Диета чемпионов. Пять принципов питания лучших спортсменов

Пожалуй, один из самых примечательных моментов в меню триатлетки – большой объем пищи. Это указывает на то, что она привыкла есть досыта. Так же интересны разнообразие и сбалансированность рациона Йоргенсен. В журнале отмечено, что она съела три порции овощей, по четыре порции фруктов и орехов, семян и нерафинированного масла, две порции цельных злаков, три с половиной порции молочных продуктов и четыре порции непереработанного мяса и рыбы (и еще яйца). Совершенно ясно, что Гвен обладает привычкой есть все.

На столе Йоргенсен присутствуют высококачественные продукты из всех шести групп. Единственным исключением стали две порции белого риса (одна в виде кекса), а также ее второй и третий кусочки черного шоколада (первый вполне допустим, так как исследования показывают, что черный шоколад полезен именно в небольших количествах).

Как и Муанар, Йоргенсен делает упор на богатые углеводами продукты, начиная с овсяной каши, которую она ест на завтрак почти каждый день, кончая мюсли, которые она съела перед сном. И, как и Муанар, Йоргенсен позволяет себе некоторую эксцентричность, которая отражает сформировавшуюся у нее привычку питаться в соответствии с индивидуальными предпочтениями. Например, многие люди добавляют в овсяную кашу фрукты и орехи, как это делает и Гвен Йоргенсен. Но немногие одновременно едят кокосовое масло, йогурт, арахисовую пасту и яйца пашот! Йоргенсен создала себе такой завтрак, чтобы ее рацион был питательным, разнообразным и сбалансированным.

Никаких случайных совпадений

Тот факт, что рационы Амаэля Муанара и Гвен Йоргенсен столь похожи, был бы не очень важен в том случае, если бы подобным же образом не питались и другие элитные спортсмены на выносливость. Однако практически все профессионалы, чьи схемы питания я изучил, придерживаются пяти правил диеты чемпионов.

Если бы большинство спортсменов-любителей и просто физкультурников выработали эти пять привычек (даже притом что их рацион включал бы в себя более широкий набор продуктов), тогда ее можно было бы считать единственной оптимальной схемой спортивного питания. Однако результаты масштабных научных исследований с полной ясностью показывают, что пяти принципов диеты чемпионов пока придерживаются очень немногие из числа тех, кто не входит в мировую спортивную элиту.

Более того, даже известные профессионалы не всегда и не во всем следовали этой диете. Если мы посмотрим на то, чем питались прежние поколения спортсменов, то увидим, что они нарушали не одно и не два правила из тех, которых придерживаются сегодняшние чемпионы. Вот наиболее яркие примеры:

• Первый великий бегун на длинные дистанции ХХ века Ханнес Колехмайнен [11] , живший с 1889 по 1966 год, не следовал правилу «есть всё» . Он был вегетарианцем.

11

Юхо Пиетари «Ханнес» Колехмайнен (1889–1966) – финский спортсмен, один из сильнейших стайеров в истории спорта, многократный чемпион Олимпийских игр в беге на длинные дистанции. Прим. ред.

• Джонни Вайсмюллер [12] , величайший пловец 1920-х годов, не придерживался правила «есть качественное» . Он в основном питался хот-догами и мороженым и ел овощи только по настоянию тренера.

• Жак Анкетиль [13] , который с 1957 по 1964 год пять раз выигрывал велогонку «Тур де Франс», не любил углеводы . Он вырос на пище с высоким содержанием жира и молочных продуктов, характерной для рабочего класса Нормандии. А будучи уже профессиональным спортсменом, использовал в своем рационе большое количество мяса и лобстеров, которые запивал шампанским (алкоголь – это не углеводы!).

12

Петер Йоханн «Джонни» Вайсмюллер (1904–1984) – американский пловец, пятикратный олимпийский чемпион. Первый пловец, преодолевший дистанцию 100 м быстрее чем за минуту. Снялся в роли Тарзана в серии популярных приключенческих фильмов. Прим. ред.

