Измени себя за 22 дня. Веганская программа, которая преобразит ваше тело и вашу жизнь

Глава 3 Растения – это круто

Однажды утром мой сын увидел, как я пью сок из зелени, и сказал:

– Папа, что это такое? Я тоже хочу.

– Не думаю, что тебе понравится, – ответил я.

– Почему? – удивился он.

– Потому что вкус у него не самый приятный. Он очень-очень резкий. И это только для взрослых, так как от этого растут мышцы.

– Я тоже хочу, чтобы у меня были большие мышцы, – не унимался сын.

– Ну не знаю, это для взрослых.

– Хочу-хочу!

– Ну хорошо. Держи, – сдался я.

Он выпил, и его лицо сморщилось. Затем он сказал:

– Дай мне еще… – Его лицо снова скривилось. – Еще…

Так он выпил целый стакан – это был его первый травяной сок, в котором было намешано все, что только можно себе вообразить. Он был невероятно горьким, но мой сын ничего против этого не имел, так как воспринимал его как способ заполучить такую же мускулатуру, как у его героев. Теперь он пьет травяные соки постоянно.

Здоровье можно начать ценить в любом возрасте. Главное – это желание учиться чему-то новому. Каждый может научиться питаться растениями и делать это с удовольствием!

Какие бы привычки вы ни переняли от своих родителей или друзей, когда были моложе, какую бы еду вы ни предпочитали, всегда можно приучить себя к растительной пище. Сделав первый шаг, вы сразу заметите положительные изменения. Для меня это и есть самая что ни на есть основа этой книги и всего того, чем я занимаюсь. Я невероятно благодарен судьбе за то, что мои дети, равно как и мои клиенты, и мои друзья, вняли моему посланию о веганском питании и любви к растительной пище, так как растительный рацион положительно сказывается на всех аспектах нашей с вами жизни, без исключения. Когда начинаешь лучше питаться, лучше себя чувствовать, лучше выглядеть, то это неизбежно вдохновляет. На глубочайшем, эмоционально-духовном уровне заряжаешься позитивной энергией, благодаря которой становишься добрее к окружающим людям. Когда питаешь свой организм только полезной для него пищей, становишься довольным собой, а чем лучше самоощущение, тем проще быть добрым к другим и принимать благодарность от окружающих. Хорошие чувства и эмоции – вещь заразная! Ваше удовлетворение распространяется и на окружающих. Если делиться своей внутренней радостью с миром вокруг, то каждый встреченный вами человек станет чуточку счастливее.

Осознанное питание начинается с желания улучшить свое здоровье и стать более цельным и приводит к превращению в человека, который хочет, чтобы другие тоже почувствовали себя здоровыми и цельными.

Растительное питание полезно для всей семьи

Своим детям я всегда говорил, что если они хотят жить здоровой и счастливой жизнью, стремиться к тому, чтобы всегда быть полными сил и энергии, то следует есть питательную и сытную пищу, а также вдоволь заниматься спортом. И знаете что? Мои дети обожают правильно питаться, потому что понимают, что тем самым помогают себе вырасти здоровыми и сильными.

Недавно классу моего сына задали выступить с докладом на тему «Кем я хочу стать, когда вырасту?». Некоторые из детей сказали, что хотят стать врачами или полицейскими. Было также немало будущих учителей или космонавтов. На плакате моего сына красовалась фраза «Специалист по питанию».

В тот момент я был самым гордым отцом на свете. Осознание того, что мой сын поддерживает мои же собственные взгляды, окрылил меня до невозможности, так как я знаю наверняка, что правильное питание приводит к длинной, здоровой [15] и полноценной жизни. Проведенные исследования свидетельствуют о том, что у детей, воспитанных вегетарианцами, ИМТ [16] ниже, чем у их питающихся мясом сверстников. По мере достижения подросткового возраста это различие становится все более и более заметным. Таким образом, питаться растениями для детей полезно в не меньшей степени, чем для взрослых.

15

J. Sabat'e and M.J, Wien, M. «Vegetarian Diets and Childhood Obesity Prevention».Прим. авт.

16

Индекс массы тела. – Прим. ред.

