Детское питание. Рецепты, советы, рекомендации

Из молока и риса сварить вязкую кашу, слегка остудить ее, добавить растертый с сахаром желток, 1 ст. л. растопленного сливочного масла, изюм, цукаты, ванилин и хорошо перемешать. Затем аккуратно ввести взбитый в крепкую пену белок, перемешивая снизу вверх.

Полученную массу выложить в смазанную оставшимся сливочным маслом и посыпанную сухарями форму и запекать в предварительно разогретой духовке в течение 25 минут.

Для приготовления соуса лимонную цедру натереть на мелкой терке, смешать с лимонным соком, яйцом и сахаром.

Пудинг остудить, выложить на блюдо и подать на стол с полученным соусом.

Пудинг из хлеба с кремом

Пшеничный хлеб — 100 г

Сливочное масло — 1 ст. л.

Для крема:

Желток — 0,5 шт.

Молоко — 0,25 стакана

Мука — 0,25 ч. л.

Сахар — 0,25 ч. л.

Для приготовления крема желток растереть с молоком, добавить муку и сахар, поставить на огонь и варить на минимальном огне до загустения.

Пшеничный хлеб без корки нарезать ломтиками, на каждый из них намазать немного сливочного масла, после чего выложить слоями в форму и залить кремом.

Когда хлеб размякнет, поставить форму в предварительно разогретую духовку и запекать в течение 30 минут.

Готовый пудинг подать на стол в теплом виде.

Пудинг из творога

Творог — 200 г,

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 1 ч. л.

Сливочное масло — 2 ч. л.

Сахарная пудра — 1 ст. л.

Панировочные сухари — 2 ч. л.

Соль по вкусу

Творог тщательно протереть сквозь сито.

Желток растереть с сахаром и 1 ч. л. сливочного масла, добавить творог, сахарную пудру и хорошо перемешать, после чего аккуратно ввести взбитый белок.

Творожную массу выложить в форму, смазанную оставшимся сливочным маслом и посыпанную сухарями, и запечь в предварительно разогретой духовке.

Лимонный пудинг из хлеба

Пшеничный хлеб — 100 г

Сливочное масло — 1,5 ст. л.

Сахар — 2 ст. л.

Яйцо — 1 шт.

Молоко — 2 ст. л.

Лимон — 0,5 шт.

Питьевая сода — 1 г

Пшеничный хлеб без корки размочить в небольшом количестве холодной воды, затем выжать и размять ложкой до получения однородной массы. К полученной массе добавить 1 ст. л. сливочного масла, сахар, измельченную цедру лимона, питьевую соду, разведенную в 1 ст. л. воды, все хорошо перемешать, добавить взбитое с молоком яйцо, выложить в форму, смазанную оставшимся маслом, накрыть пергаментной бумагой и запечь в предварительно разогретой духовке.

Пудинг из творога и рисовой каши

Творог — 100 г

Рис — 1 ст. л.

Яйцо — 0,25 шт.

Сахар — 1 ч. л.

Сметана — 1,5 ч. л.

Сливочное масло — 1,5 ч. л.

Соль по вкусу

Из воды и риса сварить вязкую кашу.

Творог протереть сквозь сито, соединить с остывшей рисовой кашей, посолить, добавить 1 ч. л. сливочного масла, желток и тщательно перемешать, после чего аккуратно ввести взбитый в крепкую пену белок.

Полученную массу выложить в смазанную оставшимся сливочным маслом форму, смазать 0,5 ч. л. сметаны и запекать в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут. Готовый пудинг выложить на блюдо и полить оставшейся сметаной.

Пудинг из творога с морковью

Творог — 100 г

Морковь — 30 г

Мука — 1 ч. л.

Сахар — 1 ч. л.

Яйцо — 0,25 шт.

Сметана — 1 ч. л.

Сливочное масло — 1,5 ч. л.

Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке, залить небольшим количеством воды, добавить 1 ч. л. сливочного масла и тушить до мягкости на медленном огне.

Творог протереть сквозь сито, добавить муку, растертый с сахаром желток, охлажденную морковь, все хорошо перемешать, после чего аккуратно ввести взбитый в крепкую пену белок. Полученную массу выложить в смазанную оставшимся сливочным маслом форму и запечь в предварительно разогретой духовке или довести до готовности на водяной бане.

Пудинг из творога и изюма на пару

Творог — 100 г

Манная крупа — 1,5 ч. л.

Яйцо — 0,25 шт.

Изюм — 1 ст. л.

Сахар — 1 ч. л.

Сливки — 2 ч. л.

Молоко — 1 ч. л.

Сливочное масло — 1,5 ч. л.

Панировочные сухари — 0,5 ч. л.

Творог протереть сквозь сито, смешать с изюмом, добавить растертый с сахаром и молоком желток, манную крупу и 1 ч. л. растопленного сливочного масла, все хорошо перемешать, а затем аккуратно ввести взбитый в крепкую пену белок.

Полученную массу выложить в смазанную оставшимся сливочным маслом и посыпанную сухарями форму, накрыть крышкой и поставить в кастрюлю с водой таким образом, чтобы вода доходила до половины формы.

Затем все вместе поставить в предварительно разогретую духовку примерно на 45 минут.

Готовый пудинг выложить на блюдо и полить горячими сливками.

Пудинг из творога, моркови и риса

Творог — 50 г

Морковь — 80 г

Рис — 1 ст. л.

Молоко — 0,25 стакана

Яйцо — 0,5 шт.

Сахар — 2 ч. л.

Сливочное масло — 2,5 ч. л.

Рис хорошо промыть и отварить. Творог тщательно протереть сквозь мелкое сито.