13

Жак Анкетиль (1934–1987) – французский профессиональный шоссейный велогонщик, универсал, один из наиболее титулованных велогонщиков в истории. Пятикратный победитель «Тур де Франс», дважды выигрывал «Джиро д’Италия» и один раз «Вуэльту» Испании, став первым велогонщиком, выигравшим все три гонки. Прим. ред.

• Питер Рейд [14] , канадский триатлет, который с 1998 по 2003 год трижды становился победителем суперчемпионата мира по триатлону Ironman World Championship, избегал есть досыта . Будучи человеком крупного телосложения по меркам триатлетов мирового уровня, Питер иногда ложился спать настолько голодным, что испытывал головные боли. И все ради того, чтобы постоянно держать свой оптимальный спортивный вес 74 кг.

• Ван Цзюнься [15] , китайская бегунья, установившая в 1993 году мировой рекорд на дистанции 10 000 м, не придерживалась правил индивидуального питания и адаптации рациона к особенностям организма . Цзюнься тренировалась под руководством печально известного тренера-деспота Ма Цзюньженя, который держал женскую команду легкоатлеток в ежовых рукавицах, скрупулезно контролируя все стороны их жизни, включая питание. Он разрешал подопечным есть и нормальную еду, например рис, но при этом заставлял их пить кровь черепах, питаться особым видом гималайских грибов «кордицепс китайский», который традиционно входит во многие тибетские снадобья, и принимать другие пищевые добавки, повышающие выносливость.

14

Питер Рейд (1969 г. р.) – канадский элитный триатлет. Он получил известность, 10 раз победив на Ironman, в том числе выиграв чемпионат мира Ironman три раза. Прим. ред.

15

Ван Цзюнься (1973 г. р.) – китайская легкоатлетка, олимпийская чемпионка и чемпионка мира. В 2012 году вошла в число первых членов Зала славы ИААФ. Прим. ред.

Если совместить три этих факта: 1) что почти все представители спортивной элиты сегодня придерживаются в питании пяти приведенных выше правил; 2) что абсолютное большинство спортсменов-любителей и физкультурников, а также обычных людей этих правил не придерживаются; 3) что выдающиеся спортсмены прежних поколений не всегда придерживались диеты чемпионов, – то можно прийти к выводу, что все это требует объяснения. Почему образ питания, соответствующий диете чемпионов, получил повсеместное распространение среди спортивной элиты и не укоренился среди обычных людей?

Выживание выносливейших

Все дело в состязании. Такие суперсоревнования, как Бостонский марафон или Ironman World Championship, выявляют победителей и проигравших жестоко, но четко. Вознаграждения, получаемые победителями этих состязаний, – деньги, известность, спортивная слава и само ощущение победы, – очень значительны и служат мощным стимулом для спортсменов сделать все, что в их силах, чтобы пересечь финишную ленточку первым.

В абсолютном большинстве таких соревнований побеждают самые физически подготовленные и выносливые спортсмены. Техника и тактика играют менее значительную роль в видах спорта на выносливость, чем, например, в игровых, типа футбола или тенниса. Зато выносливость значит гораздо больше. У наиболее подготовленного атлета, ушедшего со старта, больше шансов первым пересечь линию финиша, даже если у него есть пробелы в тактике и технике. В каком-то смысле в большинстве состязательных видов спорта на выносливость победа определяется уже на старте. Таким образом, по-настоящему главная задача для спортсмена – прибыть на старт в наилучшей спортивной форме.

Три важнейших фактора определяют это: врожденные данные спортсмена, уровень его тренированности и питание. Природные данные – категория фиксированная, достающаяся человеку от рождения. А вот тренированность и диета – это параметры, на которые сам он может активно влиять и которые всегда остаются в сфере его внимания в процессе подготовки к состязаниям. В соревновании участников, обладающих примерно одинаковыми природными данными, наиболее вероятным победителем будет наиболее подготовленный, а им станет тот, кто лучше и правильнее тренировался и питался перед испытанием.

Конец ознакомительного фрагмента.