Нескучная еда

• Положить в очень холодную воду или воду со льдом на 20–30 секунд. И только потом снять кожицу.

• Очищенные и нарезанные на крупные дольки томаты на 2 часа поместить в маринад. Подавать с кунжутом, кинзой и авокадо.

Томатный суп и молодой сыр

Важное объявление на случай аномальной жары: набранные в горсть бриллианты создают ощущение прохлады. В случае временного отсутствия бриллиантов предлагаю охлаждаться с помощью томатного супа.

НА 4–5 ПОРЦИЙ:

помидоры 1 кг

кабачок 1 шт.

огурцы 3 шт.

лук репчатый 1 луковица

перец болгарский сладкий 1 шт.

сыр сулугуни 100 г (20 г сыра минимум на порцию)

сок 1 лимона

сок томатный 500 мл

соус табаско несколько капель

соль 1/2 ч. л.

сахар 2 ч. л.

перец черный молотый щепотка

базилик 2 веточки

оливковое масло

• Вначале нужно запечь болгарский перец в духовке. Для этого застелить противень пергаментом, со всех сторон обмазать перец оливковым маслом и поставить в духовку, разогретую до 180 °C, на 40 минут. Выложить горячим в термостойкую миску, накрыть плотно пленкой или фольгой на 10 минут, затем очистить перец от кожицы и семян.

• Помидоры обдать кипятком в течение 10–20 секунд, достать шумовкой и переложить в воду со льдом на 20–30 секунд, достать и очистить от кожицы. Кабачок тоже очистить. Все овощи крупно нарезать и взбить блендером так, чтобы осталась текстура с мелкими кусочками. Добавить сок одного лимона и томатный сок. Ввести по вкусу соль, перец, табаско и сахар.

Конец ознакомительного фрагмента.