Грубые развлечения

Они остались вдвоем в одном большом доме. Но напрасно Игорь ждал от нее чего-то необычного. После ужина он отправился в ванную комнату, но закрываться не стал. Лежал в джакузи и все ждал, когда она сама зайдет к нему. Как бы случайно... Но она и не думала заходить. Тогда он сам решил зайти к ней в душ. Разумеется, случайно. Целый час провел в засаде у двери ее комнаты. Наконец дождался. Она прошла в ванную. Скоро послышался шум воды, с замиранием сердца Игорь подкрался к двери, дернул за ручку... Но, увы, дверь была заперта изнутри. А он так надеялся, что Алина нарочно забудет запереться...

Не солоно хлебавши он поднялся в свою комнату. Конечно же, втайне он надеялся, что Алина осознает свою вину перед ним и явится к нему, чтобы загладить ее. Добрую половину ночи он провел за компьютером в трепетном ожидании. Но Алина так и не появилась. Несколько раз он заглядывал в мамину ванную с надеждой застать там купающуюся учительницу. Но его надеждам не суждено было сбыться...

К завтраку Игорь не вышел. Боялся глянуть Алине в глаза. Она, конечно же, не могла не заметить, как дернулась дверная ручка в ванной. Только он мог попытаться открыть дверь, больше некому... Обедать она позвала его сама.

Был выходной, и Алина не обязана была носить привычную скромную кофточку и длинную юбку. Она и не надела. Модные джинсы на бедрах, но, к сожалению, шелковый топик с открытыми плечами закрывал пупок и лишь чуть-чуть открывал полоску живота. И лифчик под этим топиком угадывается. Но все равно она открылась в новом для него свете... Сейчас перед ним была не учительница, а обычная девушка. Нет, не обычная, а необыкновенная...

Алина сама приготовила обед, сама сервировала стол. Все, как в лучших домах.

– Сегодня суббота, но, я думаю, ты не будешь возражать, если мы проведем урок, – мило улыбнулась она.

– По этикету? – спросил Игорь.

Какое-то седьмое чувство подсказывало ему, что урок будет не совсем обычным.

– Да. И сегодня мы будем учиться искусству пить вино!

– Вау!.. А что вместо вина – компот?

– Ну как можно заменить вино компотом! – возмущенно и в то же время весело протянула Алина. – Нет, вместо вина будет вино!.. Для начала займемся сервировкой стола...

Она стала доставать из буфета рюмки и бокалы. Ставила их на стол и комментировала каждое свое действие.

Рюмки и бокалы ставятся перед тарелкой по прямой линии или полукругом. Начинать справа в порядке подачи напитков. Первой идет маленькая рюмка для самых крепких напитков. Затем побольше – для крепких виноградных вин – мадеры, портвейна, хереса. Рядом, несколько левее, фужер для минеральной воды. Затем следует бокал для белого столового вина, бокал для красного столового вина и, наконец, бокал для шампанского.

Для каждого вина свой бокал. Почему? Оказывается, бокалы разных форм направляют напиток к различным вкусовым рецепторам. Сладость, кислота, соленость, горечь и вязкость ощущаются разными рецепторами неба и языка, поэтому способом подачи к ним, например, вина можно усилить вкусовые ощущения. Рислинг с кислинкой, поэтому бокал для него должен иметь маленький край, чтобы вино при попадании в рот не касалось «кислых» рецепторов. Бокал для «Шардоне», напротив, должен подчеркнуть кислинку во вкусовых ощущениях и приглушить сладость, а потому у бокала несколько иная форма.

Перед едой для возбуждения аппетита пьется аперитив. К первым блюдам рекомендуются крепкие виноградные вина. Белые столовые вина идут к закуске, легким мясным и рыбным блюдам. Красные столовые подходят к баранине, телятине, дичи, шашлыку. Ликерные и десертные вина, сладкие марки шампанского рекомендуются к десерту. Шампанское можно подавать и к легкой закуске – сыру, сухому пресному печенью. С острыми салатами и мясными закусками хорошо сочетается рюмка крепкого красного или белого вермута. К устрицам, мидиям и креветкам наиболее подходят легкие белые вина мягкого вкуса...

Алина объясняла бодро и доходчиво. Но аперитив перед едой так и не появился. Крепкое виноградное вино к супу не подавалось. Но в конце концов на столе появилась бутылка настоящего французского вина. И снова лекция...

Оказывается, у французских вин есть своя табель о рангах. Низшую ступень занимают так называемые столовые вина. Чуть выше по качеству – местные вина. Следующая ступень – вина высшего качества, произведенные на ограниченной территории. За технологией их производства очень строго следят. Производители обязаны использовать лишь определенные сорта винограда, выращивать который должны на земле конкретного замка винодельческого хозяйства. Высшая ступень – «аристократы», контролируемые по происхождению. Требования к производству жесточайшие. Даже если урожай винограда был обильным, элитного вина нельзя произвести больше установленных лимитов. Такого вина по определению не может быть много.

Совсем не обязательно, чтобы этикетка на бутылке была броской и красочной. Напротив, чем лучше вино, тем скромнее выглядит этикетка. Если брать вино высшего качества, то на ней обязательно должна быть надпись из трех слов. «Appellation» – винодельческое сообщество или «chateau» – замок. Затем идет название самого сообщества или замка. И третье, ключевое слово – «контроль». Это значит, что вино, контролируемое по происхождению.

Самыми лучшими считаются бордоские вина. У каждого «шато» свой неповторимый вкус, свое лицо и свой букет...

Алина бережно взяла в руки бутылку вина, как будто это было наглядное пособие. Впрочем, так оно и было.

– Надеюсь, твоя мама не будем возражать, если мы используем часть ее запасов в целях обучения? – взволнованно спросила она.

Вот, значит, как, она взяла бутылку из маминого бара. Ну и черт с ней, с бутылкой!

– Мама будет только рада! – взбудораженно подтвердил Игорь.

– Это бордоское вино, – пояснила она. – «Шато Марго» урожая девяносто шестого года. Королевское вино... Попробуем?

Ну разве мог Игорь отказаться? Возможно, винная церемония будет прелюдией к тому, что может произойти дальше.

Она показала, как откупоривается вино, как разливается по бокалам.

– После того, как наполнишь свой бокал, – поучала она, – следует поднять его к своим глазам, чтобы полюбоваться таинственным светом, почувствовать цвет. Затем нужно вдохнуть букет и лишь потом пригубить... Остановиться, еще раз почувствовать аромат...

По ее заверениям, вино «Шато Марго» обладало неповторимым букетом спелой черной смородины и опаленного дуба, ароматных трав и тмина. Дескать, это симфония винограда, триумф аромата и вкуса. Игорь соглашался с ней, хотя ничего необычного не замечал. Вино как вино... Но все, что она говорила, он запомнил. Наверняка когда-нибудь представится возможность блеснуть красным словцом. Ведь у него вся жизнь впереди...