Книга любовных рецептов, или Чтобы мужчина был гарантированно ваш, соблазняем его волшебной едой

Манго нарезать. Стебли сельдерея нарезать тонкими кусочками. Апельсин очистить от кожуры и белых плёнок и нарезать кусочками. Клубнику разрезать на 4 части каждую.

Для соуса смешать сметану, апельсиновый сок, сахар, сладкий соус чили, соль. Хорошенько смешать все компоненты.

Все составляющие салата (не забудьте про отварные креветки) выложить в специальные бокалы или креманки и полить соусом.

САЛАТ «ДИКАЯ СТРАСТЬ»

Нам понадобится:

500 г кальмаров, 500 г креветок

200 г форели, 50 г икры красной

2 помидора

1 лимон.

1 ст. л. перца чёрного молотого

2 ст. л. майонеза, 4 ст. л. йогурта

соль морская щепотка

чеснок по вкусу

сахар коричневый щепотка

Кальмары очистить, отварить и порезать тонкими полукольцами. Королевские креветки разморозить за ночь на нижней полке холодильника. Приготовить маринад для креветок: с 1/2 лимона снять цедру, выдавить сок. Добавить чеснок, приправить солью, сахаром и чёрным перцем, вылить этот соус на креветки, накрыть и дать им постоять минимум час. Копчёную форель разделать тонкими брусочками. У помидоров сделать крестообразный надрез, ошпарить их кипятком, снять кожицу и убрать семечки и сок, томатное филе нарезать соломкой.

Для заправки смешать сок и цедру 1/2 лимона, майонез и натуральный йогурт. Выложить на блюдо в произвольном порядке кальмары, помидоры и рыбу, полить заправкой и декорировать креветками, икрой и листиками укропа.

КАРПАЧО ИЗ СЁМГИ

«ЛЮБОВНАЯ ИНТРИГА»

Нам понадобится:

сёмга (филе)

4 помидора для свежевыжатого

томатного сока

или 2 лимона и 2 апельсина

(для смеси лимонного и апельсинового

сока)

соль, перец по вкусу

базилик несколько листочков

каперсы, укроп по вкусу

лимон по вкусу

Для этой закуски потребуется наисвежайшее филе сёмги. Его необходимо нарезать тонкими ломтиками, выложить на блюдо, посолить, поперчить и замариновать в только что отжатом томатном соке или в смеси свежеприготовленных лимонном и апельсиновом соках.

Добавить несколько листиков базилика, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 3 часа, за это время сёмга промаринуется до нужного состояния.

Подать на стол, украсив небольшим количеством каперсов, дольками лимона и веточками укропа.

ЗАКУСКА «УРОКИ ЛЮБВИ»

Нам понадобится:

мексиканская лепёшка тортилья

диаметром 20 см

1 авокадо крупный

50 г лосося копчёного

кресс-салат по вкусу

укроп по вкусу

перец по вкусу

100 г помидоров черри

несладкий йогурт

1 лимон

Древние ацтеки наверняка посоветовали бы добавить авокадо в меню романтического ужина. Они называли его яичковым деревом и верили, что авокадо благотворно влияет на либидо мужчин и женщин.

Подсушить на сухой сковороде мексиканские лепёшки тортильи диаметром 20 см. Крупный авокадо очистить и нарезать тонкими полосками, смешать его с кусочками копчёного лосося (50 г), кресс-салатом, укропом, помидорами черри.

Сдобрить эту смесь несладким йогуртом, лимонным соком, перцем, а затем выложить на лепёшки и свернуть рулетики.

ТЕМПЕРАМЕНТНЫЙ КРОЛИК С АНЧОУСОМ

Нам понадобится:

1 окорок кроличий

2 ст. л. анчоусов

мука

растительное масло

1 луковица лука репчатого

100 мл сливок

4 ст. л. крупы кукурузной

1 ст. л. масла сливочного

лук зелёный, соль по вкусу

Запанировать кролика в муке и обжарить на растительном масле. Измельчить 1/2 луковицы, мелко нарезать анчоусы, обжарить всё вместе в сотейнике на растительном масле. Добавить обжаренного кролика в сотейник, влить немного воды и оставить тушиться. Затем влить 20-процентные сливки и по готовности вынуть кролика. Оставшийся соус пробить блендером, добавив в процессе 1 ч. л. муки.

Для гарнира отварить кукурузную крупу в подсоленной воде. В конце приготовления добавить сливочное масло. Тщательно перемешать. Для подачи выложить кукурузную крупу в глубокую тарелку, сверху выложить кролика, полить соусом и посыпать рубленым зелёным луком.

ЛЮБОВНЫЙ ПАЛТУС

В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Нам понадобится:

1 кг палтуса (филе)

75 ст. л. белого вина

2 ст. л. яблочного уксуса

1 веточка свежего

(или щепотка сухого) тимьяна

1 лавровый лист

5 ст. л. сливок

150 г сливочного масла

зелёный лук

1 ч. л. лимонного сока

соль, перец по вкусу

2 ст. л. растительного масла

4 ст. л. сухарей панировочных

2/3 стакана (или 75 г)

очищенного миндаля

1 яйцо

Палтус – очень нежная, благородная рыба, а в этом исполнении выглядит празднично и аппетитно. К этой рыбе хорошо подойдёт гарнир из картофеля.

Соус. В маленькой кастрюле на среднем огне смешать вино, уксус, лук, тимьян и лавровый лист. Варить, пока жидкость частично не выпарится. Добавить сливки и варить, пока соус не выпарится наполовину. Тогда убавить огонь до минимума. Добавить 150 г сливочного масла, нарезанного кубиками, по частям. Когда один кусочек масла расплавится, добавить следующий. Не дать соусу закипеть, иначе он свернётся.

Процедить соус через мелкое сито или марлю в огнеупорную миску. Добавить зелёный лук, лимонный сок, соль и перец. Важно держать соус тёплым (можно поставить его в миску с горячей водой).

Разогреть духовку в режиме гриль. Филе палтуса промыть, разрезать на 6 порционных частей. Обсушить и посыпать солью и перцем. Нагреть растительное и кусочек сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарить филе палтуса по 2-3 мин. с каждой стороны, до готовности (когда рыба станет легко разделяться вилкой). Переложить на противень и дать остыть в течение 5 мин.