Диета Парижанки
Шрифт:
Недавно в магазине я взял яблоко в сахарной глазури. Перевернув его и посмотрев на этикетку, я заметил, что калорийность одной порции всего 126 калорий. Это показалось мне вполне приемлемым, и у меня появилось желание его съесть. Однако я прочитал этикетку повнимательнее и увидел, что порция — это не целое яблоко, а только половина! Можете представить себе, как бы я съел половину глазированного яблока, а вторую половину положил бы в холодильник? Производитель ввел меня в заблуждение и внушил ложное чувство уверенности по поводу количества калорий на порцию, но настоящий размер порции совершенно не совпадал с размером порции, которую я собирался съесть.
Такое случается постоянно, когда я захожу в супермаркет. Мои любимые хлопья для завтрака содержат 110 калорий на порцию, но только эта порция —
• Не верьте на слово
Есть один популярный диетический продукт — батончики из гранолы [9], — который приобрел особое значение, потому что многие едят их, когда сидят на диете или чтобы заморить червячка между обедом и ужином. К сожалению, в большинстве своем мы стали жертвами широко распространенного заблуждения, будто все батончики из гранолы якобы полезны для здоровья. А именно, когда я решил по-быстрому сравнить выбранный наугад диетический батончик с батончиком «Сникерс», обнаружилось, что в первом содержится 471 калория, а в «Сникерсе» 475. Небольшая разница. Во втором батончике гранолы содержалось больше жира, чем в двух печеньях «Орео».
Когда мы едим батончики из гранолы, мы надеемся победить приступы голода, но на самом деле содержащийся в них сахар (иногда его не меньше, чем в порции шоколадного мороженого) утоляет голод лишь ненадолго, а час спустя только усиливает его. Они просто незаметно повышают аппетит. Поэтому прежде чем съесть очередной батончик — что очень просто, учитывая удобство фасовки и упаковки, — лучше съешьте какой-нибудь фрукт, который от природы уже находится в удобной и стопроцентно натуральной упаковке!
• Что там внутри?
Под конец ради смеха я хочу поделиться с вами одной этикеткой, которая показалась мне очень забавной:
Пшеничная мука, вода, кусочки сухого полуобезжиренного сыра моцарелла (полуобезжиренное молоко, сырные бактерии, соль, ферменты), кусочки сыра моцарелла с пониженным содержанием жира и пониженным содержанием соли (пастеризованное полуобезжиренное молоко, обезжиренное молоко, модифицированный пищевой крахмал, сырные бактерии, соль, хлорид калия*, натуральные вкусовые добавки*, аннато [краситель], пальмитат ретинола, ферменты [*не присутствуют в обычном сыре моцарелла], готовые ингредиенты для пиццы в сухом виде (свинина, вода, механически разделанная курица, текстурат растительного белка [концентрат соевого белка, краситель карамель], специи, соль, сахар, фосфат натрия, паприка, пищевая добавка со вкусом свинины [модифицированный кукурузный крахмал, свиной жир, натуральные вкусовые добавки, свиной бульон, желатин, экстракт автолизированных дрожжей, фосфат натрия, гидрохлорид тиамина, жирные кислоты, пропилгаллат], краситель карамель, экстракты специй, Е320, Е321, лимонная кислота, приготовленные на свином или говяжьем жире либо растительном масле), томатная паста, пепперони (свинина, говядина, специи, декстроза, молочнокислая закваска, экстракт паприки, вкусовые добавки, аскорбат натрия, натуральная добавка со вкусом копчения, нитрит натрия, Е320, Е321, лимонная кислота), частично гидрированное соевое масло, сахар, красный сладкий перец, зеленый сладкий перец, содержание соевого масла менее 2%, клейковина пшеницы, черные оливки, лук, отбеленная пшеничная мука, соль, дрожжи, хлорид калия, модифицированный пищевой крахмал, пищевая сода, стеароиллактилат натрия, алюмофосфат натрия, сухая петрушка, специи, сухой чеснок, L-глутамат, лимонная кислота, аскорбиновая кислота (вкусовая добавка), бета-каротин (краситель). (8% колбасы и пепперони.)
Трудно поверить, но это пицца!
Хоть это бывает и не каждый день, но часто, когда я в Париже и хочу побаловать детей, я покупаю тесто для пиццы, намазываю его томатной пастой,
кладу сверху ветчину и посыпаю моцареллой. Разве не вкусно? Я просто хочу показать вам, что готовить дома можно быстро и просто, и это лучшая гарантия того, что вы будете точно знать, что кладете себе в рот.Глава 2. Почему похудеть так трудно
Это знакомо всем
ИСТОРИЯ СЮЗАННЫ САМАЯ ОБЫЧНАЯ и, скорее всего, похожая на вашу. Сюзанне было 30, когда она впервые села на диету и ограничила себя в еде. Она самостоятельно сбросила 5 кг, сколько и хотела, за пару месяцев. К сожалению, через полгода все килограммы к ней вернулись. Тогда она пошла в аптеку купить кое-какие (недорогие) растительные капсулы, которые помогают снизить вес. Она попробовала их, но большого эффекта не заметила.
Кто-то из подруг предложил ей на пробу заказать по почте программу похудения в комплексе с кремами, капсулами для приема внутрь и набором брошюр. Сюзанна легко дала себя уговорить и сразу же приступила к программе. На этот раз она похудела на 3 кг, но 2 оставшихся так и не трогались с места. Она заметила, что стала часто перекусывать между завтраком, обедом и ужином. Чтобы справиться с приступами голода, она стала покупать батончики гранолы, так как видела в рекламе в журналах и по телевизору, как они полезны. Она закупила полный холодильник низкокалорийных продуктов и полезных снеков, начала завтракать хлопьями из муки грубого помола с ложкой пророщенных зерен пшеницы, потому что слышала, будто бы это хорошо для похудения, и всегда носила с собой большую бутылку минеральной воды.
Но потом она взвесилась и пришла в ужас. Она не только не сбросила оставшиеся 2 кг, как надеялась, но и набрала еще 4, то есть ей нужно было похудеть уже не на 5, а на 6 кг.
Расстроенная, но целеустремленная, она обратилась к личному тренеру, который по иронии судьбы как раз купил новый «революционный» тренажер. За десять сеансов (по сто долларов за каждый) она непременно сбросит все лишние килограммы без всякого труда.
А еще она купила книгу одного врача, который объяснил ей, что для похудения она должна полностью исключить из рациона сахар, но зато ей можно есть столько жира, сколько влезет. Почему бы не попробовать? В конце концов, сотрудница ее подруги похудела на этой диете на 10 кг.
Сюзанна добросовестно выполняла все рекомендации книги, не ела ни крошки сахара и дважды в неделю ходила к тренеру, который цеплял ее к тренажеру. «Получилось!» — наконец-то сказал тренер. Сюзанна похудела в талии на 4 см и на 2,5 см в бедрах. Она была счастлива. Вот только домашние весы ее не особенно обрадовали. Она сбросила всего 2 кг. Больше того, когда она дома измерила талию и бедра, результаты получились совсем не такие, как у тренера. Наверно, она смерила не в том месте, подумала Сюзанна.
Но как же ей избавиться от оставшихся 4 кг? Она решила сменить методику и попробовать новую диету, о которой прочитала в своем любимом журнале о знаменитостях. Но там оказалось столько сложных рецептов, что придерживаться ее было положительно невозможно.
Сюзанне все это надоело, и потому она вернулась в ближайшую аптеку, где ее заверили, что белковый порошок решит проблему. Чтобы быстро похудеть, ей надо всего лишь пить на обед белковый коктейль. Сюзанна решила попробовать. Три недели она пила коктейль вместо обеда. Она выпивала по 4 л воды в день, перекусывала только батончиками гранолы, ела на ужин диетические полуфабрикаты и — какое чудо! — похудела, на сколько хотела. Она была счастлива, горда и довольна собой.
Через полгода она набрала все сброшенные килограммы плюс еще 3. Ее первоначальная цель отодвинулась еще дальше, и Сюзанна очень расстроилась. Наверно, с ней что-то не то. Но к кому ей пойти со своей проблемой? Пора было обратиться к современной медицине. Семейный доктор велел ей сдать целую кучу анализов. Все было в порядке. Он прописал ей слабое успокоительное, чтобы она не волновалась. Лекарство было не дешевое, но помогло ей спать. Только оно не помогло ей похудеть. От раздражения Сюзанна стала больше есть, чтобы хоть как-то себя порадовать.