Хлебопечка. Кексы, бисквиты, куличи
Шрифт:
Для приготовления крема сметану смешать с сахаром и ванильным сахаром, взбить с помощью миксера до образования густой пены. Готовым кремом обмазать кекс, посыпать сахарной пудрой.
Кекс «Малышок»
Ингредиенты:
Для теста: 100 г муки, 50 г сахара, 2 яйца. Для пропитки: 100 мл клубничного сиропа. Для безе: 5 яичных белков, 100 г сахара. Для начинки: 300 г сливочного мороженого.
Способ приготовления:
Тесто выложить в форму, установить режим «только выпечка», поставить таймер на 20–25 минут. Изделие остудить и пропитать клубничным сиропом.
Для приготовления безе белки смешать с сахаром и взбить с помощью миксера.
Мороженое нарезать кубиками, выложить горкой на изделие, залить безе. Кекс поставить в разогретую до 180 °C духовку на 5 минут, затем остудить и выдержать в прохладном месте 2 часа.
Кекс «Сюрприз»
Ингредиенты:
Для теста: 5 яиц, 200 г сахара, 1 чайная ложка питьевой соды, гашенной уксусом, 2 столовые ложки какао, 200 г муки.
Для начинки: 200 г сахара, 200 г сметаны, 50 г цукатов, 50 г очищенного арахиса.
Для глазури: 3 столовые ложки сухих сливок, 2 столовые ложки какао, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка воды, 1 чайная ложка апельсинового ликера.
Способ приготовления: Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки. Яйца взбить с сахаром и содой, добавить какао и муку. Тщательно вымесить тесто, выложить в форму, установить режим «только выпечка», поставить таймер на 30 минут. Кекс охладить, острым ножом аккуратно срезать верхушку и вынуть мякиш.
Взбить сметану с сахаром, добавить измельченный мякиш, мелко нарезанные цукаты и арахис, перемешать. Полученную начинку выложить в кекс, накрыть срезанной верхушкой. Смешать сухие сливки, какао и сливочное масло, добавить воду, довести до кипения и снять с огня. Слегка охладить, добавить ликер, перемешать и покрыть полученной глазурью кекс.
Кекс «Ананасовый»
Ингредиенты:
Для теста: 200 г сливочного масла, 200 г муки, 100 г шоколада, 180 г сахара, 4 яйца, 1/2 чайной ложки питьевой соды, соль.
Для крема: 200 г сахара, 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 мл молока, ванилин на кончике ножа.
Для начинки и украшения: 1 ананас, цукаты из ананасов.
Способ приготовления: Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки. Ананас вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Взбить размягченное сливочное масло с сахаром и яйцами, добавить муку, тертый шоколад, соль и соду, тщательно перемешать. Выложить тесто в форму, установить режим «только выпечка» и поставить таймер на 30 минут. Вынуть изделие из формы, охладить и разрезать вдоль на 3 коржа.
Для приготовления крема молоко смешать с сахаром, слегка подогреть.
Когда сахар растворится, добавить взбитое яйцо, перемешать и охладить. Добавить размягченное сливочное масло и ванилин, взбить. Коржи смазать кремом,
уложить друг на друга, прослаивая ломтиками ананаса. Украсить кекс цукатами.Кекс «Южная ночь»
Ингредиенты:
Для теста: 350 г муки, 300 г сахара, 250 г сгущенного молока, 250 мл сливок, 4 яйца, 3 столовые ложки порошка какао, 1 чайная ложка питьевой соды, 1/2 чайной ложки 3 %-ного уксуса.
Для крема: 500 г сметаны, 250 г сахарной пудры, 1 апельсин, 150 г измельченных ядер грецких орехов.
Для украшения: 100 г тертого горького шоколада.
Способ приготовления: Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки.
Для приготовления теста яйца взбить с сахаром, добавить сливки, сгущенное молоко, гашенную уксусом соду, муку, какао и замесить тесто. Готовое тесто выложить в форму, установить режим «только выпечка», поставить таймер на 30–35 минут.
Для приготовления крема апельсин вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.
Охлажденную сметану и сахарную пудру взбить с помощью миксера, добавить апельсин и орехи, тщательно перемешать. Охлажденный кекс разрезать вдоль, смазать половиной приготовленного крема и соединить обе части. Обмазать кекс оставшимся кремом и украсить тертым шоколадом.
Кекс «Малютка»
Ингредиенты:
Для теста:300 г молочной смеси «Малютка», 300 г муки, 300 г сливочного масла.
Для начинки: 220 г вареного сгущенного молока, 200 г светлого изюма без косточек, 100 г чернослива без косточек.
Для украшения: 2 столовые ложки мелкой кокосовой стружки.
Способ приготовления: Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки. Чернослив и изюм тщательно вымыть, обдать кипятком. Муку и молочную смесь смешать, добавить размягченное сливочное масло, замесить тесто. Одну часть выложить в форму. Сверху положить сгущенное молоко, смешанное с изюмом и черносливом. Оставшееся тесто пропустить через мясорубку и выложить сверху. Установить режим «только выпечка», поставить таймер на 30–35 минут. Кекс остудить, посыпать кокосовой стружкой.
Кекс «Марципановый»
Ингредиенты:
Для теста:3 яйца, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 3 столовые ложки муки, 50 г шоколада, пищевая сода и соль на кончике ножа.
Для глазури: 100 г горького шоколада, 3 столовые ложки молока, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сахарной пудры.
Для украшения: желтая марципановая масса, сахарные шарики.
Способ приготовления: Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки. Желтки отделить от белков, смешать с половиной указанного количества сахара и солью и, постепенно подливая горячую воду (3 столовые ложки), взбить в пену венчиком. Добавить белки, взбитые в крепкую пену с оставшимся сахаром, просеянную муку, ванильный сахар, соду и растопленный на водяной бане шоколад. Быстро перемешать, выложить тесто в форму, установить режим «только выпечка» и поставить таймер на 30 минут.