Согласно моему опыту, дети, с ранних лет знакомые с полезными для здоровья продуктами, которым взрослые не уставали говорить, как они полезны и важны для нашего организма, любят есть овощи и другие растения, так как им нравится чувствовать, что они заботятся сами о себе. Однако чтобы так поступать, дети должны это откуда-то узнать! Слишком часто взрослые оправдывают пристрастие детей к сладостям, готовым продуктам типа чипсов и сухариков, газировке, точно так же, как они находят оправдания своему нездоровому питанию. Взрослые неустанно утоляют свое желание объедаться и не признают никакой умеренности в питании, что приводит к тому, что по отношению к еде они испытывают вину, а не удовольствие. Все начинается со взрослых! Родители – это первые учителя для своих детей, которые обеспечивают их всеми необходимыми навыками и знаниями для того, чтобы те делали правильный выбор и вели здоровый образ жизни. Каждый раз, когда я вижу обрюзгших родителей, поглощающих огромные порции вредной для здоровья еды, рядом с ними я замечаю точно таких же толстых детей, копирующих их нездоровые привычки. Когда я встречаюсь с людьми, которые любят ходить в походы и играют в спортивные игры, то их дети, как правило, тоже разделяют увлечения своих родителей.

Итак, привычки наследуются точно так же, как и генетическая предрасположенность к той или иной болезни. Если вам, когда вы были ребенком, преподнесли неверный урок, а в последующем вы самостоятельно так и не развили у себя эти полезные привычки, то вы уже по себе знаете, что представляют собой последствия неправильного питания: лишний вес, проблемная кожа, неполадки со здоровьем, плохое настроение. Если вы хотите в любом возрасте быть в тонусе, отдайте предпочтение растительному питанию!

Давайте положим конец этой ужасающей тенденции и исправим последствия отвратительной пищи, которой мы кормим своих детей и которую день за днем уплетаем за обе щеки сами. Как видно из примера моего сына, дети с удовольствием идут по стопам своих родителей. Таким образом, приучая их к растительному питанию, вы изменяете в лучшую сторону не только их жизни, но и жизни своих внуков и правнуков. [17]

Правильное питание важнее физической активности

17

Источник: http://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/Overweight-in-Children_UCM_304054_Article.jsp. – Прим. авт.

Будучи инструктором по лечебной физкультуре, я как никто другой признаю огромную роль физической активности в формировании здорового образа жизни. Вместе с тем правильное питание для здоровья и тем более для вашего веса намного важнее, чем любые упражнения, – мои клиенты снова и снова становятся живыми доказательствами этого неоспоримого факта.

Успешное похудение на 75 процентов зависит от правильного питания и только на 25 процентов – от физических упражнений.

Невозможно компенсировать в спортзале вред, нанесенный организму мясом и другой вредной пищей, так что, будьте добры, занимайтесь спортом во имя своего здоровья, а не в качестве предлога для объедания. Если вы хотите похудеть и улучшить свое здоровье, без здоровой привычки питаться только растениями не обойтись.

Растительное питание может помочь вылечить симптомы некоторых серьезных заболеваний. Более того, употребление полезных продуктов может и вовсе предотвратить появление болезней! Свою карьеру я начал, задавшись целью помочь профилактике болезней за счет формирования более здорового образа жизни – активного подхода, который намного проще и эффективнее, чем лечение симптомов с помощью лекарств и различных процедур.

На протяжении нескольких лет в Майами я занимался индивидуально с каждым клиентом, и мне хотелось перевести свое дело на следующий уровень. Лучшая разновидность упражнений для укрепления сердечно-сосудистой системы – это непродолжительные, интенсивные тренировки. Более того, я обнаружил, что особенно эффективной в этом плане является велоаэробика. Так я решил открыть первую студию велоаэробики в Майами.

В начале девяностых велоаэробика была далеко не так популярна, как сейчас. Помню, как люди говорили мне: «Велосипеды в помещении? Да это же бессмыслица какая-то. Кто захочет крутить педали на месте?» Тем не менее я чувствовал, что попробовать нужно, и пошел ва-банк, вложив деньги в открытие студии. В день открытия я заглянул в свою чековую книжку – на это начинание я потратил все свои сбережения, до последней копейки. Дороги назад не было. Поэтому я должен был сделать так, чтобы это дело выгорело.