Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно
Шрифт:
зелень укропа
перец – по вкусу
соль – по вкусу
1 Мясо копченой курицы отделить от костей, нарезать небольшими ломтиками.
2 Картофель вымыть, сварить в мундире, остудить, очистить, нарезать кружочками.
3 Редис вымыть, нарезать цветочками.
4 Маринованные огурцы нарезать кружочками.
5 Зеленый лук и зелень укропа вымыть, мелко нарезать.
6 Картофель, мясо курицы, редис
7 Салат поперчить, посыпать зеленью укропа и зеленым луком.
• Чтобы вырезать из редиса цветочки, по всей его поверхности обычным или каннелировочным ножом следует сделать глубокие бороздки, а затем нарезать редис кружочками.
• Для приготовления салатов не следует использовать картофель рассыпчатых сортов.
• Салат будет вкуснее, если его полить майонезом или заправкой, приготовленной из растительного масла, чеснока, соли и молотого перца.
Салат из копченой курицы, сыра и маслин
Время приготовления (мин): 10
Порций: 2
Ккал: 327
копченая курица – 200 г.
сыр – 150 г.
маслины – 70 г.
маринованные грибы – 50 г.
огурец – 1 шт.
листья салата
зеленый лук
зелень укропа
1 Мясо копченой курицы отделить от костей, нарезать небольшими ломтиками.
2 Сыр нарезать кубиками, маслины – кружочками.
3 Огурец вымыть, нарезать кубиками.
4 Зеленый лук вымыть, нарубить.
5 Листья салата и зелень укропа вымыть.
6 Мясо курицы, маслины, сыр, маринованные грибы, огурец и зеленый лук перемешать, выложить в салатницу на листья салата.
7 Салат украсить веточками укропа.
• Подсохший сыр станет снова мягким и свежим, если его положить в молоко на 15–20 мин.
• Если огурцы горчат, их следует сначала очистить, а затем нарезать и добавить в салат.
• Если маринованные грибы очень крупные, перед добавлением в салат их следует нарезать небольшими ломтиками.
• При желании этот салат можно заправить майонезом или оливковым маслом.
Салат из копченой курицы и винограда
Время приготовления (мин): 10
Порций: 2
Ккал: 330
копченая курица – 250 г.
виноград – 150 г.
семена кунжута – 1 ч. л.
лимон – 1/4 шт.
зеленый лук
зелень петрушки
листья салата
соль – по вкусу
перец – по вкусу
1 Мясо копченой курицы отделить от костей, нарезать небольшими кусочками.
2 Виноград вымыть, нарезать кружочками.
3 Зеленый лук и зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.
4 Листья салата вымыть, обдать кипятком, сбрызнуть частью лимонного сока.
5 Оставшийся лимонный сок перемешать с солью.
6 Мясо курицы, виноград, зеленый лук, зелень петрушки, семена кунжута перемешать, сбрызнуть оставшимся лимонным соком, выложить в салатницу на листья салата.
7 Готовый салат поперчить.
• Салат будет вкуснее, если его заправить соусом, приготовленным по следующему рецепту: 1 ч. л. молотых семян кунжута смешать до однородного состояния с 3 ч. л. соевого соуса, 2 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. измельченного чеснока, 1/2 ч. л. черного молотого перца, 1 ч. л. жидкого меда и солью.
• Для приготовления этого салата желательно выбирать виноград кислых сортов без косточек. Вместо винограда можно использовать предварительно замоченный изюм.
Салат из копченой курицы и корейской моркови
Время приготовления (мин): 20
Порций: 2
Ккал: 389
копченая курица – 150 г.
корейская морковь – 100 г.
консервированная фасоль – 100 г.
репчатый лук – 1 шт.
раст. масло – 1 ст. л.
майонез – 2 ст. л.
уксус – 1 ч. л.
зелень петрушки
1 Мясо копченой курицы отделить от костей, нарезать небольшими кусочками.
2 Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, сбрызнуть уксусом, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, тушить, помешивая, на слабом огне в течение 3–5 мин, остудить.
3 Зелень петрушки вымыть.