Домашние заготовки (консервирование без соли и сахара)

1 стакан меда.

Способ приготовления. Яблоки вымойте, удалите кожицу и серединку, нарежьте маленькими кусочками. Киви и хурму вымойте, очистите и измельчите. Все фрукты соедините в одной посуде, залейте водой и поставьте вариться на медленный огонь. Когда варенье начнет кипеть, помешивайте через каждые 5 мин. В варенье постепенно введите мед, тщательно размешайте. Варенье надо варить в течение 3-х дней по 4 раза, не подливая воды.

Готовое варенье храните в стерильных банках с металлическими крышками.

Варенье из груш, киви и хурмы

Требуется:

2 кг груш, 1 кг киви, 1 кг хурмы, 1 стакан меда.

Способ приготовления. Груши и хурму вымойте, очистите от кожицы и удалите косточки, подготовленные плоды нарежьте мелкими кусочками. Киви вымойте, очистите, измельчите и соедините с остальными плодами.

Полученную фруктовую смесь залейте водой, добавьте мед, растворите его, таз с вареньем поставьте на медленный огонь.

Когда варенье закипит, помешивайте его через каждые 5 мин. Варенье надо варить в течение 3-х дней по 4 раза, готовое варенье храните в стерильных стеклянных банках под металлическими крышками.

Варенье из яблок, груш, киви и хурмы

Требуется: 2 кг яблок, 2 кг груш, 1 кг киви, 1 кг хурмы.

Способ приготовления. Яблоки и груши вымойте, удалите черешки, очистите от кожицы, удалите серединки. Киви и хурму помойте, очистите. Плоды нарежьте маленькими кусочками, залейте водой и поставьте вариться на медленный огонь. Когда варенье закипит, помешивайте его через каждые 5 мин. Варенье надо варить в течение 3-х дней по 4 раза каждый день, каждый раз доводя до кипения. Готовое варенье храните в стерильных стеклянных банках с металлическими крышками.

Варенье из яблок, груш и фиников

Требуется: 1 кг яблок, 1 кг груш, 1 кг фиников.

Способ приготовления. Яблоки и груши вымойте, удалите кожицу и серединки, финики вымойте и выньте из них косточки. Фрукты измельчите, соедините в тазу, залейте водой и поставьте вариться на медленном огне. Когда варенье закипит, помешивайте его через каждые 5 мин. Варенье следует варить в течение 3-х дней по 4 раза; готовое варенье хранится в стерильных стеклянных банках под металлическими крышками.

Яблоки и хурма в грушевом соке

Требуется:

1 кг яблок и хурмы,

4 кг груш,

1 ч. л. уксуса.

Способ приготовления. Яблоки вымойте, очистите от кожицы, нарежьте кусочками. Хурму вымойте, снимите кожицу и удалите косточки, нарежьте мелкими кусочками и смешайте с яблоками. Груши вымойте, очистите от кожицы, удалите серединки, нарежьте кусочками и пропустите через соковыжималку. Сок прокипятите, остудите и залейте им кусочки яблок и хурмы в стерильных банках, добавьте в каждую уксус, после чего банки сразу же закройте металлическими крышками.

Груши и хурма в яблочном соке

Требуется:

1 кг груш и хурмы,

5 кг яблок.

Способ приготовления. Груши вымойте, очистите от кожицы, удалите серединки и нарежьте маленькими кусочками. Хурму вымойте, снимите кожицу, удалите семечки и измельчите. Груши и хурму соедините и разложите по стерильным банкам. Яблоки вымойте, очистите, удалите серединки, нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку или соковыжималку. Яблочный сок прокипятите, остудите и залейте им груши и хурму. Банки закройте металлическими крышками.

Хурма в яблочном соке

Требуется: 1 кг хурмы, 3 кг яблок.

Способ приготовления. Хурму вымойте, очистите от кожицы, удалите косточки и нарежьте маленькими кусочками. Яблоки вымойте, очистите, удалите серединки, подготовленные плоды нарежьте кусочками и пропустите через соковыжималку. Полученный сок прокипятите и залейте кусочки хурмы в банках, предварительно простерилизованных, сразу же закройте их металлическими крышками.

Хурма в грушевом соке

Требуется: 1 кг хурмы, 3 кг груш.

Способ приготовления. Хурму вымойте, очистите от кожицы, удалите косточки и нарежьте маленькими кусочками.

Груши вымойте, очистите от кожицы и удалите серединки, готовые плоды нарежьте кусочками и пропустите через соковыжималку. Полученный сок прокипятите, остудите и залейте нарезанную хурму в чистых банках, которые сразу же закройте металлическими крышками.

Сок из яблок и хурмы

Требуется: 1 кг яблок, 1 кг хурмы.

Способ приготовления. Плоды вымойте, очистите от кожуры, у яблок удалите серединки, у хурмы – косточки. Очищенные плоды пропустите через мясорубку или соковыжималку, полученный сок соедините и залейте в стерильные банки, которые немедленно закройте металлическими крышками.

Сок из груш и хурмы

Требуется: 1 кг груш, 1 кг хурмы.

Способ приготовления. Плоды вымойте, очистите от кожицы и семян.

Очищенные плоды пропустите через соковыжималку, соки соедините, залейте в чистые банки, которые закройте металлическими крышками.

Заключение

Ну и вот и подошла к концу наша книга. Надеемся, что она станет вам незаменимым помощником в таком нелегком деле, как консервирование. Хочется верить, что вы еще не раз обратитесь к ней и сможете разнообразить меню своей семьи. Кроме того, используя предлагаемые нами рецепты, вы сможете позаботиться и о здоровье самых близких и дорогих людей, так как все наши рецепты содержат минимальное количество соли и сахара. Они заменены природными компонентами – медом, патокой, тмином, что делает блюда не только вкусными, но и полезными.