Новое меню диабетика. Рецепты для снижения уровня сахара

Грибы, болгарский перец и лук измельчить и протушить. Добавить нарезанные помидоры, чеснок, посолить, поперчить, посыпать зеленью петрушки.

Салат овощной

200 г огурцов, 300 г помидоров, 100 г редиса, соль, черный молотый перец, сметана или растительное масло по вкусу

Овощи нарезать, перемешать, посолить и поперчить, заправить сметаной или растительным маслом.

Салат с помидорами и маслинами

200 г помидоров, 100 г маслин, 200 г болгарского перца, петрушка, соль, черный молотый перец, растительное масло по вкусу

Помидоры нарезать дольками, перец – полукольцами. Смешать, добавить маслины, заправить солью, перцем и растительным маслом, посыпать зеленью.

Салат из пекинской капусты

1 кочан пекинской капусты, 1 луковица, 1 долька чеснока, соль, черный молотый перец, растительное масло по вкусу

Капусту нарезать, добавить измельченный лук и чеснок, заправить.

Салат из редиса с орехами

300 г редиса, 200 г грецких орехов, 1 луковица, 2 дольки чеснока, петрушка, соль, черный молотый перец, сметана по вкусу

Редис нарезать тонкими кружочками. Орехи пропустить через мясорубку, добавить чеснок, лук, петрушку, посолить, поперчить, заправить сметаной.

Укроп и огурцы моют непосредственно перед подачей, иначе они быстро портятся и теряют аромат.

Салат из моркови с яйцом

100 г моркови, 2 яйца, 2 дольки чеснока, соль, черный молотый перец, сметана по вкусу

Морковь отварить, очистить и натереть. Добавить мелко нарезанные чеснок и яйца, сметану, посолить и поперчить.

Помидоры лучше нарезать острым ножом, чтобы не вытек сок и дольки не получились мятыми.

Фаршированные помидоры

5 крупных помидоров, 300 г грибов, 1 луковица, чеснок, петрушка, соль, черный молотый перец по вкусу

Грибы отварить и откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, отжать и мелко порубить. Добавить обжаренный лук, посолить и хорошо перемешать. Нафаршировать помидоры и запечь в духовке. Посыпать измельченной зеленью и чесноком.

Салат с репой и орехами

1 репа, 200 г грецких орехов, петрушка, соль, черный молотый перец, растительное масло по вкусу

Очищенную репу, натертую на крупной терке, смешать с измельченной зеленью петрушки и молотыми орехами, заправить растительным маслом, посолить и поперчить.

Салат из креветок

400 г креветок, 3 яйца, сметана, чеснок, соль, черный молотый перец по вкусу

Креветки отварить и очистить. Яйца отварить и мелко нарезать. Смешать, добавить чеснок, заправить сметаной со специями.

Креветки в томатном соусе

400 г креветок, 1 луковица, 2 дольки чеснока, 200 г помидоров, петрушка, соль, черный молотый перец, растительное масло по вкусу

Измельчить лук и чеснок, поджарить на растительном масле, добавить помидоры, соль, перец, протушить. Соусом залить отваренные и очищенные креветки, посыпать зеленью.

Салат из спаржевой фасоли

200 г спаржевой фасоли, петрушка или укроп, соль, черный молотый перец, растительное масло по вкусу

Спаржевую фасоль отварить, слегка обжарить, заправить солью, перцем и растительным маслом, посыпать измельченной зеленью.

Скумбрия с помидорами

300 г филе скумбрии, 200 г помидоров, 3 дольки чеснока, петрушка, соль, черный молотый перец, растительное масло по вкусу

Филе скумбрии нарезать кусочками, посолить и поперчить, запечь в духовке. Помидоры нарезать, протушить на слабом огне, протереть через сито, добавить чеснок, зелень, перемешать. Подавать как соус к рыбе.

Салат из ревеня

200 г черешков ревеня, 1 огурец, зеленый лук, чеснок, петрушка, соль, черный молотый перец, сметана по вкусу

Ревень, огурцы, зелень, чеснок и лук нарезать, соединить. Посолить, поперчить, заправить сметаной.

Салат с топинамбуром

200 г топинамбура, 1 огурец, 1 помидор, петрушка, соль, черный молотый перец, растительное масло по вкусу

Топинамбур, огурец и помидор нарезать. Зелень измельчить. Все перемешать, заправить растительным маслом и специями.

Салат из краснокочанной капусты

300 г краснокочанной капусты, петрушка, соль, черный молотый перец, тмин, растительное масло по вкусу

Капусту нашинковать, добавить измельченную зелень, специи, заправить маслом.

Икра из тыквы

400 г тыквы, 1 луковица, 2 дольки чеснока, томатная паста, соль, черный молотый перец, растительное масло по вкусу

Тыкву измельчить, лук обжарить. Добавить измельченный чеснок и томатную пасту, протушить все вместе. Пропустить через мясорубку, заправить перцем и солью.

Чтобы удалить лишнюю горечь из репчатого лука, его нужно нарезать и опустить в холодную воду.

Винегрет

300 г картофеля, 200 г квашеной капусты, 1 свекла, 2 моркови, 2 соленых огурца, 1 луковица, соль, черный молотый перец, растительное масло по вкусу

Квашеную капусту промыть и отжать. Отваренные свеклу, картофель и морковь очистить, нарезать кубиками. Добавить капусту, нарезанные огурцы и лук. Посолить, поперчить, заправить растительным маслом.

Закуска из печеного перца

200 г болгарского перца, 3 дольки чеснока, петрушка или укроп, соль, черный молотый перец, растительное масло по вкусу

Болгарский перец запечь в духовке, очистить от кожицы, нарезать на тонкие длинные ломтики, посыпать измельченной зеленью и толченым чесноком, посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом.

Салат с репой

300 г репы, 200 г огурцов, 200 г помидоров, 3 яйца, 1 луковица, 2 дольки чеснока, петрушка, соль, черный молотый перец, растительное масло или сметана по вкусу