Казан, мангал, шашлык для вегетарианцев

Вымытые помидоры нарезают дольками. Лук очищают, моют и нарезают кольцами. Помидоры и лук обжаривают на сковороде в масле, добавляют сметану, перец и соль.

Готовый шашлык снимают с шампуров, укладывают на блюдо, гарнируют жареными овощами и украшают вымытыми веточками петрушки.

Шашлык с сыром и белым вином

Ингредиенты

Мясо соевое – 800 г, лук репчатый – 150 г, белое вино – 100 мл, карри, лимон – 1 шт., сыр – 100 г, перец белый молотый – 3 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

Подготовленное мясо разделывают на порционные куски. Укладывают их в эмалированную емкость, посыпают очищенным, вымытым и измельченным репчатым луком, солью, карри и перцем, поливают вином и маринуют в течение 2–3 ч.

После этого кусочки мяса нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности. Лимон моют и нарезают на кружочки.

К столу шашлык подают горячим, посыпав тертым сыром и украсив кружочками лимона.

Шашлык с лавашем и салатом

Ингредиенты

Мясо соевое – 800 г, лук репчатый – 50 г, майонез – 30 г, масло растительное – 30 мл, яйца – 2 шт., паприка сушеная – 5 г, базилик сушеный – 5 г, салат – 1 пучок, лаваш – 1 шт., соль и перец красный и черный молотый по вкусу.

Способ приготовления

Подготовленное мясо нарезают кусками и пропускают через мясорубку, добавляют очищенный, вымытый и спассерованный в растительном масле лук, паприку, базилик, майонез, яйца, перец и соль.

Фарш тщательно перемешивают, формуют из него колбаски, нанизывают их на вертел, смазывают растительным маслом и жарят над раскаленными углями до готовности. Подают на стол на шампурах на листьях салата с лавашем.

Шашлык «Азиатский»

Ингредиенты

Мясо соевое – 800 г, перец сладкий – 100 г, ананасы консервированные – 50 г, соус соевый – 50 г, масло растительное – 30 мл, крахмал – 20 г, зелень петрушки – 1 пучок, перец по вкусу.

Способ приготовления

Подготовленное мясо нарезают кубиками и складывают в эмалированную емкость. Соевый соус смешивают с растительным маслом, крахмалом и перцем, заливают полученной смесью кусочки мяса и маринуют в течение 1–2 ч.

Сладкий перец моют, удаляют семена и нарезают квадратиками. Кусочки мяса нанизывают на шампуры вперемежку с квадратиками перца и жарят над раскаленными углями до готовности.

К столу шашлык подают, украсив ломтиками консервированных ананасов и вымытыми веточками петрушки.

Шашлык с клюквой и фасолью

Ингредиенты

Мясо соевое – 800 г, клюква – 200 г, фасоль стручковая – 250 г, лук репчатый – 60 г, масло растительное – 30 мл, масло сливочное – 20 г, уксус винный белый – 30 мл, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Подготовленное мясо нарезают небольшими кубиками, перекладывают в емкость, добавляют клюкву, солят, перчат, сбрызгивают винным уксусом и маслом, маринуют в течение 10–15 мин. Затем нанизывают кусочки мяса на шампуры и жарят над раскаленными углями.

Лук очищают, моют, нарезают кольцами и пассеруют в сливочном масле. Фасоль отваривают в подсоленной воде.

Готовый шашлык подают к столу, украсив спассерованным луком с гарниром из вареной фасоли.

Шашлык из соевой колбасы и сосисок

Шашлык можно готовить из соевой колбасы или сосисок. Для обогащения вкуса рекомендуется использовать различные овощи или грибы. Те, кто употребляет молочные продукты, могут дополнительно вводить в рецепты сливочное масло, сметану и сыры, что повышает питательность и энергетическую ценность готового блюда.

Шашлык из сосисок с огурцами

Ингредиенты

Сосиски – 4 шт., масло топленое – 50 мл, огурцы – 300 г, перец по вкусу.

Способ приготовления

Сосиски режут кусочками, нанизывают на шампуры, перчат, смазывают топленым маслом и жарят над раскаленными углями, постоянно переворачивая, до образования корочки.

К столу шашлык подают на шампурах, украсив вымытыми и нарезанными кружочками огурцами.

Шашлык в горчичном маринаде

Ингредиенты

Сосиски – 4 шт., масло растительное (желательно оливковое) – 50 мл, горчица сладкая – 30 г, лимон – 2 шт., соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Сосиски режут кусочками. Свежевыжатый лимонный сок смешивают с оливковым маслом, горчицей, солью и перцем, заливают полученным маринадом сосиски и выдерживают в прохладном месте в течение 20–30 мин, затем нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.

Шашлык сосисок с помидорами

Ингредиенты

Сосиски соевые – 4 шт., лук репчатый – 100 г, помидоры – 100 г, уксус винный белый – 40 мл, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Сосиски нарезают кусочками. Репчатый лук очищают, моют и нарезают кольцами. Продукты слоями укладывают в эмалированную кастрюлю, посыпают солью и перцем, сбрызгивают винным уксусом и маринуют в течение 2–3 ч.

Помидоры моют и нарезают дольками.

Нанизывают кусочки сосисок на шампуры вперемежку с кольцами лука и дольками помидоров, затем жарят над раскаленными углями до готовности.

К столу шашлык подают горячим, украсив вымытыми веточками петрушки.

Шашлык из сосисок с овощами

Ингредиенты

Сосиски – 4 шт., перец болгарский – 200 г, фасоль стручковая – 200 г, лук репчатый – 100 г, масло растительное – 30 мл, зелень укропа – 1 пучок, соль и перец по вкусу.