Лучшие блюда из рыбы в праздники и на каждый день

Молоко подогреть и влить в суп. Варить еще 5 минут.

Кинзу вымыть, обсушить, мелко нарубить. Готовый суп заправить сливочным маслом, филе рыбы подать на отдельной тарелке, посыпав зеленью.

Суп из морского окуня с чесноком

Ингредиенты: 250 г филе морского окуня (вареного), 800 мл рыбного бульона, 100 г лука, 10 г чеснока, 100 г шпината, 150 г консервированного зеленого горошка, 100 г помидоров, 40 мл растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления: Лук и чеснок очистить, вымыть, натереть на мелкой терке и жарить на растительном масле до золотистого цвета. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать.

Шпинат вымыть, обсушить и нарезать узкими полосками. Добавить к луку помидоры, горошек, шпинат, 60 мл бульона и тушить 4–6 минут. Филе окуня нарезать кубиками.

Бульон довести до кипения, добавить в него овощи, рыбу, посолить, поперчить и варить до готовности.

Суп фасолевый с морским окунем

Ингредиенты: 1 л рыбного бульона, 200 г филе морского окуня (вареного), 150 г консервированной фасоли, 50 г лука, 10 г горчицы, зелень укропа, гвоздика, мускатный орех, соль.

Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, измельчить.

Филе морского окуня нарезать небольшими кубиками.

Мускатный орех натереть на мелкой терке. Бульон довести до кипения, добавить рыбу, лук, гвоздику, мускатный орех, фасоль, посолить. Варить 10–13 минут.

Укроп вымыть, обсушить, мелко нарубить.

Перед подачей к столу заправить суп горчицей и посыпать зеленью.

Суп с морской капустой и окунем

Ингредиенты: 1 л рыбного бульона, 300 г филе морского окуня (вареного), 200 г консервированной морской капусты, 300 г картофеля, 50 г моркови, 50 г лука, 150 г сметаны, 20 г сливочного масла, зелень кинзы, соль.

Способ приготовления: Филе морского окуня нарезать небольшими кубиками. Лук и морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Овощи обжарить в сливочном масле. Картофель вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Бульон довести до кипения, положить картофель и варить 10 минут. Затем добавить в кипящий бульон лук, морковь, филе окуня, морскую капусту, посолить и варить до готовности. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарубить.

Перед подачей к столу заправить суп сметаной и посыпать зеленью.

Суп сырный из камбалы

Ингредиенты: 1 л куриного бульона, 400 г филе камбалы (вареного), 400 г креветок (очищенных), 100 г лука, 50 г моркови, 250 г сыра (любого), 20 г муки, 40 г сливочного масла, зелень кинзы, перец, соль.

Способ приготовления: Бульон довести до кипения, посолить, поперчить. Лук и морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке и положить в бульон. Варить 5 минут.

Сыр натереть на крупной терке. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками. Креветки промыть, отварить в подсоленной воде и нарезать. В кипящий суп положить рыбу, креветки, добавить муку, обжаренную в сливочном масле, и варить еще 3–4 минуты.

Кинзу вымыть, обсушить, мелко нарубить и посыпать готовый суп.

Суп лимонный с камбалой

Ингредиенты: 1 л говяжьего бульона, 400 г филе камбалы (вареного), 200 г говядины (вареной), 100 г лука, 100 г каперсов, 100 г томатной пасты, 30 г сметаны, 1 лимон, 60 мл растительного масла, 50 г зеленого лука, соль.

Способ приготовления: Вареное филе камбалы и говядину нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть, измельчить, спассеровать в растительном масле, добавив томатную пасту. Бульон довести до кипения, добавить лук, камбалу, говядину и варить 7 минут. Каперсы вымыть, добавить в суп, посолить и варить 5 минут.

Лимон вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарубить. Перед подачей к столу в суп добавить лимон, зелень, сметану.

Суп рисовый с камбалой

Ингредиенты: 1 ¹/₂ л куриного бульона, 500 г филе камбалы (вареного), 300 г риса (вареного), 2 яйца, 20 мл растительного масла, 40 г панировочных сухарей, 70 г сыра (любого, тертого), соль.

Способ приготовления: В вареный рис добавить сырые яйца, масло (15 мл), посолить, тщательно перемешать. Смазать сковороду оставшимся маслом, посыпать сухарями, выложить рис, разровнять, сверху посыпать сыром. Поставить сковороду в духовой шкаф, запекать 10–12 минут.

Бульон разогреть. Филе камбалы нарезать кусочками. Готовый рис нарезать порционными кусками, разложить рис и камбалу по тарелкам и залить бульоном.

Суп «Средиземноморский»

Ингредиенты: 750 мл говяжьего бульона, 200 г консервированного мяса крабов, 50 г моркови, 1 яйцо, 200 г консервированного зеленого горошка, 40 г муки, зелень укропа, перец, соль.

Способ приготовления: Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

Бульон довести до кипения, положить в него морковь и варить в течение 6–7 минут.

Яйцо разбить, аккуратно отделить желток, растереть его с мукой, добавить в суп и тщательно размешать.

Добавить в суп мясо крабов, горошек, перец, соль и варить еще 5 минут. Укроп вымыть, обсушить, мелко нарубить и посыпать готовый суп.

Суп грибной с крабами

Ингредиенты: 300 г консервированного мяса крабов, 200 г грибов (любых, вареных), 50 г моркови, 100 г картофеля, 30 г сливочного масла, 2 яйца (сваренных вкрутую), зелень петрушки, перец, соль.

Способ приготовления: Мясо крабов аккуратно нарезать маленькими кусочками. Морковь и картофель вымыть, очистить, нарезать и положить в подсоленную кипящую воду. Грибы нарезать ломтиками. За 3–4 минуты до готовности в суп добавить грибы, перец, крабовое мясо и сливочное масло.

Яйца очистить и нарезать кубиками. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарубить. Перед подачей к столу в суп добавить яйца и зелень.

Суп «Нежные креветки»