Грузинские блюда
Шрифт:
Реган, киндза, петрушка – по одному пучку
Острый красный перец – 1 шт.
Чеснок – 5 зуб.
Нарезать на куски жирную костистую баранину, положить их в чугунную кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала мясо и поставить на огонь. Затем
Чахохбили из курицы
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Курица – 1 шт.
Репчатый лук 5—6 головок
Сливочное масло – 100 гр.
Помидоры – 1кг
Петрушка, реган (базилик), киндза – по одному пучку
Перец, соль – по вкусу
Нарезать на куски тушку курицы, положить в кастрюлю и тушить вместе с луком, добавив сливочное или топлёное масло (100 гр.). Когда мясо слегка подрумянится, залить его проведёнными через мясорубку помидорами и варить 20—25 минут. Затем заправить, мелко нарезанными: петрушкой, реганом (базилик), и киндзой. Посыпать
перцем и солью.Чахохбили готово. Подаётся в горячем виде вместе с «Цинандали».
Курица по – имеретински
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Курица 1 шт
Репчатый лук – 3 головки
Хмели-сунели – 1ст. л.
Киндза – 3 пучка
Грецкие орехи – 1 ст.
Винный уксус – 0,5 ст.
Чеснок – 3 зуб.
Перец, соль – по вкусу
Тушку жирной курицы очистить, выпотрошить, нарезать на куски, положить в кастрюлю и тушить вместе с мелко нарезанным луком, пока не подрумянится. Затем хорошо потолочь орехи, вместе с хмели-сунели, чесноком, перцем и солью, тщательно перемешать, добавить уксус. Покрыть куски курицы водой и добавить всю заготовленную смесь. Поставить на огонь и довести до кипения. Блюдо подается на стол в горячем виде вместе с «Цинандали», «Ркацители или «Кахури».
Жареная курица с ткемалевым соусом
Тушку курицы помыть, посыпать солью и надеть на вертел, закрепив шею и ножки проволокой, чтобы курица не потеряла форму. Вертел медленно вращать над горящими углями. Поджарив, снять, нарезать на куски и подать на блюде с ткемалевым соусом, украсив по вкусу.
Конец ознакомительного фрагмента.