Его величество Мухомор

Шляпка диаметром 3–8 см, толстомясистая, лимонно-желтая или желто-зеленая со светлыми желто-коричневыми бородавками. Пластинки беловатые с желтым оттенком. Ножка 5–12x0,8–1,5 см, белая или желтоватая с мелкожелобчатым кольцом. Основание ножки утолщенное, клубневидное, без выраженной вольвы. Мякоть белая. Вкус довольно неприятный, запах напоминает сырой картофель.

У гриба помимо основной есть еще 3 цветовые формы шляпки: белая (A. citrina var. alba), серая (A. citrina var. grisea; встречается на Дальнем Востоке и в Японии) и серовато-желтая (A. citrina var. lavendula).

Гриб населяет лиственные и хвойные леса. Растет в большом количестве, чаще всего на бедных кислых почвах, образуя микоризу с дубом, березой, елью и сосной. В горах встречается на высоте не более 500 м, редко – до 1100 м. Широко распространен в Евразии (кроме тропиков) и Северной Америке, встречается в Северной Африке, Австралии, Новой Зеландии.

Период плодоношения – июль-ноябрь.

Мухомор королевский

Amanita regalis (fr.) Michael.

Мухомор королевский был впервые описан под странным названием Agaricus muscarius & regalis Элиасом Фризом в его «Systema Mycologicum» в 1821 году. В 1887 году Пьер Саккардо понижает его до разновидности красного мухомора (Amanita muscaria). Эдмунд Михель в 1903 году первым из микологов предлагает считать его самостоятельным видом. В 1941 году Жан-Эдуард Гилберт вновь лишает королевский мухомор видового статуса и рассматривает его как разновидность красного мухомора (A. muscaria var. regalis). На протяжении всей второй половины XX века известный миколог-систематик, выходец из СССР Рольф Зингер колеблется, считая этот мухомор в одних своих работах самостоятельным видом, в других – подвидом мухомора красного. В самом конце тысячелетия группа японских ученых, используя методы молекулярного анализа и сравнивая королевский мухомор с другими мухоморами, приходит к выводу, что этот гриб должен скорее быть объединен в один вид с красным мухомором, чем считаться самостоятельным видом. Тем не менее в 2009 году оба крупнейших микологических систематических ресурса «Index Fungorum» и «MycoBank» определяют королевский мухомор как самостоятельный вид Amanita regalis. Блуждания вроде бы закончились, таким его будем считать и мы.

В Европе гриб известен под названиями «королевский мухомор» (Англия), «король шведских мухоморов» (Скандинавия), «коричневый красный мухомор» (Бенилюкс). Во Франции его называют Amanite royale, в Германии – Konigsfliegenpilz. Все это говорит о том, что королевский мухомор хорошо визуально отличим от мухомора красного, раз это замечают даже европейцы. Между прочим, в 2000 году королевский мухомор был выбран Германским микологическим обществом в качестве «Гриба года», став, таким образом, заодно и «Грибом тысячелетия».

Шляпка диаметром 5–10(до 25) см, сначала шаровидная, с прижатым к ножке краем, густо покрыта белыми или желтоватыми бородавками затем выпукло-распростертая и распростертая, иногда с поднятым рубчатым краем, с многочисленными (редко в малом количестве) беловатыми или желтоватыми бородавчатыми хлопьями (остатки общего покрывала) на желто-охряном, желтокоричневом и охряно-коричневом более темном в центре фоне. Пластинки частые, широкие, белые, с возрастом желтоватые или кремово-желтые. Мякоть толстая, ломкая, белая, без особого запаха. Под кожицей шляпки мякоть красивого золотисто-желтого цвета.

Ножка 8–12(до 25)x1–3 см, сначала клубневидная, позднее – стройная и расширенная к клубневидному основанию, покрытая беловатым войлочным налетом, под ним коричневато-охряная, иногда внизу с чешуйками, внутри сплошная, с возрастом полая, с кольцом. Кольцо тонкое, повисающее, гладкое или слабополосатое, часто разорванное на несколько участков, белое с желтоватым или коричневатым краем. Вольва приросшая к ножке, бородавчатая, представлена двумя-тремя желтоватыми кольцами бородавок. И ножка, и кольцо никогда не бывают чисто-белыми, обладая выраженным в той или иной степени желтоватым оттенком.

