Интернет-журнал "Домашняя лаборатория", 2008 №1

85

Что это такое найти не удалось, но по смыслу это просто питательная среда для выращивания дрожжей. Скорее всего, имеется в виду какой-нибудь фирменный концентрат солодового экстракта (malt — солод). Самое лучшее использовать вместо него простерилизованное пивное сусло.

86

Несмотря на примитивизм, это чисто микробиологическая техника работы. Остается только добавить, что дрожжи для лагера могут расти при низких температурах, в холодильнике, а именно там желатиновое желе сохраняет свое твердое состояние.

87

Имеется в виду солод. Чтобы придать пиву темный цвет при затирании добавляется какое-то количество тесного, обжаренного солода.

88

Тропический Северный Куинсленд (Квинсленд) — один из самых красочных регионов мира, расположен в Австралии.

89

"Куу-и!" (возглас австралийских аборигенов, широко употребляемый и англо-австралийцами, аналог «ау», «эй»), а вовсе не то, что вы подумали.

90

Солод Schooner, особенно выпускаемый для внутреннего рынка, был не самого высокого качества, в частности из-за невысокой ферментативной активности.

91

Не будем забывать, что речь идет об Австралии. Кстати самое плохое пиво делается именно там, наверное потому что жарко.

92

1 дюйм = 2,5 см.

93

В теории культивирования микроорганизмов, это называется отъемно-доливным культивированием.

94

Иммобилизация клеток микроорганизмов. «Ничто не ново под луной».

95

Или лучше негашеная, погасить (Залить водой) можно самим.

96

В аптеке.

97

Не забудьте стереть отпечатки пальцев.:)

98

Есть кабели со свинцовой оболочкой. Встречается в больших изоляторах.

99

Но не всякий.

100

Возможно, что элементная база всех схем в журнале устарела, но легко может быть заменена на более современную, если это действительно необходимо.