Моим огородникам

Хрен

Хрен – многолетнее морозоустойчивое растение. Корни его содержат эфирные масла (горчичное, аллиловое), что придает ему жгучий вкус, а также витамин С, соли кальция, калия, натрия и другие вещества.

Хрен – ценное овощное и лекарственное растение. Он стимулирует выделение желудочного сока, улучшает пищеварение, оказывает мочегонное и антимикробное действие. Употребляется хрен в тертом виде с соком красной свеклы, со сметаной, подается к любому мясному блюду.

Выращивание и уход

Размножается хрен вегетативно, то есть частями корней. Выращивают его на плодородных участках, так как на тяжелых глинистых почвах корни образуются деревянистые, очень горькие. На выбранную грядку вносят на 1 м2 1 ведро перегноя и 2–3 ст. ложки «Агриколы для корнеплодов» или нитрофоски. Тщательно, поглубже перекапывают, разравнивают, поливают и приступают к посадке. Длинные корни режут на 2–3 части. Наиболее пригодны черенки толщиной в палец (1–1,5 см) и длиной до 12–15 см. Для посадки можно брать и обрезки корней до 5–8 см. Лучший срок посадки хрена – это третья декада апреля, но можно сажать и летом, и осенью. На 1 м2 выращивают 4–6 растений. Хрен не любит затенения, хотя часто его выращивают среди фруктовых и ягодных культур.

Черенки корней сажают наклонно, под углом 45о, так, чтобы нижний конец черенка прикрывался слоем земли до 12–15 см, а верхний – 3–5 см от поверхности грядки. Расстояние между черенками – 35–40 см.

Для получения ровных, гладких корней хрена перед посадкой почки в средней части черенка удаляют, протирая их мешковиной. Оставляют только почки на верхнем (1–1,5 см) и нижнем (2–3 см) концах черенка. Из верхних растут листья, а из нижних – корни.

Мнение о том, что культура хрена не требует никакого ухода, глубоко ошибочно. Посадки нуждаются в рыхлении, подкормках и поливе.

Для получения прямых корневищ используют такой прием: когда листья растений достигают высоты 15–18 см, от корня тщательно отгребают землю и, обнажив его, протирают грубой тряпкой и обламывают все боковые корешки. Затем корнеплод снова засыпают землей. Операцию эту проделывают в пасмурную погоду или вечером, тогда корнеплод вырастает крупным и ровным.

Хранят хрен разрезанным на куски длиной 20–25 см, толщиной 2–3 см. Их очищают от боковых корешков, связывают в пучки, пересыпают песком и хранят в подвале.

Ревень

Ревень – многолетнее растение. Имеет мощное корневище, которое в возрасте 4 лет достигает массы до 10 кг. В верхней его части формируются крупные красные почки, трогающиеся в рост после таяния снега. Весной из почек вырастают крупные листья на длинных черешках. На второй год образуется стебель высотой до 2 м, растет он очень быстро. Цветки собраны в метельчатые соцветия. Всхожесть семян сохраняется 3–4 года. Размножается семенами и делением куста.

В корешках прикорневых листьев ранней весной преобладает лимонная кислота, затем увеличивается содержание яблочной, а в старых черешках накапливается щавелевая, из‑за чего они в пищу непригодны.

Ревень содержит также соли калия, фосфора, витамины В, С и Р. Рано весной он вполне может заменять ягоды и фрукты.

Из черешков готовят борщи, щи, начинку для пирожков, компоты, варенье, повидло, цукаты, пюре, соки, квас, их добавляют в салаты, винегрет, едят в сыром виде.

Ревень морозоустойчив, переносит температуру до –30 °C. Влаголюбив; при недостатке влаги черешки становятся волокнистыми, горьковатыми, однако избыток влаги, особенно весной, вызывает загнивание почек и корневищ. Для ревеня не подходят участки с высоким уровнем грунтовых вод. Он не требователен к свету, растет в междурядьях сада, но при затенении развивается медленно. Весьма требователен к почве, отзывчив на высокие дозы органических удобрений.

Почва должна быть легкого механического состава, желательно на южном или юго – западном склоне. Под перекопку (не менее чем на 40 см) вносят полуперепревший навоз в виде перегноя или компоста 10–12 кг/м2, а также минеральные удобрения суперфосфат – 1 ст. ложку и по 1 ч. ложке сульфата калия и мочевины. Сульфат калия можно заменить древесной золой – 150–200 г/м2.

Весной в конце мая – начале июня проводят корневую подкормку стимулятором роста «Агрикола Вегета»: на 10 л воды разводят 2 ст. ложки и 1 ч. ложку нитрофоски, расход раствора – 5 л на 1 м2.

Выращивание и уход

Рассаду выращивают в рассадниках, почву в них удобряют перегноем (4–5 кг/м2), также добавляют по 1 ч. ложке мочевины, суперфосфата и сульфата калия, перекапывая и выравнивая граблями ее поверхность. Затем по шнуру делают борозды на расстоянии 20–25 см, обильно их поливают и высевают семена. Для ускорения появления всходов семена намачивают в течение 2 суток в растворе стимулятора роста «Энерген» (10 капель на пол – литровую баночку воды). Рассаду высаживают на постоянное место в лунки глубиной 20 см по схеме 5050 см, с обязательным поливом до 2 л воды под корень. Сажают так, чтобы верхушечная почка после оседания почвы осталась на уровне поверхности грунта.

Ревень размножают также вегетативно. При этом 3–4–летние кусты разрезают на части так, чтобы каждая из них имела 3–4 почки.

В течение лета растения подкармливают готовыми жидкими органическими удобрениями, такими, как «Эффектон – О», «Агрикола Вегета», «Универсальная Росса», постоянно рыхлят почву, следят за поливами.

В первый год с растения собирают 2–3 черешка, осторожно выламывая их, в последующие годы – значительно больше. Сборы повторяют через 5–6 дней. Завершают уборку в конце июля.

Сорта

Виктория – скороспелый, зимостойкий. Дает черешки розовой окраски, длиной до 50 см, шириной 2,7–3 см.

Крупночерешковый – скороспелый. Черешки темно – красные, длиной до 80 см, шириной 2,3 см, сочные. Устойчив к болезням.

Московский-42 – скороспелый. Черешки крупные, у основания красные, длиной 50, шириной 2,2 см.

Огрский-13 ( Огрес-13 ) – среднеспелый. Черешки сочные, нежные, у основания вишневые, длиной 48, шириной 2,5 см. Сорт относительно устойчив к бурой пятнистости.

Тукумский ( Тукум-5 ) – скороспелый. Черешки нежные, сочные, у основания малиновые, длиной 50, шириной 2,3 см. Слабо поражается бурой пятнистостью и аскохитозом.

Щавель

Щавель – многолетнее, широко распространенное растение. В природе имеется много видов, но выращивается только щавель обыкновенный.

Щавель – холодостойкое растение. Наиболее благоприятная температура для роста растения – 15–16°С. Растения переносят легкое затенение. Щавель одинаково хорошо произрастает на всех видах почв, в том числе на торфяниках, переносит небольшую кислотность. Лучшими для него являются слабокислые водопроницаемые почвы, богатые органическими веществами. На одном месте щавель выращивают 3–4 года, потом растения израстают и требуют обновления.