Голуби

В зависимости от породы масса молодого голубя составляет от 600 до 800 г, взрослого – 850-1400 г. Голубей убивают на 28-35-й день, когда их мясо наиболее нежное. Мясо этих птиц легкоусвояемое и по своим диетическим качествам превосходит куриное.

Мясо голубей темное, с синеватым оттенком, однако существуют различные способы сделать его белым. Некоторые рекомендуют давать птицам перед убоем молоко с небольшим количеством соли. Кроме того, для придания мясу оригинального вкуса можно в последние 3–4 дня давать птицам вместе с кормом семена укропа, тмина или аниса.

История группы

Голубей мясных пород издавна использовали в пищу. Особенно они ценились в странах, расположенных на побережье Средиземного моря: в Египте, Греции и Римской империи. О ценных качествах голубиного мяса высоко отзывались древние ученые. Так, врач Авиценна особенно рекомендовал блюда из голубей в качестве диетического питания для людей, ослабленных после болезни. Ученый Варро в одном из своих трудов подробно описывал специальные фермы, на которых разводили голубей мясных пород, по 5000 шт. и более одновременно. Голуби из этих ферм, откормленные специальным образом, считались редким деликатесом и подавались к столу аристократов и правителей.

Впоследствии интерес к голубям мясных пород не уменьшился: их начали разводить и в других странах Европы. Наиболее популярны они в Венгрии, где многие разводят этих птиц и сдают их государству.

В начале XX в. этих голубей начали разводить в США. В настоящее время там также немало механизированных ферм, где выращивают таких голубей, в том числе методом искусственного выкармливания птенцов.

Третьей страной, где голуби мясных пород наиболее распространены, является Франция. Там довольно большое поголовье этих птиц, которых они продают и за рубеж.

Кроме того, голубей разводят в Чехии, Словакии, Германии.

В настоящее время специалисты США и других стран работают над выведением новых пород и гибридов, отличающихся плодовитостью, большой живой массой, устойчивостью к заболеваниям и неприхотливых в разведении.

Строение тела и окрас мясных голубей

Строение и окрас мясных голубей не являются главным достоинством. В связи с этим при выведении новых пород не придают большого значения ни внешнему виду, ни цвету оперения. Лучшими считаются породы птиц с развитой грудной клеткой.

При разведении хозяйственно-декоративных пород ценятся и внешний вид, однако таких птиц держат довольно редко.

Особенности полета и движений представителей группы

Большинство птиц мясных голубей утратили способность летать в течение долгого времени, а некоторые вообще неспособны подниматься в небо из-за своего большого веса. Если птицы не летают, их мясо становится более нежным. Встречаются и породы, способные хорошо летать, однако говорить об особенностях полета и движениях различных представителей группы, разумеется, не приходится.

Римские голуби

Эти птицы относятся к группе великанов, но, несмотря на то что они относятся к мясным, их нередко разводят и в качестве декоративных пород (рис. 71).

Рис. 71. Римский голубь

Птицы малоподвижны, довольно доверчивы, но нередко вступают в драки. Плодовитость невелика.

Происхождение породы

Породу вывели итальянские голубеводы, совершенствовали во Франции. Затем они попали в Россию, где их нередко использовали в качестве племенного материала. Их разводили в голубятнях В. И. Гончарова, О. И. Ускова, В. М. Сальникова, А. М. Фокина и др. Во второй половине XX в. эту породу голубей разводили во многих городах России и Украины.

Стандарт породы

Корпус: крупный, сильный, продолговатой формы.

Оперение: плотное, густое, махровое. Цвет оперения может быть различным. Встречаются птицы с серебристым или сизым оперением, светлой нижней частью спины и поперечной полосой на хвосте. Бывают черные римские голуби. У них иногда имеются белые крапинки на голове. Также были выведены бежевые и коричневые птицы с поясами и полосой на хвосте. У цветных голубей на шее имеется блестящий отлив.

Голова: большая, округлая, с высоким лбом.

Глаза: небольшие, жемчужные, у птиц с белым оперением темные.

Веки: красные или темные, мелкобородавчатые, шириной 2–4 мм.

Клюв: большой, слегка изогнутый, у сизых голубей темный, у остальных светлый.

Шея: толстая, короткая, с хорошо выраженным горлом.

Грудь: выпуклая, широкая, с прямым длинным килем.

Спина: довольно широкая, овальная, сужается у хвоста.

Крылья: крупные, с длинными маховыми перьями.

Щитки: отсутствуют.

Пояса: у серебристых и сизых – черные, у бежевых и коричневых – серые.

Конечности: сильные, короткие, ярко-алые с длинными пальцами и светлыми когтями. У птиц черной и сизой окраски темные когти. Оперения на ногах нет.

Хвост: довольно длинный, широкий, закругленный.

Масса тела: 1–1,3 кг, голубки – 0,9–1,1 кг.

Летные качества: невысокие.

Кинги

Это изящные птицы различной окраски. Наиболее ценными считаются белые или светлые птицы.

Среди достоинств птиц можно выделить плодовитость. Кроме того, они прекрасно высиживают и выкармливают птенцов.

Кинги также относятся к великанам. Из-за большой массы они совершенно утратили способность летать.

Происхождение породы

Кинги были выведены американскими голубеводами. Порода подверглась длительной селекции, в результате чего были получены промышленные (мясные) и выставочные голуби.

Стандарт породы промышленных кингов

Корпус: мощный.

Оперение: грубое, гладкое, короткое, плотно прилегает к телу. Цвет оперения может быть белым, желтым, сизым или красным. Бывают и пестрые птицы, у которых цветные перья располагаются на белом фоне.

Голова: большая, гладкая.

Глаза: среднего размера, у черных голубей желтые, у белых – черного цвета.

Веки: тонкие, красноватые или телесные.

Клюв: мощный, у сизых и темных голубей темный, у остальных светлый.

Шея: толстая, довольно короткая, посажена почти вертикально.

Грудь: округлая, выпуклая, хорошо развита.

Спина: плоская, широкая.

Крылья: короткие, прямые, плотно прижаты к телу.

Щитки: отсутствуют.

Пояса: отсутствуют.

Конечности: средней длины, неоперенные, мощные.