Королевский мухомор легко отличим от красного отсутствием у шляпки даже намека на красный цвет. В его окраске присутствуют только белые, желтые и коричневые оттенки. Кроме того, хорошо заметны и желтые хлопья на ножке, чего не отыщешь у красного мухомора. Если гриб вырос бледноокрашенным, с невыразительной желтовато-коричневатой шляпкой, его можно спутать со съедобным мухомором серо-розовым (Amanita rubescens), который легко отличим по краснеющей на срезе мякоти. Сходную окраску шляпки имеет и мухомор пантерный (Amanita pantherina), но у него под кожицей шляпки мякоть белая, а не желтая, а вольва в основании ножки чашковидная с ярко выраженным отстоящим краем.

Из всех местообитаний королевский мухомор более всего предпочитает европейские горные леса, как лиственные, так и хвойные. В Европе он распространен в северной и восточной частях, редок на западе и совсем неизвестен на юге. Помимо Европы (в том числе Прибалтики и России) гриб найден в Корее и на Аляске.

Королевский мухомор ядовит. Достоверный случай отравления известен в Финляндии, где в 1979 году трое горячих финских грибников решили, что это такой специальный северный гриб-зонтик большой (Macrolepiota procera). Первые симптомы отравления, которые проявились через 2 часа после употребления «зонтиков» в пищу, были в основном желудочно-кишечными и выразились в сильных рвоте и поносе. После этого двое финнов пришли в сильное нервное возбуждение и стали галлюцинировать. Третий, видимо, им просто завидовал. Все трое оклемались через сутки без каких-либо фатальных последствий для печени, почек или центральной нервной системы. Поскольку «зонтики» сперва культурно отварили, то можно прийти к выводу, что токсины и галлюциногены королевского мухомора (в отличие от сильной вывариваемости токсинов мухомора красного) тепловой обработкой не устраняются. Химический анализ показал, что этот мухомор содержит традиционные иботеновую кислоту и мусцимол, то есть те же токсины-галлюциногены, что и обычный красный мухомор. Однако в составе королевского мухомора не были обнаружены ни красномухоморные токсины мускарин и триптофан, ни их производные, что делает его поистине королевским:)

Как и свинушка тонкая, Amanita regalis обладает высокой способностью к накоплению солей тяжелых металлов, в первую очередь – ванадия (впервые такая способность у мухоморов была выявлена в 1939 году у Amanita muscaria). Полевые исследования скандинавских грибов показали содержание ванадия от 38 до 169 мг на 1 кг сухих грибов (т. е. примерно 119 мг/кг сырого веса). Это ОЧЕНЬ много. Для сравнения: среднее содержание ванадия в подавляющем большинстве других исследованных на предмет этого металла грибов составляет всего 2 мг/кг. Зачем королевскому мухомору столько ванадия? Непонятно. Может быть, вместо мускарина?…

Мухомор ольховый

Amanita friabilis (Karst.) Bas.

Средних размеров съедобный гриб с невысокими вкусовыми качествами. Без кольца, как поплавок.

Шляпка 3–7 см, плоско-выпуклая, со слегка вдавленным центром и небольшим бугорком посередине, коричневая до беловатой, серовато-коричневая до чисто-серой, гладкая, тонкомясистая, с бороздчато-полосатым краем (длина бороздок велика и составляет 25–30 % радиуса шляпки). Поверхность шляпки обычно с многочисленными беловатыми или серыми бородавками и хлопьями. Пластинки частые, светло-бежевые до беловатых.

Ножка 4–14x0,5–1,5 см, полая, светлая, беловатая до очень светло-серовато-коричневатой, слегка волокнистая, местами с коричневатыми чешуйками, ровная или слегка расширенная в основании, без кольца. Вольва тесно приросшая, представлена коричневатыми хлопьевидными бородавками.

Встречается в умеренной зоне Европы исключительно на влажных кислых почвах по берегам рек, образует микоризу с несколькими видами ольхи.

Мухомор пантерный

Amanita pantherina (DC.: Fr.) Krombh.