Диета для работы мозга

2 стакана воды.

Обжарьте чеснок и лук на оливковом масле не дольше минуты. В большой миске смешайте чеснок, лук, курицу или индейку, панировочные сухари, петрушку, чесночный порошок, яйцо и томатную пасту. Скатайте фрикадельки. Поместите фрикадельки в овощной бульон, добавьте воды и варите 10-15 минут, до приготовления. Добавьте 150 г лапши из цельного зерна или бурого риса.

Суп из сладкого картофеля и моркови

1 столовая ложка оливкового масла.

1/2 чайной ложки горам масалы.

1/4 чайной ложки куркумы.

1 1/4 чайной ложки тмина.

1 чайная ложка мелко нарезанного имбиря.

1 маленькая луковица, нарезанная кольцами.

1 порубленный зубчик чеснока.

3 стакана овощного бульона.

2 нарезанные крупные моркови.

1 крупный сладкий картофель, порезанный вместе со шкуркой.

Морская соль и черный перец по вкусу.

В большой кастрюле на масле обжарьте специи, лук и чеснок до золотистого оттенка. Добавьте овощной бульон, морковь и сладкий картофель. Доведите до кипения, закройте крышкой и держите на очень маленьком огне от 45 минут до 1 часа. Поместите все содержимое в большой блендер и смешайте все ингредиенты в однородную массу. Добавьте морскую соль и перец по вкусу.

Говяжьи котлеты

700 г рубленой говядины.

1/2 маленькой луковицы, мелко нарезанной.

1 столовая ложка рубленной петрушки.

1 столовая ложка вустергиирского соуса.

1 столовая ложка томатной пасты.

1 небольшой мелко порубленный острый перец.

3 столовые ложки панировочных сухарей из цельного зерна.

1 столовая ложка дробленого ореха пекан.

В миске смешайте все ингредиенты и слепите котлеты желаемого размера. Обжарьте с каждой стороны по 7-10 минут или до готовности. Не забывайте, что говядина содержит мало жира, и если котлеты хоть немного пережарить, они будут очень сухими.

Курица-тандури

2 куриные грудки (по 400 г каждая) без шкурки, порезанные кубиками по 3 см.

1 чайная ложка горам масалы.

1 чайная ложка имбирного порошка.

1 чайная ложка куркумы.

1 чайная ложка кайенского перца.

2 мелко порубленных зубчика чеснока.

200 г простого обезжиренного йогурта.

Морская соль по вкусу.

Острой вилкой или ножом сделайте проколы в куриных кубиках. В большой миске смешайте все специи и приправы и добавьте курицу. Плотно заверните и поместите в холодильник самое малое на 12 часов. Разогрейте духовку до 200" С, выложите курицу на решетку и готовьте 30-35 минут. Если вы используете гриль, время приготовления этого блюда составит 10-12 минут.

Гамбургер с лососем с японским хреном васаби

2 банки консервированного лосося.

1 яйцо.

1/2 маленькой луковицы.

1 чайная ложка сушеной петрушки.

1/4 столовой ложки мелко нарезанного сладкого красного перца.

1/2 стакана панировочных сухарей из цельнозернового хлеба.

1 столовая ложка майонеза.

2 щепотки чесночного порошка.

Морская соль и черный перец по вкусу.

2 столовые ложки оливкового масла.

1/4 чайной ложки пасты васаби.

В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме оливкового масла и пасты васаби, и слепите котлеты желаемого размера. Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло и обжарьте котлеты с каждой стороны на среднем огне до готовности. На половинку булочки из непросеянной муки выложите салат-латук. Сверху положите котлету. Перемешайте 1/4 чайной ложки пасты васаби со столовой ложкой домашнего майонеза, намажьте котлету и закройте второй половинкой булочки.

Рис с кинзой

2 столовые ложки оливкового масла.

1 мелко нарезанная небольшая луковица.

2 мелко нарезанных зубчика чеснока.

1 1/2 столовые ложки мелко порубленной кинзы.

1/4 чайной ложки тмина.

1 щепотка куркумы.

1 стакан круглого коричневого риса.

Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок до легкого коричневого оттенка. Перемешайте специи и обжаривайте их 15-20 секунд. Добавьте смесь в слегка подсоленную кипящую воду, всыпьте в нее рис и готовьте согласно инструкции на упаковке.

Шпинат с кунжутным соусом

3 столовые ложки семян черного кунжута.

1 1/2 столовые ложки коричневого сахара.

1 столовая ложка японских морских водорослей.

2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия.

400 г свежего шпината, бланшированного до мягкости и нарезанного.

В небольшой миске смешайте семена кунжута, коричневый сахар и соевый соус, добавьте ложку японских морских водорослей. В большую миску выложите шпинат и полейте этим соусом.

Курица с карри

2 чайные ложки оливкового масла.

1 столовая ложка мелко порубленного чеснока.

1 столовая ложка мелко порубленного имбиря.

1 большая мелко порезанная луковица.

500 г куриного фарша.

2 средние мелко порезанные моркови.

1 средний красный сладкий перец, мелко порезанный.

1 1/4 стакана куриного бульона.

1/2 стакана зеленого горошка.

500 г помидоров без шкурки.

1 столовая ложка карри.

1/4 чайной ложки гарам масалы.

1 столовая ложка простого йогурта.

Соль и перец по вкусу.

В горячей сковороде разогрейте масло и слегка поджарьте чеснок, имбирь и лук. Добавьте куриный фарш, морковь, красный перец и обжаривайте до готовности. Затем добавьте куриный бульон, зелёный горошек, помидоры и доведите до кипения. Добавьте карри, гарам масалу, йогурт, соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте. Держите на огне до желаемой готовности. Подавайте на стол с лепешками из цельного зерна.

Суп мисо с баклажанами

2 стакана воды.

3 столовые ложки пасты мисо.

250 г баклажана, нарезанного соломкой.

2 пучка порубленного зеленого лука.

1/4 чайной ложки соевого соуса с низким содержанием натрия.

В небольшой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте пасту мисо, помешивая до полного растворения. Добавьте баклажаны и зелёный лук и подержите блюдо на огне 5-7 минут. Перед подачей на стол добавьте соевый соус.

Салат из крабового мяса и морских водорослей