Как оставаться молодым и жить долго
Шрифт:
Состоит она из четырех основных компонентов:
– длинной трубки, по которой движется пища,
– пищеварительных желез, расщепляющих пищу,
– кровеносных и лимфатических сосудов, куда всасываются питательные вещества,
– нервной системы, управляющей этими процессами.
Процесс пищеварения начинается в полости рта. Там происходит
ряд важных процессов: оценка пищи (ее консистенции, вкуса и температуры), смачивание слюной, измельчение, начинается ее химическая обработка и происходит акт глотания. Поэтому очень важно тщательно пережевывать пищу, особенно – углеводную. Дело в том, что слюна содержит амилазу – фермент, переваривающий крахмал. Медленно пережевывая пищу, не спешите ее глотать – при этом вы добьетесь сразу двух эффектов: во-первых, извлечете из нее больше питательных веществ, а, во-вторых, уменьшите количество потребляемой пищи – и как следствие – сбросите лишний вес.
В желудке,
Из желудка пища попадает в тонкий кишечник, где происходит ее окончательное расщепление и всасывание в кровь и лимфу. Чем лучше мы пережевали еду, чем однородней она была и чем меньше мы отвлекались при еде, тем полнее переварится наша пища и тем больше питательных веществ поступит в кровь.
Труднее всего организму переваривать жирную пищу. Для ее усвоения нужна согласованная работа поджелудочной железы и печени. Поджелудочная железа вырабатывает специальный фермент для расщепления жира, а печень – желчь, которая разбивает твердые жировые куски на мельчайшие капельки. Поэтому, если вы хотите, чтобы эти железы служили вам долго, создавайте для них щадящие условия: уменьшите количество потребляемых твердых жиров, отдавая предпочтение растительным маслам, которые, к тому же, гораздо полезней для обмена веществ. Поджелудочная железа способна расщепить почти все виды питательных веществ, которые мы едим, однако ей гораздо лучше переваривать их поодиночке – белки, жиры, углеводы. Если же мы даем их одновременно (сладкое, жирное, острое + алкоголь), то провоцируем развитие панкреатита – воспаления поджелудочной железы.
Последний отдел пищеварительной системы человека – толстый кишечник. На первый взгляд, он играет второстепенную роль в пищеварении, так как пока пища доходит до него, организм забирает из нее все полезное. Однако в природе ничего не бывает совсем бесполезным. Во-первых, толстый кишечник участвует во всасывании воды, и если он плохо справляется с этой работой, у человека начинается понос, а если забирает всю воду – то запор. Во-вторых, там живут симбиотические бактерии, с которыми организм подписал мирное соглашение: они питаются тем, что мы не смогли использовать, а в ответ не дают размножаться вредным микробам и грибам. Совокупность этих бактерий называют микрофлорой, и она может быть полезной и вредоносной для человека. Последнее происходит, если человек увлекается антибиотиками или другими сильными лекарствами, опустошающими толстый кишечник. И тогда на место «своих», уже прирученных микробов приходят гнилостные бактерии или патогенные грибы. Поэтому привычную микрофлору следует беречь, а хороших бактерий поддерживать клетчаткой и кисломолочными продуктами. Нобелевский лауреат Илья Мечников вообще считал, что с помощью простокваши и других кисломолочных продуктов можно значительно продлить молодость человека, так как они не дают развиваться в кишечнике гнилостным бактериям, отравляющим организм и вызывающим преждевременное старение.
Выводы
Для поддержания пищеварительной системы в хорошем состоянии следует выполнять ряд гигиенических требований:
1. Не перегружайте ее избыточной пищей. Еду следует начинать только при возникновении чувства голода, а прекращать за некоторое время до насыщения.
2. В составе пищи должны обязательно присутствовать свежие овощи и фрукты, богатые клетчаткой и витаминами, небольшое количество белков в виде рыбы, мяса и молочных продуктов, и растительные жиры.
3. Пусть это звучит банально, но следует тщательно и медленно пережевывать пищу. В этом случае вы облегчите усвоение питательных веществ, снизите количество потребляемой пищи, и в итоге не только принесете пользу своей пищеварительной системе, но и улучшите свою фигуру.
