Экзотический новогодний стол

На пергамент выложить имбирь с половиной ростков сои, посыпать перцем чили и зеленым луком, сверху положить рыбу.

Полить рыбу растительным и кунжутным маслом, соевым соусом и лимонным соком. Закрыть пергамент и запекать рыбу в духовке в течение 10–12 минут при 200 °С.

Выложить рыбу на тарелки, разрезать пергамент и украсить сверху оставшимися ростками сои, бланшированными несколько секунд в кипящей воде, а также листочками кинзы.

Лосось гравлакс в азиатском стиле

Кинза 30 г

Перец чили 30 г

Соль морская 100 г

Сахар 200 г

Филе лосося 500 г

Время приготовления – 5 мин + маринование

Калорийность – 167 ккал

Мелко порубить листья кинзы. Перец чили очистить от семян и тоже мелко порубить. Смешать соль, сахар, кинзу и перец чили.

Выложить на тарелку филе лосося. Засыпать смесью соли, сахара и зелени. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 12–15 часов.

Когда рыба промаринуется, счистить с нее соль и нарезать тонкими ломтиками.