Холестерин. Как очистить и защитить ваши сосуды

Антиоксидант — соединение, нейтрализующее повреждения, наносимые организму окислительными процессами. Раннее старение и болезни в наши дни все больше связывают с окислительными реакциями.

Атеросклероз — хроническое заболевание сосудов, при котором они теряют эластичность.

Атеросклеротические бляшки — холестериновые и другие образования в мембранах артериальных стенок. Эти образования сужают просвет артерий и способствуют атеросклерозу.

Гидрогенизация жиров (см. трансжиры).

Гиперлипидемия — аномально повышенный уровень общего холестерина крови.

Гипертензия — повышенное кровяное давление, то есть превышение давления артериальной крови над нормальным артериальным давлением, наблюдающимся у представителен данной возрастной группы.

Гиперхолестеринемия — повышенный уровень холестерина в крови.

ГМГ-КоА-редуктаза — полное название этого фермента 3-гидрокси-3-метилглютарил-коэнзим-А-редук-таза. Он участвует в синтезе холестерина, большая часть которого производится в печени. При приеме статинов происходит подавление активности этого фермента и уровень холестерина снижается.

Гомоцистеин — серосодержащая аминокислота, способная повреждать стенки артерий и ускорять развитие атеросклероза. Повышенный уровень гомоцистеина врачи связывают с высоким риском развития ИБС.

Желчь — желто-зеленая субстанция, производимая печенью для усвоения поступающих с питанием жиров.

Жирная кислота омега-3 — полиненасыщенный пищевой жир, присутствующий в большом количестве в рыбьем жире, льняном масле, масле грецких орехов и некоторых других растительных маслах.

Жирная кислота омега-6 — полиненасыщенный пищевой жир, присутствующий в большом количестве во многих растительных маслах, таких как подсолнечное, сафлоровое и кукурузное.

Жиры — являющиеся по своей природе жирными кислотами маслоподобные органические вещества, нерастворимые в воде, зато хорошо растворимые в других жирах. Объединены общим химическим названием липиды.

ИБС — ишемическая болезнь сердца. Характеризуется тем, что подающие кровь к сердечной мышце артерии блокируются накапливающимися в стенках холестериновыми бляшками.

Изофлавоны — растительные соединения, обладающие схожим с женским гормоном эстрогеном действием, только более слабым. В экстракте сои их концентрация особенно велика.

Индекс ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) — показатель способности абсорбировать свободные радикалы кислорода, применяемый к экстрактам овощей и фруктов.

Каротиноиды — растительные пигменты оранжево-желтого цвета, оказывающие антиоксидантное действие и присутствующие в овощах и фруктах.

Коэнзим Q10 — фермент, жизненно необходимый в цепи переноса электронов для удовлетворения энергетических потребностей клеток.

Ксантелазма плоская — желтые плоские, слегка возвышающиеся бляшки, образующиеся симметрично чаще всего вокруг век у людей с наследственно высоким уровнем холестерина.

Ксантома плоская — образование плоских подкожных жировых отложений вокруг колен, локтей, суставов пальцев или на пятках у людей с наследственно высоким уровнем холестерина.

Липиды — обобщенное название жиров организма.

Липиды крови — объединяющее название жиров крови, куда входит холестерин (изменяют уровень как общего холестерина, так и хорошего и плохого раздельно) и триглицериды.

Липопротеины высокой плотности — также называемые хорошим холестерином, эти липопротеины защищают наш организм от атеросклероза, вытаскивая холестериновые бляшки из сосудистых стенок и помогая транспортировать его к печени.

Липопротеины низкой плотности — также называемые плохим холестерином, эти липопротеины при повышенной концентрации в крови способствуют развитию атеросклероза.

Липопротеины очень низкой плотности — в результате гидролиза триглицериды, которых в этом типе липопротеинов особенно много, распадаются на свободные жирные кислоты и так называемые липопротеины промежуточной плотности, близкие по характеристикам плохому холестерину, повышающему риск развития заболеваний сердца.

Мононенасыщенные жиры — пищевые жиры, в цепочке которых один атом водорода отсутствует и поэтому возникает одна двойная связь. Такими жирами богаты оливковое масло, орехи, семечки и авокадо.

Насыщенные жиры — пищевой жир, который содержит все необходимые атомы водорода, и потому в его молекуле нет двойных связей. Этими жирами богаты пальмовое и кокосовое масло. Насыщенные жиры при комнатной температуре обычно твердые.

Незаменимые жирные кислоты — получаемые только с питанием (организм их не вырабатывает!) жирные кислоты, необходимые для здоровья.

Ненасыщенные жиры — пищевые жиры, в структуре которых отсутствует один или несколько атомов водорода и потому есть двойные связи. Ненасыщенные жиры бывают полиненасыщенные и мононенасыщенные.

Окисление — химическая реакция соединения молекулы с атомом кислорода. Ржавление металлов также обусловлено процессами окисления.

Полиненасыщенный жир — пищевой жир, в котором отсутствуют несколько атомов водорода и потому имеется несколько двойных связей. В больших количествах присутствует в масле кукурузы и сои.

Пробиотики — дружественные нашей микрофлоре молочные бактерии, производящие кислоту и способствующие нормализации пищеварения и повышению иммунитета.

Свободные радикалы — нестабильные молекулы, возникающие в процессе нормального обмена веществ и обладающие высоким окисляющим действием. Избыток свободных радикалов способен повреждать клетки, окисляя их компоненты.

Старческая дуга — называемое еще роговичной дугой помутнение роговой оболочки глаза в виде узкого серпа или кольца на ее периферии. Если она появляется сравнительно рано (до 40 лет), это является признаком серьезного нарушения липидного обмена.