Системы управления и защиты
В организме человека клетки, ткани, органы работают как единое целое. Их согласованная работа регулируется двумя способами: нервным – с помощью нервных импульсов, и гуморальным – с помощью химических веществ, переносимых жидкостями (от латинского слова «гумор» – жидкость).
Гуморальная регуляция
Каким бы не было ваше здоровье – его хватит до конца жизни.
Биологически активные вещества способны оказывать влияние на другие клетки в очень малых концентрациях. Они вырабатываются многими
клетками организма, кроме того, в организме имеются специальные органы, вырабатывающие гормоны – эндокринные железы. Такие органы, не имеющие специальных протоков, выделяют свои биологически активные вещества (гормоны) непосредственно в кровь. По-другому они называются железами внутренней секреции (Табл. 1.2). Это гипофиз, щитовидная железа, надпочечники и др. Железы, секрет которых выделяется в полости тела, органов или на поверхность тела через специальные протоки, называются железами внешней секреции. К ним относятся потовые, сальные, слезные, слюнные и др. Существуют железы смешанной секреции (поджелудочная, половые), которые выделяют свои вещества (секреты) как непосредственно в кровь, так и через специальные протоки. Они также участвуют в гуморальной регуляции процессов в организме.Таблица 1.2
Основные железы внутренней секреции и их гормоны
Нервная система и нервная регуляция
Не тратьте нервы на то, на что вы можете потратить деньги.
Этот вид регуляции осуществляется посредством передачи к органам электрических нервных импульсов от головного и спинного мозга. Для того, чтобы следить за состоянием организма, центральная нервная система должна получать информацию о состоянии внутри организма и за его пределами. Такую информацию мозг получает при помощи рецепторов – специальных устройств, способных превращать различные изменения внешней и внутренней среды (температуры, давления, химического состава) в электрические импульсы. Эти импульсы поступают в головной и спинной мозг, и на основании полученной информации центральная нервная система отдает те или иные команды органам организма. Благодаря таким двусторонним связям мозг обеспечивает соответствие работы органов потребностям организма.
Обработка информации и принятие решения – главная функция нервной системы. Она состоит из миллионов (миллиардов) нервных клеток – нейронов, которые связаны между собой в нейронные цепи при помощи своих отростков и специальных контактов – синапсов. Мы не можем напрямую влиять на электрические процессы в нейронах, зато можем воздействовать на синапсы с помощью лекарственных средств и других химических соединений (в том числе – пищи).
Основным механизмом нервной регуляции является рефлекс – ответная реакция организма на раздражение, осуществляемая с помощью центральной нервной системы. Путь, по которому идут электрические импульсы от рецептора до рабочего органа, называется рефлекторной дугой.
Функционально (исходя из выполняемых задач), нервную систему человека можно разделить на ряд отделов (рис. 2):
Рис. 2. Функциональное устройство нервной системы человека
Вегетативная (автономная) нервная система регулирует деятельность внутренних органов и обеспечивает поддержание гомеостаза. Один из отделов вегетативной системы называют симпатическим – он активирует организм, подготавливая человека к активной или даже экстремальной деятельности (спорт, война, стресс, сильные эмоции – гнев, ярость и т. д.). Другой отдел называют парасимпатическим – он, наоборот, способствует отдыху организма после ратных или трудовых подвигов.
Как правило, деятельность вегетативной нервной системы не подчиняется сознанию человека, однако на ее работу сильно влияют психические процессы. Впрочем, некоторые люди могут сознательно влиять на обмен веществ. Для этого они используют такие духовные практики как йога или гипноз, или же применяют современные компьютерные технологии типа «биофидбэк» (биологической обратной связи).
Высшим центром вегетативной нервной системы является гипоталамус. Он регулирует процессы обмена веществ в организме. Там располагаются центры голода, жажды, терморегуляции, сна, уровня обмена веществ, центры эмоций и т. д. В гипоталамусе также образуются биологически активные вещества, регулирующие секрецию расположенного под ним гипофиза. Тот, в свою очередь, регулирует деятельность других желез внутренней секреции. Таким образом осуществляется связь и единство нервной и эндокринной систем.