Домашний кофе-бар

Бутерброд с паштетом из грибов

Требуется: 200 г грибов, 50 г сливочного масла, перец, соль и сок лимона по вкусу.

Приготовление. Грибы вымыть, сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, пропустить через мясорубку. Сливочное масло растереть, смешать с грибами, добавить соль, черный молотый перец и лимонный сок. Все тщательно перемешать. Приготовленный паштет намазать на ломтики хлеба и украсить бутерброды тонкими ломтиками лимона.

Горячий бутерброд с курицей

Требуется: 100 г мякоти курицы, 1 яйцо, 10 г репчатого лука, 10 г твердого сыра, 30 г булочки, соль, зелень и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Мякоть курицы вымыть под струей холодной воды, сварить, нарезать мелкими кусочками, добавить сырое яйцо, натертый или мелко нарезанный репчатый лук, нарезанную зелень. Посыпать солью, специями, тщательно перемешать и положить на половинку булочки. Сверху посыпать тертым сыром и запекать в духовке при температуре 220-240 °C 4 минуты до появления сверху золотистой корочки.

Горячие бутерброды с мясом

Требуется: 50 г говядины, 15 г репчатого лука, 3 г белых грибов, 3 г маргарина, 9 г сметаны, зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Говядину и грибы вымыть под струей холодной воды, сварить в подсоленной воде, нарезать мелкими кубиками. Обжарить мелко нарезанный репчатый лук. Все тщательно перемешать, добавить мелко нарезанную зелень и смешать со сметаной, специями и солью. Готовую смесь положить на половинку булочки и запекать в духовке при температуре 220-240 °C 3 минуты до появления сверху золотистой корочки.

Бутерброды с окороком или корейкой

Требуется: 350 г копченого сыра, 380 г копчено-вареного окорока, 350 г копченой корейки или грудинки, 250 г ветчины или буженины, 300 г белого хлеба, зелень петрушки.

Приготовление. У окорока удалить шкуру и кости, мякоть нарезать кусками по прослойкам, корейку и грудинку очистить от шкуры и костей. Подготовленные куски окорока, корейки и грудинки нарезать поперек волокон широкими тонкими кусками шириной 3-4 мм. На ломтики хлеба положить один вид мясопродукта и кусочек сыра, сверху – веточку петрушки.

Бутерброды многослойные

Бутерброд делается из 4 пластов различной бутербродной массы, нижний и верхний пласты нужно намазать сливочным маслом только с одной стороны, а остальные – с обеих сторон.

Бутерброды с творогом, сыром и помидором

Требуется: 150 г черного или белого хлеба, 90 г творога, молоко или сметана, 20 г сыра, 3 ломтика помидора, соль пол вкусу.

Приготовление. Творог растереть, добавить молоко или сметану, посолить. В творог можно также добавить и морковь, зелень или томат-пюре. Приготовленный творог положить на хлеб толстым слоем, сверху положить полоску сыра и ломтик помидора.

Бутерброды с мясом креветок

Требуется: 0,5 банки консервированных креветок, 1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука или петрушки.

Приготовление. Ломтики хлеба намазать мясом креветок, посыпать зеленью.

Бутерброд с брынзой и корнишонами

Требуется: 100 г черного или белого хлеба, 100 г брынзы, 25 г корнишонов или маринованных огурцов, 0,5 ч. л. измельченного зеленого лука, листья зеленого салата, маринованный красный перец.

Приготовление. Корнишоны мелко нарезать и смешать с брынзой до однородной массы. На подготовленный хлеб намазать приготовленную массу, посыпать мелко нарезанным зеленым луком. На каждый бутерброд положить листик зеленого салата и тонкую полоску маринованного красного перца.

Бутерброд с котлетой

Требуется: 6 ломтей ржаного хлеба, 30 г зеленого масла или масла с перцем, 6 котлет, 1 соленый огурец или хрен, сметана, зелень петрушки.

Приготовление. Большой ломоть хлеба смазать зеленым маслом или маслом с перцем, сверху положить котлету. На котлету и вокруг нее положить нарезанные ломтики соленого огурца или смешанный со сметаной хрен. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Бутерброды с килькой

Требуется: 150 г хлеба, 50 г яичного масла, 7 килек, зеленый лук.

Приготовление. Ржаной хлеб смазать яичным маслом, сверху положить очищенные кильки, посыпать мелко нарезанным зеленым луком

Бутерброды с помидорами

Требуется: 100 г хлеба, 2 помидора, 10 г брынзы, зелень петрушки или укропа.

Приготовление. Помидоры вымыть под струей холодной воды, снять с них кожицу, удалить семена, нарезать ломтиками и положить на хлеб. Сверху на помидоры посыпать натертой брынзой, смешанной с мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Бутерброды с сельдью

Требуется: 150 г хлеба, 50 г зеленого или яичного масла, 1 небольшая сельдь, зеленый лук или 5 колец репчатого лука.

Приготовление. Ржаной хлеб смазать зеленым или яичным маслом, положить селедочное филе, нарезанное тонкими полосками. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком или украсить кольцами лука.

Бутерброд с цыпленком

Требуется: 100 г филе цыпленка, 15 г сливочного масла, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Филе цыпленка вымыть под струей холодной воды, сварить в подсоленной воде и нарезать кусочками, смешать со сливочным маслом, добавив черный молотый перец. Ломтики хлеба смазать приготовленной смесью.

Или сначала ломтики хлеба смазать сливочным маслом, смешанным с горчицей. На них положить тонкие кусочки филе вареного цыпленка и посыпать черным молотым перцем.

Острый бутерброд

Требуется: 150 г докторской колбасы, 150 г ветчины и 150 г полу копченой колбасы, 100 г твердого сыра, 1 яйцо, молотый черный перец, соль, зелень, овощи по вкусу.

Приготовление. Колбасы и ветчину пропустить через мясорубку, тщательно перемешать с взбитым яйцом, тертым сыром и молотым черным перцем, посолить. Смазать ломтики хлеба приготовленной массой и посыпать мелко нарезанной зеленью и овощами.

Бутерброд «Для мужчин»

Требуется: 1 булка, 1 черный формовой хлеб.

Для пасты 1: 250 г творога, 1 банка рыбных консервов в масле, 3 ст. л. майонеза.

Для пасты 2: 6 яиц (сваренных вкрутую), 1 пучок зеленого лука, 1 ч. л. горчицы, 4 ст. л. сметаны, черный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление. Творог растереть с рыбой, добавить майонез. Для пасты 2 вареных яйца размять вилкой, добавить мелко нарезанный лук, горчицу, смешать со сметаной, добавить соль и перец, тщательно перемешать до образования однородной массы. С хлеба срезать верхнюю корку, отрезать 1 ломтик от белого и 2 – от черного (они должны быть одинакового размера). Ломтик черного хлеба смазать первой пастой, накрыть ломтиком белого хлеба, смазать второй пастой, сверху положить ломтик черного хлеба. Бутерброды подравнять с боков, сложить в полиэтиленовый мешочек и поместить в холодильник. Перед подачей нарезать поперек, посыпать нарезанной зеленью.