Долой лишние килограммы! Быстро и навсегда! Метод Чопры, которым пользуются голливудские звезды
Шрифт:
Шейк «Утреннее блаженство»
На 1 порцию:
5 целых миндальных ореха замочите на ночь в полчашки воды.
2 чайные ложки органического сырого меда или кленового сиропа.
30 г порошка соевого белка, без добавок или со вкусом ванили.
1 щепотка корицы.
1 чашка ванильного соевого молока.
1 средний банан, очищенный и нарезанный на кусочки.
1 столовая ложка сока алое вера.
Слейте воду, в которой замачивался миндаль. Поместите миндаль в блендер, добавьте остальные ингредиенты и размешайте по однородного состояния. Принимайте как утреннюю белковую добавку и средство, способствующее пищеварению.
Омлет из тофу
Приготовленный из свежих овощей, пряных трав и сыра тофу,
На 4 порции:
450 г свежего тофу, твердого или очень твердого; слить воду, тофу растереть.
1 чайная ложка оливкового масла.
1/2 чашки нарезанного лука-порея или репчатого лука.
1 столовая ложка соевого соуса «Тамари» или неферментированного соевого соуса.
1 щепотка черного перца.
1 чайная ложка кумина.
1 чайная ложка порошка карри.
1/2 чайной ложки кориандра.
1/2 чайной ложки укропа.
1/3 чайной ложки мускатного ореха.
1/2 чашки нарезанных кубиками помидоров.
1/2 чашки нарезанных кубиками цуккини.
1 чашка свежего шпината.
Овощной бульон.
1/3 чашки нарезанной зелени кинзы.
Положите растертый тофу в миску и отставьте в сторону. Поставьте большой сотейник на средний огонь и подогрейте оливковое масло, добавьте лук-порей, соус «Тамари» (или неферментированый соевый соус) и специи. Готовьте 2 минуты. Положите помидоры, цуккини и шпинат и продолжайте готовить до тех пор, пока овощи не станут мягкими (примерно 5 минут). Добавьте немного овощного бульона, если смесь стала слишком сухой. Добавьте растертый тофу и хорошо перемешайте. Продолжайте готовить до тех пор, пока тофу хорошенько не прогреется. Украсьте зеленью кинзы.
Закуски
Овощные рулетики
1 пучок салата-латука.
1 чашка моркови, натертой на терке.
1 чашка хикамы, натертой на терке [10] .
1 чашка огурцов, мелко нарезанных.
1 чашка цуккини, мелко нарезанных.
1/2 чашки ростков редиски или пшеницы.
1/3 чашки нарезанной зелени кинзы.
10
Примечание: если хикаму нельзя купить там, где вы живете, то ее можно заменить хрустящими азиатскими грушами или яблоками, водяным каштаном, белой репой или редиской.
1/3 чашки нарезанной мяты.
1/3 чашки нарезанной зелени базилика.
1 чашка нарезанной красной капусты (по желанию).
Отделите 8–10 больших листьев салата. Оставшуюся часть пучка мелко нарежьте. Соедините все овощи в миске. Добавьте свежие травы и перемешайте с 1/2 чашки заправки (см. рецепт ниже). Вскипятите в ковшике несколько чашек воды. Опустите листья салата в кипящую воду на 10–15 минут. Положите листья в воду со льдом на минуту, затем выньте и отряхните воду. Положите листья на бумажное полотенце на ровной поверхности. Распределите овощи по каждому листу. Сверните их в маленькие рулеты, примерно 2,5 см шириной и 8 см длиной. Выложите на наструганную красную капусту и подайте
с соусом и заправкой (см. рецепты ниже)Заправка
1/2 чашки яблочного сока.
1/2 чашки рисового уксуса.
1/3 чашки кленового сиропа или меда.
1 чайная ложка семян кунжута.
1/2 чайной ложки имбиря.
1 чайная ложка соуса «Тамари» или неферментированного соевого соуса.
Соедините все ингредиенты и размешайте.
Острый соус из лайма и красного перца
1/3 чашки обжаренного красного перца, нарезанного кубиками.
1/3 чашки свежего лайма (также подойдет апельсиновый сок).
2 столовые ложки рисового уксуса.
2 столовые ложки кленового сиропа.
1 столовая ложка соуса «Тамари» или неферментированного соевого соуса.
1/2 чайной ложки кайенского перца.
1 столовая ложка базилика, мелко нарезанного.
1 столовая ложка арахисового масла.
Измельчите все ингредиенты в блендере до консистенции пюре. Вы можете добавить немного апельсинового или яблочного сока, если хотите сделать соус чуть более жидким.
Супы
Овощной ячменный суп
Хотя ячменный суп традиционно готовится из говядины, в этом замечательном рецепте богатый вкус супу придают овощи и бобовые, не добавляя при этом жира. Это также рецепт, в котором мало сахара и он подходит для диабетиков. Пусть длинный список ингредиентов вас не пугает: большинство из них – это специи, которые нужны, чтобы суп получился вкусным и ароматным.
На 4 порции:
1 чайная ложка оливкового масла.
1 чайная ложка семян горчицы, желтых или коричневых.
1 щепотка красного перца.
1/2 чайной ложки черного перца.
1 чашка нарезанного лука-порея или репчатого лука.
1 чашка стеблей сельдерея, нарезанных на кусочки длиной в 1 см.
1 чайная ложка соуса «Тамари» или неферментированного соевого соуса.
1 чашка чечевицы.
1/2 чашки ячменя, промыть и слить воду.
1 чайная ложка кумина.
1 чайная ложка кориандра.
1/2 чайной ложки душистого перца.
1 чашка моркови, нарезанной на кусочки.
1 чашка картофеля, нарезанного кубиками.
1 чайная ложка майорана.
4–6 чашек овощного бульона.
2 лавровых листа.
3 чашки шпината или рукколы, или того и другого.
1/3 чашки нарезанной свежей петрушки.
Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте семена горчицы и позвольте им немного прожариться в горячем масле. Добавьте хлопья чили, черный перец, лук-порей, сельдерей и соевый соус «Тамари». Затем положите чечевицу. Тушите до тех пор, пока порей не станет полупрозрачным, примерно 2–3 минуты. Добавьте ячмень и хорошо перемешайте. Добавьте кумин, кориандр, душистый перец и готовьте еще 2–3 минуты или до тех пор, пока ячмень слегка не потемнеет. Часто помешивайте. Добавьте морковь, картофель и майоран. Готовьте на медленном огне еще 3 минуты. Добавляйте понемногу овощной бульон, по мере необходимости. Когда смесь потемнеет, добавьте 4 чашки овощного бульона и лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне до готовности моркови, картошки и ячменя. Добавьте шпинат. Добавляйте, если нужно, еще овощного бульона, поскольку ячмень впитывает много жидкости. Удалите лавровый лист перед подачей на стол. Украсьте зеленью петрушки. Приятного аппетита!