Интернет-журнал "Домашняя лаборатория", 2007 №9

7. После добавления пищевой соды в перекись, залейте древесные гранулы раствором (добавив предварительно азотные добавки и т. д.)

8. Закройте крышку и позвольте гранулам намокнуть 10–15 мин.

9. Размешайте содержимое контейнера.

10. Дайте содержимому контейнера набухнуть в течение 2-х часов.

11. Еще раз перемешать субстрат. После перемешивания, по крайней мере, половина гранул должны развалиться на опилки.

12. Инокулируйте мицелий в субстрат и разложите по контейнерам.

Примечания к методу «добавить и размешать»

Для выращивания грибов лучше использовать древесные опилки, не содержащие смолистых веществ.

Вероятно, вам придется немного поэкспериментировать для подборки необходимого количества воды для вашего субстрата. Главное, чтобы субстрат после пропитки оставался влажным, но не сырым. Если вы используете малонамокаемый субстрат, можете добавить капельку моющего средства для лучшей смачиваемости субстрата.

Для приготовления раствора перекиси, лучше использовать концентрированную 30 % перекись (с соблюдением необходимых предосторожностей).

Подготовка «сырого» субстрата для использования с перекисью методом выпечки.

Еще один способ подготовки субстрата, содержащего разрушающие перекись ферменты, состоит в предварительной прожарке сырья в духовке. Так, например сырые опилки, хотя и содержат в своем составе разрушающие перекись ферменты, после пропаривания теряют способность разрушать перекись. Хотя метод пропарки субстрата может показаться сложным в исполнении из-за затрат электроэнергии и занятия места в духовке, упорного грибника эти трудности не остановят.

Процесс пропарки.

Вы должны определить для себя, параметры температуры и времени пропарки субстрата исходя из его вида. Вообще, если вы будете печь при температуре 150 градусов С в течение нескольких часов, то метод пропарки безусловно сработает.

Проверяйте, произошло ли разрушение ферментов.

1. Возьмите маленькое количество пропаренного субстрата и положите в чашку.

2. Добавьте к субстрату немного 3 % перекиси водорода, полностью покрыв субстрат.

3. Добавьте каплю моющего средства для лучшей смачиваемости субстрата.

Если в течение 15 минут отсутствует энергичное газовыделение — субстрат пассивен к перекиси.

Использование пропаренного субстрата.

Как только ваше основание будет пропарено и охлаждено, можете сохранить его для более позднего использования или использовать сейчас. Пробным путем подберите необходимое количество добавляемой воды для набухания субстрата до нужной степени влажности.

Могу предположить, что использованный вами материал, не гранулирован, и имеет пористость схожую с опилками (большинство гранулированных материалов в пропарке не нуждаются).

Вы можете использовать получившийся субстрат по рецепту «добавить и размешать», за исключением пункта — размешать набухшие гранулы. Вместо этого вы должны сделать:

1. Смешайте пропаренный субстрат с раствором перекиси.

2. Оставьте на некоторое время для стерилизации перекисью.

Если ваш субстрат — древесная стружка, процедура значительно упрощается. Достаточно пропитать стружку нужным количеством раствора для достижения приемлемой влажности.

Если перекись является для вас дефицитом, можете снизить его концентрацию в растворе. Субстрат потеряет основную часть загрязнений при пропарке.

1. Вычистите ваш контейнер и ополосните его.

2. Разделите приготовленную воду для пропитки пополам.

3. Добавьте нагретую до кипения половину воды к субстрату, смешанному с известью и источниками азота.

4. Добавьте ко второй половине воды перекись до концентрации 0,1 %.

5. Когда субстрат остынет, добавьте раствор перекиси и перемешайте.

6. После полного охлаждения, на субстрат можно прививать мицелий.

Заключение

Методы культивации, описанные в этом приложении, показывают, что грибы можно культивировать на огромном количестве субстратов, применяя различные методики. Мне постоянно приходят в голову новые идеи культивации, которые я не могу в настоящий момент проверить. Я получаю большое количество корреспонденции от моих читателей, многие пишут мне о своих идеях выращивания. Надеюсь, данная книга стимулирует дальнейшие исследования в этой быстроразвивающейся области.

ЛИТЕРАТУРНЫЕ СТРАНИЦЫ

Альтист Данилов

Владимир ОРЛОВ

1

Данилов считался другом семьи Муравлевых. Он и был им. Он и теперь остается другом семьи. В Москве каждая культурная семья нынче старается иметь своего друга. О том, что он демон, кроме меня, никто не знает. Я и сам узнал об этом не слишком давно, хотя, пожалуй, и раньше обращал внимание на некоторые странности Данилова. Но это так, между прочим.

Теперь Данилов бывает у Муравлевых не часто. А прежде по воскресеньям, если у него не было дневного спектакля, Данилов обедал у Муравлевых. Приходил он с инструментом, имел для этого причины. Вот сейчас я закрою глаза и вспомню одно из таких воскресений.

… В квартире Муравлевых с утра происходят хлопоты, там вкусно пахнет, в кастрюле ждет своего часа мелко порубленная баранина, купленная на рынке, молодая стручковая фасоль вываливается из стеклянных банок на политые маслом сковороды, и кофеварка возникает на французской клеенке кухонного стола. Ах, какие ароматы заполняют квартиру! А какие ароматы ожидаются! В этот день ни какой иной гость Муравлевым не нужен. В особенности Кудасов с женой. Но Кудасов чаще всего и приходит.

На обеды, выпивки и чаепития у Кудасова особый нюх. Стоит ему повести ноздрей — и уж он сразу знает, у кого из его знакомых какие куплены продукты и напитки и к какому часу их выставят на стол. Еще и скатерть не достали из платяного шкафа, а Кудасов уже едет на запах трамваем. Иногда он и ноздрей не ведет, а просто в душе его или в желудке звучит вещий голос и тихо так, словно печальная тень Жизели, зовет куда-то. Чувствует Кудасов и то, как нынче будут кормить и поить гостей, и если будут кормить скудно и невкусно, без перца, без пастилы к чаю или без ветчины от Елисеева, то он никуда и не едет. Но насчет обедов для Данилова, да и ужинов и завтраков, тоже у него никаких сомнений нет. Тут все по высшему классу! Тут как бы не опоздать и не дать угощениям остынуть. Тут своему нюху и вещему голосу Кудасов не доверяет, мало ли какие с теми могут случиться оплошности. Он с утра смотрит в афишу театра и догадывается: играет сегодня Данилов на своем альте или не играет. Весь репертуар Данилова ему известен. Обязательно Кудасов звонит и в театр: "Не отменен ли нынче спектакль?" Кудасов знает, что Данилова будут кормить у Муравлевых и в связи с отменой спектакля.