Лечимся едой. 200 лучших рецептов для диабетиков. Советы, рекомендации
Шрифт:
Майонез домашний
Ингредиенты:
2 желтка, 3 столовые ложки рафинированного растительного масла, 1 столовая ложка горчицы, 2 чайные ложки лимонного сока (свежевыжатого), соль.
Способ приготовления:
личные желтки растирать с растительным маслом в течение 10 минут. Затем добавить горчицу и лимонный сок, посолить и перемешать по часовой стрелке. Полученный соус использовать в качестве заправки для салатов или как дополнение к мясным и рыбным
Майонез на оливковом масле
Ингредиенты:
2 желтка (сваренных вкрутую), 5 столовых ложек оливкового масла, 2 столовые ложки виноградного или яблочного уксуса, 1/2 чайной ложки белого молотого перца, соль.
Способ приготовления:
яичные желтки тщательно растереть ложкой, понемногу добавляя оливковое масло и уксус, затем посолить, поперчить и перемешать до образования однородной массы.
Полученный соус подать к мясу или овощам.
Десерты и напитки
Крем яичный с ванилью
Ингредиенты:
2 желтка, 10 столовых ложек сливок (жирных), ванилин, взбитые сливки, сахарозаменитель.
Способ приготовления:
желтки взбить с помощью миксера, добавить сливки, ванилин и подсластитель.
Подогреть на слабом огне, постоянно помешивая, а после закипания снять с плиты и дать остыть.
Полученную массу разложить по креманкам, украсить взбитыми сливками и подать на стол.
Творожники с морковью
Ингредиенты:
120 г творога, 1 морковка, 1 яйцо, 6 столовых ложек пшеничной муки, 5 столовых ложек сметаны, 4 столовые ложки сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
творог измельчить с помощью блендера или протереть через сито, затем добавить яйцо, немного муки, посолить и перемешать. Морковь очистить, нарезать небольшими кусками, отварить в пароварке и измельчить до пюреобразного состояния. Подготовленные ингредиенты соединить и перемешать. Из полученной массы сформовать небольшие творожники, обвалять в муке и обжарить в растопленном сливочном масле с обеих сторон. Готовые творожники горячими выложить на плоское блюдо, полить сметаной и сразу подать на стол.
Пудинг творожный
Ингредиенты:
200 г творога (средней жирности), 1 яйцо, 10 столовых ложек сметаны (жирной), 2 столовые ложки манной крупы, 2 столовые ложки сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
творог измельчить с помощью блендера, затем добавить яйцо, посолить, всыпать манную крупу и тщательно перемешать. Полученную массу выложить в форму с антипригарным покрытием, предварительно смазанную сливочным маслом, разровнять поверхность и запечь в предварительно разогретой духовке.
Готовый пудинг выложить на блюдо, полить сметаной и подать на стол.Зразы творожные
Ингредиенты:
170 г творога (нежирного), 1 яйцо, 3 столовые ложки изюма, 10 столовых ложек сметаны, 5 столовых ложек пшеничной муки, 4 столовые ложки растительного масла, сахарозаменитель, соль.
Способ приготовления:
творог протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль и сахарозаменитель, перемешать.
Изюм отварить на пару до размягчения. Из творога сформовать небольшие лепешки, на каждую из них положить немного изюма и защипнуть края.
Полученные зразы обвалять в муке и обжарить в растительном масле, после чего разложить по тарелкам, полить сметаной и сразу же подать на стол.
«Подковы» к чаю
Ингредиенты:
1,4 кг пшеничной муки, 2 чайные ложки дрожжей (сухих), 1 столовая ложка растительного масла, 1 яйцо, 60 г сливочного маргарина, 100 мл молока, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления:
дрожжи залить 50 мл молока, добавить немного муки, перемешать и оставить в теплом месте на 40–50 минут.
Затем соединить с оставшейся мукой, посолить, влить оставшееся молоко, растопленный маргарин и замесить однородное тесто. Оставить в теплом месте на 2 часа, накрыв салфеткой.
Когда объем теста увеличится примерно в 2 раза, разделить его на 4 равные части, раскатать в лепешки, каждую из них свернуть рулетом и придать форму подковы. Выложить их на смазанный растительным маслом противень, накрыть тканью.
Через 30 минут «подковы» смазать взбитым яйцом и запечь в предварительно разогретой духовке, после чего слегка остудить и подать на стол.
Бутерброды десертные
Ингредиенты:
5 ломтиков пшеничного хлеба, 120 г творога (нежирного), апельсин, 50 г кураги, 2 чайные ложки сиропа (на сахарозаменителе).
Способ приготовления:
курагу сварить на пару до мягкости, добавить протертый сквозь сито творог, влить сироп и взбить. Полученную массу выложить на ломтики хлеба, разровнять, украсить дольками апельсина и подать на стол.
Десерт из грейпфрута
Ингредиенты:
3 грейпфрута, 1 чайная ложка корицы.
Способ приготовления:
Разрезать каждый плод пополам, посыпать корицей, положить на противень срезом вверх и держать в предварительно разогретой духовке несколько минут. Готовый десерт подать на стол с чайными ложечками.
Чай из земляники
Ингредиенты: