Этот неведомый подводный мир Азово Черноморскрго бассейна

При вымете самкой икры маленький черт исправно выполняет свои супружеские обязанности, то есть поливает икру молоками. Тут уж хочешь, не хочешь, а бедной удильщице приходится брать мужа на содержание. Для огромной удильщицы одного “лилипута”при выполнении супружеского долга обычно не хватает, и она не возражает, если число трутней - самцов в ее семейке увеличится. Ну, это их личное дело. Хотя понять то можно. Разве может такой плюгавенький лилипут удовлетворить супружеские потребности громадной удильщицы и обеспечить ей продолжения рода? Но в этом случае ей приходится неустанно трудиться днем и ночью, помахивая удочкой, чтобы кормить “севших ей на шею” многочисленных “мужей”.

Нерестятся самки морских чертей, выдавливая из себя слизистые ленты с икринками до девяти метров длиной и с шириной около метра в открытой части моря, в толще воды на глубине 100- 150 метров, где, по их мнению, меньше хищников. В этом морские черти правы, но в силу своей рыбьей безграмотности они не знакомы элементарными законами движения объектов окружающего мира. Поскольку икринки легче воды, они в соответствии с законом физики моментально всплывают к поверхности открытой части моря, где всегда хватает пелагических хищников, также как и морских птиц, которые с удовольствием лакомятся их икрой. И, несмотря на то, что у них огромная плодовитость (больше миллиона икринок), выход личинок очень маленький. Икру тут же поедают хищники.

К донной жизни маленькие морские чертенята переходят при длине 5-6 см, но до взрослого состояния выживают лишь единицы. Так что удильщик черт рыба довольно редкая и встречается эпизодически.

Рыбаки говорят, что мясо у них в ухе очень вкусное. Только кожу при разделке надо снимать. Ну, уж нет. Пусть живет и размножается это диковинное животное. И не бойтесь морского черноморского черта, если случайно увидите его. Он хоть и страшный, но совершенно безопасный для человека. О нем можно сказать лишь русской пословицей “не так страшен черт, как его малюют”. Вот такие черти водятся в Черном море.

Фото морской черт с сайта: crifish. Com. ua

.

О вкусной и несравненной султанке

Барабулька или султанка - одна из массовых черноморских рыб, высоко ценимая за ее вкусное мясо. Это рыбка, обитающая в наших морях, небольших размеров - не более 18 см и весом 100 – 140 гр. Туловище продолговатое, чуть сжатое с боков. Голова с круто срезанным наклоном, а глаза на макушке. Рот в нижней части головы и пара длинных усиков свисающих с нижней челюсти, как у запорожских казаков. Симпатичная мордочка, с чуть обиженно- удивленным выражением. Но самое главное - ее своеобразная, неординарная расцветка. В целом она золотисто-красноватая с оранжевыми разводами. Брюшко серебристое, а плавнички светло-желтые.

Барабулька

Ее называют султанкой по старинной легенде, будто бы она была любимейшим блюдом султанов Османской империи. Простому люду ее запрещалось есть. Та же легенда донесла до нас быль, что однажды одному из султанов доложили, что рыбаки выловившие барабульку, часть улова зажарили и съели. Султан призадумался и сказал: “Я бы на их месте сделал бы то же самое. Не наказывайте их”. В Сирии и Ливане ее называют “рыбой султана Ибрагима”, будто бы именно он очень любил султанку.

У этой рыбы есть особенность, с которой были знакомы еще в древние времена. Умирающие барабульки меняют свой свет, расцветают, играя разноцветьем красок. Лишь по мере угасания жизни наряд их бледнеет и тускнеет. Римский Философ Сенека писал, что ”…нет ничего прекраснее умирающей барабульки. Она борется с приближающей смертью, и эти усилия распространяют по ее телу блестящую пурпурно-красную окраску, которая затем переходит в общую бледность, принимающую во время угасания удивительные оттенки”.

Богатые патриции Рима, любившие барабульку за отличные вкусовые качества, содержали их в громадных аквариумах. Поэтому у наиболее богатых жителей Рима имелись морские бассейны, где выкармливали морских рыб, в том числе и барабульку.

Среди средиземноморских рыб барабулька, с нежнейшим мясом, одна из самых дорогих. В ресторанах Стамбула и других ближневосточных стран султанка пользуется огромной популярностью и ценится, как и в старые времена, очень дорого. Цицерон и Плиний возмущались фантастическими суммами, которые платили римские патриции за особо крупных барабулек, длиной около 30 см., которых называли “муллами”. Но, как утверждают ценители этих рыб, крупные барабульки, по вкусу, отнюдь не самые лучшие экземпляры.

Старожилы-рыбаки говорят, что ранее в Черном море облавливались такие же барабули. А в траловых уловах в Индийском океане мне встречались барабульки длиною свыше 30 см. Помню, как в первом рейсе, я радовался, держа их в руках, и попросил кока пожарить. Ведь хорошо помнил, как вкусны наши барабульки. Кок, неоднократно работавший ранее в этих водах и “собаку съел”на блюдах из тропических рыб, удивился, пожал плечами и подал мне на стол к полднику жареную барабульку. Ну и гадость, скажу я вам. Сухая, словно бумага. Безвкусная, как трава. Нет ничего вкуснее нашей маленькой барабульки. Не зря же говорят: “Мал золотник, да дорог”. Да и по цене, в период массового лова (октябрь – ноябрь) во время ее сезонной миграции в Черное море, эти золотисто-бордовые рыбки вполне доступны рядовому покупателю.

Эти рыбы держатся стайками. Питаются донными организмами. С помощью упругих и сильных усиков эти трудолюбивые рыбки разрыхливают грунт и взмучивают его, добывают оттуда червей, мелких рачков и другую донную живность. Наблюдая за ними, я удивлялся их усердию. Беспрестанно, не отвлекаясь ни на минуту, они, можно сказать, перепахивают дно, чтобы добыть себе пищу. Сначала видишь только фонтанчики, взрывающиеся над грунтом, и лишь потом можно разглядеть оранжевые разводы рыбок в клубках оседающего песка.

Врагов у них много. Практически все хищные рыбы. Даже дельфины не чураются столь мелкой, но лакомой для них рыбки. Уж очень она жирная и вкусная. Жирность у барабульки, в отличие от других мелких пелагических рыбок, за десятки лет осталась на том же уровне. Незваный пришелец и безжалостный хищник желетелый гребневик мнемиопсис, неожиданно появившийся в Азово-Черноморском бассейне в 1988 году, питающийся в основном микроскопическими планктонными организмами, оказал негативное влияние на планктоядных рыб, главным образом, на хамсу и тюльку. В результате их численность, также как и жирность, претерпела изменения в худшую сторону. Но поскольку барабулька питается донными беспозвоночными, влияние мнемиопсиса на их корм малозначительно. Мясо этих рыбок по-прежнему жирное.

Половой зрелости достигает рано – на второй-третий год жизни. Самки нерестятся порциями, но плодовитость за сезон небольшая - до 70 тыс. икринок. Нерест обычно происходит на глубинах от 10 до 50 метров. Выметанная икра поднимается к поверхности, где через пару дней появляются личинки. У этого виды рыб личинки и мальки появляются уже в маскировочной окраске, под цвет морской воды – синевато-зеленой. Изредка мелькают они в толще воды среди водорослей той же расцветки, поэтому многочисленным хищникам не так легко их разглядеть. Отсюда и выживаемость лучше, чем у других рыб с огромной плодовитостью. Взрослея, они переходят к донному образу жизни и, соответственно, меняется окраска, типичная для взрослых рыб.