Экодизайн в китайской традиции
Шрифт:
Китайская кухня тесно связана с китайской традиционной медициной. Еще в глубочайшей древности китайцы смотрели на еду как на средство улучшения здоровья. В Китае считают, если человек правильно питается, то он лучше себя чувствует и противостоит болезням. Если же человек питается неправильно, его начинают одолевать разные недуги. Поэтому китайцы всегда придавали большое значение изучению разных трав и растений и их воздействия на организм человека. Первые китайские пособия по использованию лечебных трав, так же как и первые поваренные книги, появились в Китае более чем 3500 лет назад.
Основной моделью мировоззрения древнего Китая было учение об инь и ян. Это две взаимодополняющие части единого целого, посредством комбинации которых можно отразить различные состояния мира и человека, в том числе и болезни. Учение об инь-ян находит широкое применение во всех областях традиционной китайской медицины. Оно включает в себя следующие отдельные элементы:
Взаимозависимость инь и ян. Колебания между инь и ян каждого органа и системы органов допускаются в известных пределах, не нарушая равновесия. Если же усиление или ослабление переходит известные границы, нарушается состояние равновесия, и возникновению болезней.
Взаимное дополнение и ограничение. Инь и ян взаимно ограничивают друг друга. Когда одна из этих энергий находится в избытке, другая оказывается в недостатке. Применительно к медицине и заболеваниям синдром ян может возникнуть от двух причин: от вторжения плохого ян, которым подавляется нормальный инь, или от недостатка нормального инь, при котором теряется контроль над нормальным ян. В первом случае это будет полный ян синдром, во втором – пустой ян синдром. Поэтому, хотя симптомы заболеваний в этих случаях могут быть похожи, лечение должно быть разным. В первом случае для восстановления здоровья необходимо убрать плохой ян (метод се) – например, снизить температуру; во втором случае надо добавить нормальный инь (метод бу) – например, влить кровь при кровопотере.
Взаимное превращение. Инь и янь могут взаимно превращаться друг в друга. Синдромы холода могут превратиться в синдром тепла, синдром пустоты стать синдромом полноты. Например, сырая трава (инь) при складывании ее в кучу выделяет тепло (ян). Обилие мокроты у полной женщины (инь) приводит к предрасположению к возникновению гнойных процессов на фоне повышенной температуры (ян).
Наряду с учением об инь и ян в китайской медицине немаловажное значение имеет учение у-син (пять стихий или элементов). Если элементы связать с органами человека, то они расположатся в следующем порядке:
– дерево – печень (желчный пузырь);
– огонь – сердце (тонкий кишечник);
– земля – селезенка (желудок);
– металл – легкие (толстый кишечник);
– вода – почка (мочевой пузырь).
Китайская медицина использует учение у-син для классификации внутренних органов и внешних структур человеческого организма, объяснения происходящих в нем различных физиологических и патологических взаимодействий в целях клинической диагностики и лечения.
Пять начал взаимодействуют в человеческом организме.
1. Чжин. Рассматривается китайской медициной как основная форма материи, из которой состоит человеческий организм. Из этой субстанции человек получает ци, которая в китайской медицине приписывается почкам и называется чжин-ци. Количество чжин-ци влияет на фазы роста человека и его половую функцию.
2. Ци. В китайской медицине в понятие ци входят следующие начала: вещества, которые регулируют жизнедеятельность человека, например, дыхательная ци; функциональное начало организма, например, функция
сердца; взаимосвязь между всеми ци составляет общую ци организма. Ци выполняет много функций: является движущим фактором крови, регулирует температуру тела, защищает от вредных влияний извне, и многое другое. Поэтому в книге «Нань-цзин» сказано, что «ци – это корень человека. Если корень умирает, то листья опадают», то есть человек умирает.3. Шюэ (кровь). Кровь – вещество, находящееся в сосудах, которое обращается по всему телу, омывая внутренние органы, питает весь организм. При достаточном количестве крови дух человека крепкий, сознание ясное, ощущается легкость в теле. При дефиците крови отмечается бессонница, сердцебиение, нездоровый цвет лица. Нарушение деятельности любого органа отражается на ее функции. В книге «Лин-Шу» говорится: «Если расход крови уравновешивается ее пополнением, то сосуды в хорошем состоянии. Инь и ян находятся во взаимном равновесии».
4. Цзинь-е (телесные соки). К этому понятию относятся жидкости организма, например, слюна, желудочный сок, суставная смазка, пот, моча, слезы, носовой секрет. Поэтому функция цзинь-е – увлажнять, питать организм. Цзинь-е является частью крови. Поэтому когда много пота, то становится мало цзинь-е, а одновременно уменьшается и количество крови.
5. Шень. Духовное начало жизни, и оно отражает функции внутренних органов, чжин, чи, шюэ, цзинь-е. Если шень в достаточном количестве, то у человека хорошее настроение, здоровый цвет лица, ясность мышления и сознания, крепкое тело. Если же количество шень уменьшено, то обычно отмечается вялость, слабость организма, бедная мимика, темное лицо, потухший взгляд. Поэтому через шень можно составить представление о прогнозе заболевания.
Таким образом, ци, чжин, шюэ, цзинь-е, шень – основа жизни. Они взаимосвязаны и взаимодействуют друг с другом, ци может перейти в цзинь-е, цзинь-е – в кровь и так далее. Ци – «повелитель» крови, в то же время кровь – «мать» ци; соки – часть крови, а из крови могут образовываться цзинь-е; кровь и чжин образуются из одного начала, помогают друг другу и взаимодействуют друг с другом. Когда мало чжин, образуется дефицит крови, а при малокровии – дефицит чжин-ци. Кровь, чжин, цзинь-е и ци – основа шень, без них духовное начало отсутствует.
В китайской медицине используют обозначение пяти плотных (чжан) и шести полых (фу) органов. К пяти плотным органам относятся: сердце, легкие, селезенка, почки и печень. К шести полым органам относятся: тонкий кишечник, толстый кишечник, желудок, мочевой пузырь, желчный пузырь и «тройной обогреватель». Хотя представления китайской медицины о внутренних органах соответствуют представлениям о них в западной медицине, в них включены дополнительно физиологические функции и ответственные за каждый данный орган психические функции.
«Сердце». Включает в себя орган сердце и присущие ему функции, осуществляет контроль над сосудами, сознанием, духом, мыслями, потом и кровью, и в целом всем организмом. Окном сердца является язык, зеркалом – лицо. Когда функция сердца нормальная – человек пребывает в ясном сознании, обладает быстротой мышления и крепостью духа.
«Легкие». В понятие «легких» входят сами легкие, дыхательные пути, кожа, нос, и присущие легким функции: контроль над вдохом и выдохом, а также распространение по всему организму под воздействием легких ци, соков тела и крови. Кроме того, они обладают «очищающим» свойством, несут ответственность за состояние кожи и волосяного покрова тела. При изменении функций легких возникают изменения в коже (сухость, зуд). Окном в легкие является нос, зеркалом – волосяной покров тела.