своим происхождением крокодилам, которые водились когда-то в реке Янцзы.

Народная фантазия также неустанно работала и пыталась угадать образ дракона в плывущих по небу облаках, причудливых очертаниях гор, рассеивающихся туманах. Поэтому в Китае так много мест, в названия которых включено это понятие (например, по-китайски название реки Амур звучит как Хэйлунцзян, то есть река Черного дракона).

Это только на первый взгляд драконы могут показаться одинаковыми. Это далеко не так. В народных представлениях сложились образы сильных драконов. Некоторые из них могут ниспослать обильный дождь или бурю, а это было всегда важно для такой большой сельскохозяйственной страны, как Китай. Другие драконы владели несметными сокровищами. Были драконы, которые могли управлять ветрами и пыльными бурями.

Таким образом, дракон – могучее, всепобеждающее существо. В старом Китае дракон символизировал императорскую власть. Император носил одежду и ел из посуды, которые были украшены изображениями драконов, сидел на драконовом троне.

Бумажная вырезка с изображением дракона

Скульптурное изображение дракона в Гугуне

Шествие дракона во время празднования Нового года

В народе также высоко почитался образ дракона. Например, и сегодня в городах и деревнях на праздники устраиваются яркие и красочные танцы драконов, которые призваны, по поверьям, изгонять зло и несчастья.

Сами же китайцы считают себя потомками дракона, а Китай – страной дракона.

Е

Еда

Китай большое по территории государство, которое, помимо основного населения – ханьцев, населяют представители ещё 55 национальностей. И, естественно, в стране имеется великое разнообразие традиций, связанное с приготовлением пищи, хотя за рубежами Китая все они известны как китайская национальная кухня. Исключительное значение имеют цвет, вкус, аромат и внешний вид приготовленных блюд, а также форма посуды, на которой они подаются.

На самом деле, традиционно принято говорить, что китайскую кухню характеризуют четыре местные традиции, к которым относятся: пекинская, или шаньдунская, восточнокитайская, гуандунская (кантонская) и сычуанская.

Пекинскую, или шаньдунскую, кухню отличают умеренное использование острых приправ, обилие овощей и мучных блюд. Из них иностранцам хорошо известны такие, как утка по-пекински, пампушки, манты, пельмени, ведь речь идет о северных районах страны, где случаются большие холода. Обычно во все блюда добавляются соевый соус, а нередко и уксус. Для приготовления нужно немного времени – используется сильный огонь, и блюда подаются, как говорится: с пылу с жару, при этом и витамины сохраняются, и цвет продукта остается почти неизменным.

Мясо по-ханчжоуски

Рыба подана

Для восточнокитайской кухни (Шанхай, провинции Чжэцзян и Фуцзянь) характерно большое разнообразие супов и блюд, приготовленных из морепродуктов.

Для гуандунских (кантонских) блюд свойственно разнообразие вкусовых качеств – от сладких до соленых, при полном отсутствии острых. Огромен выбор рыбных и овощных блюд, которые подаются на разнообразных по форме и цвету тарелках.

Еда и палочки

Набор палочек

Еда на столе

Сычуаньская кухня у многих ассоциируется с обилием красного перца. Говорят, что у сычуаньцев даже язык менее чувствительный, чем у других жителей Китая, так там много его едят. По всей видимости, обычай есть острое связан с тем, что в очень жаркую погоду красный перец повышает аппетит, он же является прекрасным средством, предохраняющим пищу от порчи. Широко применяются разнообразные жгучие соусы. Кто не знает в Китае мясо с рыбным ароматом и тушеной курицы с орехами!

Ж

Живопись

Вы, наверное, сами любите рисовать и любоваться замечательными картинами великих мастеров живописи, которые могут быть нарисованы на холсте, картоне и бумаге масляными или акварельными красками. Вы, конечно же, обратили внимание и на то, что произведения западной, или европейской живописи, как правило, обрамлены рамками, которые иногда имеют весьма причудливую форму и цвет.

Свиток

Китайский пейзаж

Иероглифическая надпись, означающая традиционную китайскую живопись «гохуа»

Старый китайский свиток

В отличие от европейских художников китайские мастера писали свои картины тушью на бумаге и шелке, которые затем скатывались в вертикальные или горизонтальные свитки. Еще одно отличие состояло в том, что свитки не висели постоянно на стенах, а выставлялись или разворачивались в зависимости от времени года, настроения владельца, вида той или иной церемонии или ритуала. Важной особенностью традиционной живописи являлось и то, что китайские художники не использовали разработанную европейцами перспективу, которая создавала естественную глубину изображенного и соразмерность предметов на картине в зависимости от их удаленности от зрителя. Они пользовались так называемыми планами, которые позволяли создать впечатление удаленности предметов.

Кроме того, нельзя не учитывать особенности китайской природы, поэтому европейцу, ранее не бывавшему в Китае, китайские пейзажи кажутся нереальными по цвету и изображенным горам, лесам и рекам. Среди других отличий можно было бы упомянуть то, что китайский живописец, как правило, работает над картиной у себя дома или в мастерской, руководствуясь при этом не только ранее увиденным, но и правилами академической живописи.

Китайские художники за работой

Стоит упомянуть, что китайская живопись самым тесным образом связана с каллиграфией и поэзией, поэтому она нередко сопровождается поэтическими иероглифическими надписями и подписью художника, в которой он сообщает, когда и при каких обстоятельствах была нарисована картина.