Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты
Шрифт:
Картофель с солеными огурцами
Ингредиенты
3–4 клубня картофеля, 3 соленых огурца, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 100 г майонеза, 1 пучок зелени укропа, перец.
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Огурцы нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть.
Картофель выложить на блюдо, сверху положить лук и огурцы, поперчить, заправить смесью майонеза и растительного масла, украсить веточками укропа.
Свекла,
Ингредиенты
3 свеклы, 6 моченых яблок, 2 столовые ложки вареного риса, 3 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки изюма, 4 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки панировочных сухарей, соль.
Способ приготовления
Свеклу вымыть, отварить, очистить, срезать верхнюю часть и ложкой удалить часть мякоти, придав корнеплоду вид чашечки. Яблоки размять, смешать с предварительно замоченным изюмом, рисом, сливочным маслом, солью и наполнить этой смесью свеклу.
Фаршированную свеклу выложить в посыпанную панировочными сухарями форму, запекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 5–7 минут, затем полить сметаной.
Фаршированную свеклу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Помимо яблок и риса, для фарширования свеклы можно использовать любую овощную смесь.
Запеканка из маринованных грибов
Ингредиенты
500 г маринованных грибов, 150 г сливочного масла, 2 луковицы, 200 г сметаны, 4–5 столовых ложек панировочных сухарей, 5–6 яиц, 1 столовая ложка растительного масла, 100 г сыра, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Грибы мелко нарезать, смешать с луком, посолить, поперчить и жарить в сливочном масле 3 минуты, затем добавить сметану и тушить еще 3 минуты.
Тушеные грибы и лук смешать с панировочными сухарями и взбитыми яйцами, выложить в смазанную растительным маслом форму, посыпать тертым сыром и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 10 минут.
Запеканку выложить на блюдо, нарезать порционными кусками, посыпать зеленью укропа.
Маринованные грибы, тушенные с помидорами
Ингредиенты
500 г маринованных грибов, 8 помидоров, 2 луковицы, 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 200 г сметаны, 1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарубить. Помидоры вымыть, 5 помидоров измельчить, остальные нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть.
Грибы обжаривать в сливочном масле в течение 3 минут.
Добавить лук, муку и жарить еще 5 минут. Затем влить немного воды, посолить, положить сметану, измельченные помидоры и тушить на слабом огне 10 минут.
Готовые грибы выложить на блюдо, украсить веточками укропа, оформить кружочками помидоров.
Котлеты из сушеных грибов с коричневым рисом
Ингредиенты
100 г сушеных грибов, 20 г коричневого риса, 1 клубень картофеля, 1 яйцо, 1 столовая ложка муки, 50 мл растительного масла, 50 мл кетчупа, 50 г панировочных сухарей, перец, соль.
Коричневый
рис – это цельный рис. При его обработке отделяется только шелуха, а отрубевая оболочка, придающая зернам коричневый оттенок, остается.Способ приготовления
Предварительно замоченные грибы отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку. Отдельно отварить рис. Картофель вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, смешать с грибами, рисом, мукой, яйцом, посолить и поперчить.
Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности. При подаче к столу полить кетчупом.
Замороженная стручковая фасоль, запеченная с цветной капустой и шампиньонами
Ингредиенты
100 г замороженной стручковой фасоли, 150 г замороженной цветной капусты, 200 г шампиньонов, 3 яйца, 150 г сыра, 20 мл растительного масла, 40 г панировочных сухарей, перец, соль.
Способ приготовления
Шампиньоны промыть и крупно нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Продукты выложить на смазанный растительным маслом и посыпанный панировочными сухарями противень слоями: цветная капуста, фасоль, грибы. Залить взбитыми яйцами, посыпать сыром, посолить и поперчить. Запекать в умеренно разогретой духовке 10–15 минут.
Маринованные опята, тушенные с картофелем и морковью
Ингредиенты
150 г маринованных опят, 5 клубней картофеля, 2 моркови, 1 луковица, 100 г сливочного масла, 50 г сметаны, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать ломтиками, выложить в глубокую сковороду, добавить грибы, лук, 50 г сливочного масла, сметану. Смесь посолить, поперчить, тушить 15 минут, положить оставшееся сливочное масло, тушить до готовности.
Картофель, фаршированный маринованными опятами
Ингредиенты
6 клубней картофеля, 150 г маринованных опят, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 50 г майонеза, 50 г панировочных сухарей, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть. Картофель вымыть, очистить, разрезать на половинки, вырезать ножом углубления.
Грибы, лук и вырезанные кусочки картофеля пропустить через мясорубку, посолить и поперчить.
Наполнить приготовленной смесью половинки картофеля, выложить их в смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму, запекать в умеренно разогретой духовке до готовности, полить майонезом.
Блюда из яиц
Яичницу, омлет и запеканку можно приготовить с добавлением любых консервированных овощей, а также ветчины, сосисок и колбасы.
Яичница с маринованными кабачками
Ингредиенты
4 яйца, 100 г маринованных кружочками кабачков, 20 мл растительного масла, 1 чайная ложка измельченной зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Кабачки выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, сверху разбить яйца, посолить, поперчить. Жарить до готовности, посыпать зеленью укропа.