Макробиотика дзен
Шрифт:
механический
или скрытые
(голод, аппетит)
продает свою
через голод и
рефлексы
жизнь, служащий за плату
жажду
СЛОВАРЬ МАКРОБИОТИЧЕСКИХ ТЕРМИНОВ
Адуки японские красные бобы
Ас очищенные овощи с соевой бобовой пастой,
апельсиновым соком и т. д.
Емоно японский салат
Адже пожаренный бобовый творог
Акадза дикий шпинат
Эн джем из красных бобов
Эккаки жидкий крем
Элдза дикий шпинат
Эдзами
Банча грубый зеленый чай, поджаренный
в течение нескольких минут
Банчо банча с соевым соусом Тамари
Чапати печеный или поджаренный круглый блин
(индийская кухня) Чираши
Джуди приготовление риса
Дайко длинный белый японский салат
Данго пудинг
Денти макушка баклажана, подсоленная,
высушенная, сожженная и растертая в
порошок
Эгома вид ростков кунжута (очень Ян)
Гобо лопух
Гомасси кунжутная соль
Гома Тофу кунжутный творог
Гомоку смесь вскипяченного риса, лапши или
бобов .с овощами Годзиру суп из растертых соевых бобов и овощей
(дзиру-суп в Японии)
Гуодза овощная смесь, завернутая в тонкое тесто
(китайское блюдо)
Хако форма или коробка в Японии
Хиба, или
Хощина сушеные листья японского редиса Хидзаки веретенообразные маленькие черные
водоросли
Хуки жеребячье копытце (растение)
Джинеджо дикий картофель или японский ямс
Кэйк жидкое кушанье (сваренные овощи или
лапша)
Каки смешанная с водой гречневая мука
Кампи корни
Каринто сильно прожаренное блюдо
Каша русское блюдо из зерен гречихи
Каусю жидкая каша из риса
Кинпира смесь лопуха и моркови
Кинтон тесто из вареных каштанов и яблок
Кайтун вареный рис или лапша, сваренные с
тонким поджаренным бобовым творогом Кобу, комбу морские крупные водоросли, найденные в
глубоком месте Кобу Маки начиненное овощами Кобу
Настой Кохрен высушенные и поджаренные корни лотоса,
сваренные в воде
Коп-Коку особый мясо-карповый суп
Кокко взбитая смесь злаковых
Конняку паста из цветов японской туберозы
Кури Каштан
Куван заостренный
Кудзу (кузу) поджаренный растительный студень из
корней растительности Кудзу
Настой My настой из 15 смешанных корней трав
Матуба сосновые иголки
Мисо паста из соевых бобов
Мисо Ае вареные овощи, поданные с кремом мисо
Мисони морковь, лук, сваренные с мисо
Мочигоне клейкий рис
Мори положенное
в бамбуковую корзиночку(пшеничная или гречневая вермишель)
Моти рисовый пирог
Мусо росток с кунжутным маслом и мисо
Мусуби сучок, нарост на стволе
Надзуна львиный зев
Нисиме подогретые на медленном огне на сковородке
овощи
Нитуке то же
Нобиру вид растения
Нори вид водорослей
Огура эдуки (красный боб), блюдо
Омедето десерт: поджаренный рис и красные бобы,
означают также по-японски «подразделение» Оситиси вареные овощи с Тамари
Рэнси яйцо с Тамари (блюдо)
Рэнко корни лотоса
Сакура цветущая вишня или ее цвет — розовый
Сарашина вид блюда из гречи (в Японии также
местность, известная отличной гречихой Сато-илю японское название алби, юкки или растения
таро (туберозы)
Шахан блюдо из риса с овощами (китайское)
Синтэйк вид японского гриба
Сио соль
Сио Кобу блюдо из водорослей
Соба гречневая каша
Сукияки рыба или мясо, сваренные вместе с овощами
Суши блюдо из риса
Суо-бан грубый зеленый чай
Тахини кунжутное масло
Таи вид рыбы
Тамари традиционный соевый соус без сахара
Текка смесь накрошенных корней лотоса, корней
лопуха, моркови, имбири, мисо Темпура японский способ сильного поджаривания
на растительном масле
Тофу сыр из белых соевых бобов
Тороро дикий картофель
Удон пшеничная вермишель, лапша или макароны
Умебоши японская слива, засоленная и сохраняемая
до 3 лет
Уме-то-бан лечебный напиток
Яки поджаренный, испеченный и т. д.
Янагава вид рыбы, любит чистую воду, относится к
семейству карповых
Янно кофе Озавы из злаковых
Июба белок бобов соевых, осажденный на листе
бумаги
Дзару бамбуковая корзина
Дзоси блюдо из риса
СОДЕРЖАНИЕ
ПРЕДИСЛОВИЕ АВТОРА 2
ДВА ПУТИ К СЧАСТЬЮ
ВСТУПЛЕНИЕ
ОТ ЗДОРОВЬЯ К МИРУ
МОИМ ЧИТАТЕЛЯМ
ЦЕЛЬ ЭТОЙ КНИГИ
ЧАСТЬ I 5
МАКРОБИОТИКА И ФИЛОСОФИЯ
ВОСТОЧНОЙ МЕДИЦИНЫ
ДАЛЬНЕВОСТОЧНАЯ ФИЛОСОФИЯ
ЧАСТЬ II 6
СУЩНОСТЬ МОЕЙ ТЕОРИИ
НЕИЗЛЕЧИМЫЕ БОЛЕЗНИ ЧЕЛОВЕКА
ТРИ УРОВНЯ ТЕРАПИИ
ЧТО МЫ НЕ ДОЛЖНЫ ЛЕЧИТЬ
САТОРИ
МУЖЕСТВО, ЧЕСТНОСТЬ, СПРАВЕДЛИВОСТЬ
ТЕРПИМОСТЬ
ЧАСТЬ III 9