Кето-кулинария. Формула здоровья
Шрифт:
60 мл оливкового масла
3 ст. л. лимонного сока
2 зубчика чеснока
50 г сыра пармезан, натрите на мелкой терке
1 щепотка морской соли
1 щепотка черного молотого перца
Приготовление:
Соус:
Для начала приготовьте соус. Воду в небольшой кастрюле доведите до кипения и уберите с плиты. Аккуратно столовой ложкой положите два яйца в кипяток и подержите 1 минуту. После этого выньте яйца и остудите их в течение 10–15 минут.
Почистите чеснок
Разбейте остывшие яйца в чашу блендера, добавьте все остальные ингредиенты для соуса и измельчите до однородного состояния.
Салат:
Куриное филе промойте и нарежьте на куски длиной около 10 см.
Разогрейте сковороду, положите на нее кусок сливочного масла. Обжарьте куски курицы на средней мощности с обеих сторон до красивого румяного цвета.
Готовые куски курицы нарежьте поперек небольшими ломтиками.
Помидоры черри нарежьте пополам.
Вареные яйца очистите и нарежьте.
На тарелки положите листья салата, помидоры черри, оливки. Посыпьте сыром и яйцами. Сверху положите куски курицы и полейте готовым соусом.
Количество нутриентов на одну порцию (355 г):
Калории 780 ккал | Белки 42,07 г | Жиры 64,78 г | Углеводы 8,69 г | Клетчатка 2,4 г | Чистые углеводы 6,29 г | Калий 501 мг | Магний 61 мг
Количество нутриентов на 100 г:
Калории 219 ккал | Белки 11,84 г | Жиры 18,22 г | Углеводы 2,44 г | Клетчатка 0,7 г | Чистые углеводы 1,74 г | Калий 141 мг | Магний 17 мг
Салат из стручковой фасоли, яиц и авокадо
Можно питаться правильно и вкусно и при этом не тратить слишком много времени на готовку. Полезная стручковая фасоль для нашего рациона, авокадо и яйца – основа этого салата. Салат из стручковой фасоли, яиц и авокадо – замечательное сочетание.
Приготовить, по сути, нужно только фасоль и яйца. И то, и другое готовится очень быстро. Все остальное просто нарезаем, смешиваем и заправляем. Получается неожиданно вкусно.
Ингредиенты:
400 г стручковой фасоли
4 яйца, отварите и нарежьте
1 авокадо, нарежьте кубиками
2 зубчика чеснока, нарежьте мелко
1 ст. л. сливочного масла
30 г орехового микса (по желанию)
2 пера зеленого лука для украшения
майонез по вкусу (лучше домашний майонез)
Приготовление:
В кипящую подсоленную воду опустите фасоль и варите примерно 5 минут.
Ополосните фасоль в дуршлаге холодной водой и дайте стечь.
Разогрейте на сковороде сливочное масло и обжарьте фасоль в течение 5 минут.
Положите фасоль в салатник, добавьте чеснок, авокадо и яйца.
Посолите, поперчите по вкусу, заправьте майонезом, посыпьте нарезанным зеленым луком и орешками, если используете.
Количество нутриентов на одну порцию (281 г):
Калории 363 ккал | Белки 11,26 г | Жиры 31,2 г |
Углеводы 16,9 г | Клетчатка 8 г | Чистые углеводы 8,0 г | Калий 665 мг | Магний 57 мгКоличество нутриентов на 100 г:
Калории 137 ккал | Белки 4,01 г | Жиры 11,11 г | Углеводы 6,02 г | Клетчатка 2,8 г | Чистые углеводы 3,22 г | Калий 237 мг | Магний 20 мг
Быстрый вкусный шопский салат
Шопский салат пришелся мне по вкусу, еще когда я в первый раз ездила в Болгарию. Казалось бы, обычные ингредиенты обычного, всем привычного салата из помидоров, перцев и огурцов. Но оливки и брынза делают этот салат неповторимым и совсем иным на вкус.
В некоторых областях Болгарии перец даже запекают. Но если делать быстрый салат, то перец можно использовать сырой, как обычно мы используем в салатах.
Лук принято использовать красный. Но лично я иногда вместо красного репчатого лука кладу пучок зеленого. Кстати, новичкам в кето рекомендуется как раз зеленый салат. Блюдо от этого хуже не становится.
Ингредиенты:
250 г помидоров черри (или любых других), нарежьте на половинки или ломтиками
1 большой огурец или 2 средних, нарежьте на ломтики
1 болгарский перец, нарежьте ломтиками
1 красная луковица или 1 пучок зеленого лука, нарежьте
1 банка оливок без косточек, жидкость слейте
200 г брынзы, натрите
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. лимонного сока
1 зубчик чеснока, нарежьте мелко
петрушка и укроп по вкусу
соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
Смешайте овощи в миске, добавьте зелень и перемешайте.
Лук, если используете красный репчатый, ошпарьте кипятком, добавьте к овощам тот лук, который используете, перемешайте.
Приготовьте заправку из оливкового масла, лимонного сока, чеснока, соли и перца.
Заправьте салат.
Посыпьте каждую порцию тертой брынзой и подавайте.
Наслаждайтесь!
Количество нутриентов на одну порцию (307 г):
Калории 356 ккал | Белки 11,65 г | Жиры 29,68 г | Углеводы 13,51 г | Клетчатка 3,5 г | Чистые углеводы 10,01 г | Калий 426 мг | Магний 41 мг
Количество нутриентов на 100 г:
Калории 116 ккал | Белки 3,79 г | Жиры 9,67 г | Углеводы 4,4 г | Клетчатка 1,1 г | Чистые углеводы 3,3 г | Калий 139 мг | Магний 13 мг
Салат из рукколы, радиччио, оливок и вяленых томатов
Я очень люблю готовые салатные смеси. Это так здорово, что их стали продавать. Их даже мыть не надо. Вот, например, в этом салате я использовала смесь рукколы и радиччио.