Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно
Шрифт:
апельсины – 2 шт.
яблоко – 1 шт.
лимон – 1/2 шт.
виноград – 50 г.
мороженое – 50 г.
1 Апельсины вымыть, срезать верхушки так, чтобы получились «корзиночки».
2 Срезанные части апельсинов нарезать тонкими ломтиками.
3 Из
4 Из 1/4 лимона выжать сок, оставшийся нарезать небольшими ломтиками.
5 Яблоко вымыть, удалить сердцевину, б'oльшую часть нарезать небольшими кусочками, оставшуюся – полукружиями.
6 Виноград вымыть.
7 Мякоть апельсинов, б'oльшую часть ломтиков лимона, кусочки яблока и виноград (несколько ягод оставить для оформления) перемешать с мороженым.
8 Наполнить приготовленной смесью «корзиночки».
9 «Корзиночки» выложить в тарелку, оформить оставшимися ломтиками лимона, полукружиями яблока и ягодами винограда.
• Чтобы сделать корзиночки из апельсинов, у них нужно срезать верхнюю часть по зигзагообразной линии.
• Такме корзиночки можно украсить фигурками, вырезанными из желе яркого цвета, или ягодами клубники.
Маковый рулет, запеченный с грушами
Время приготовления (мин): 15
Порций: 2
Ккал: 316
маковый рулет – 250 г.
груши – 2 шт.
яйца – 2 шт.
сливочное масло – 30 г.
сахар – 1 ст. л.
корица – 1 ч.л.
лимон – 1/4 шт.
1 Рулет нарезать тонкими ломтиками.
2 Из лимона выжать сок.
3 Груши вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком.
4 Яйца аккуратно разбить, отделить белки от желтков.
5 Яичные желтки взбить.
6 Ломтики рулета смазать яичным желтком.
7 Груши и ломтики рулета выложить на смазанный сливочным маслом (10 г) противень, полить оставшимся растопленным сливочным маслом.
8 Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 1–2 мин.
9 Ломтики рулета и груши остудить, выложить в тарелку, посыпать сахаром и корицей.
• Неиспользованный яичный желток следует хранить в стеклянном стакане, в который добавлено немного растительного масла.
• Яичный белок можно легко отделить от желтка, если проткнуть толстой иглой скорлупу яйца на двух противоположных концах и дать белку вытечь.
Выпечка
Песочные корзиночки со взбитыми сливками и киви
Время приготовления (мин): 40
Порций: 2
Ккал: 419
мука – 150 г.
яйцо – 1 шт.
сахар – 150 г.
сливочное масло – 100 г.
питьевая сода – 1/2 ч. л.
уксус – 1/2 ч. л.
раст. масло – 3 ч.л.
сливки – 200 г.
киви – 2 шт.
апельсин – 1/2 шт.
ежевика – 30 г.
черешня – 20 г.
1 Муку высыпать горкой в глубокую миску, сделать вверху углубление, добавить размягченное сливочное масло, яйцо, сахар (70 г), гашеную уксусом питьевую соду.
2 Замесить тесто, раскатать его в тонкий пласт, вырезать большие кружочки.
3 Кружочки теста выложить в смазанные растительным маслом формочки для выпекания.
4 Поставить в разогретую до 200–220 °C духовку, выпекать в течение 15 мин.
5 Изделия вынуть из формочек, остудить.
6 Сливки взбить с оставшимся сахаром с помощью миксера.
7 Киви вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками.
8 Черешню и ежевику вымыть.
9 Апельсин нарезать тонкими ломтиками.
10 Корзиночки из теста наполнить взбитыми сливками, украсить киви, апельсином, ежевикой и черешней.
Печенье с белковым кремом
Время приготовления (мин): 45
Порций: 2
Ккал: 236
мука – 2 шт.
яйцо – 6 шт.
сахар – 250 г.
сливочное масло – 100 г.
питьевая сода – 1/2 ч.л.
уксус – 1/2 ч. л.
раст. масло – 2 ч.л.
какао-порошок – 2 ч.л.
вишневое варенье – 3 ст.л.
1 Муку высыпать горкой в глубокую миску, сделать вверху углубление, добавить размягченное сливочное масло, 1 яйцо, сахар (50 г), гашеную уксусом питьевую соду.