Очищение организма и правильное питание (Целительные силы, Том 1)
Шрифт:
Чтобы пища в тонкой кишке перерабатывалась эффективно, количество пищевой массы должно быть хорошо сбалансировано со временем ее движения вдоль всей кишки. В связи с этим пищеварительные процессы и всасывание питательных веществ распределены на всем протяжении тонкой кишки неравномерно, соответственно расположены и ферменты, перерабатывающие те или иные компоненты пищи.
Условно показаны те места, где всасываются различные вещества, поступающие из кишки.
Жир, находящийся в пище, значительно влияет на всасывание и усвоение пищевых веществ в тонком кишечнике. Это наглядно иллюстрирует рис. 20. Рис. 20. Возможная последовательность распределения различных веществ на поверхности
ТОЛСТЫЙ КИШЕЧНИК
О том, что происходит с пищей в толстом кишечнике, подробно было рассказано выше, в части 1. Поэтому ограничимся общими вопросами.
В толстом кишечнике преобладают процессы реадсорбции (всасывания, обратного всасывания). Здесь всасывается глюкоза, витамины и аминокислоты, вырабатываемые микробами, обитающими в полости толстой кишки, до 95 процентов воды и электролиты.
При развитии гнилостных и бродильных процессов из толстой кишки поступают токсины и яды, отравляющие весь организм. Отсюда наипервейшее условие здоровья - чистота толстого кишечника.
ВЫДЕЛЕНИЕ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫХ СОКОВ И НЕКОТОРЫЕ ОСОБЕННОСТИ, СВЯЗАННЫЕ С ЭТИМ
В течение суток у человека в желудочно-кишечный тракт выделяется до 5-6 литров пищеварительных соков. Слюны-1, желудочного сока-1,5-2, желчи-0,75-1, поджелудочного сока - 0,7-0,8, кишечного сока - 2 л. Выводится же наружу из кишечника всего около 150 миллилитров! Вся эта масса водного раствора всасывается, как указывалось в разделе "Толстый кишечник". При нарушении в нем процесса всасывания появляется жидкий стул.
Каждый отдел желудочно-кишечного тракта, как нам теперь известно, выполняет свою, присущую только ему функцию. Эти отделы изолированы друг от друга специальными клапанами. Изоляция эта необходима, поскольку в каждом отделе имеется своя рН среды. Так, рН среды в ротовой полости щелочная, в желудке - кислая (вне периода пищеварения - отделяется слизь нейтральной или слабощелочной реакции), в 12-перстной кишке в период пищеварения нейтральная, сюда же выделяются желчь и поджелудочный сок, имеющие щелочную реакцию, для нейтрализации кислотности, поступающей из желудка. В период между приемами пищи в тонком кишечнике среда слабощелочная, а в толстом кишечнике слабокислая.
В каждом из отделов время нахождения пищи также специфично. В зависимости от вида пища находится в
ротовой полости от нескольких секунд до минут, в желудке 2-4, в тонком кишечнике 4-5, а в толстом-12-18 часов.
Заселяемость микроорганизмами желудочно-кишечного тракта также различна и специфична. Так, в ротовой полости большое количество микроорганизмов, в желудке их очень мало; в тонком кишечнике в период, когда пищи нет, их мало, в период пищеварения происходит их бурное размножение; в толстом кишечнике они присутствуют в колоссальном количестве.
Вообще сама деятельность бактерий в тонкой и толстой кишке взаимосвязана. Микрофлора распределена как вдоль кишечника, так и от центра кишки к стенке. То есть в центре кишечной полости обитает один вид микроорганизмов, а возле стенки другой; в районе 12-перстной кишки обитает один вид, в тощей - другой, еще ниже - третий и так далее.
К тому же надо помнить, что кишечная микрофлора строго специфична, ведь она была выработана и закреплена в течение эволюции.
Таким образом, пищеварительные соки, микроорганизмы и пища создают в организме энтеральную (внутреннюю) среду, которая является частью экологии человека. Энтеральная среда организма есть что-то среднее (буферная среда) между внешней (воздух, почва - то есть то, что окружает нас) и внутренней (кровь,
межтканевая жидкость) средами.Из вышеприведенного становится очевидным, что как буферная, так и внутренняя среды организма в первую очередь зависят от поступающей пищи (внешней среды).
Теперь необходимо рассмотреть другие важные особенности, происходящие при пищеварении в зависимости от различного рода пищи.
СИМБИОЗНОЕ ПИЩЕВАРЕНИЕ
В предыдущих разделах мы уже говорили о роли бактерий, населяющих желудочно-кишечный тракт в процессе пищеварения. Рассмотрим этот вопрос более подробно.
Согласно воззрениям недавнего прошлого, бактериальная флора считалась нежелательной и в определенной степени вредной. Но исследованиями академика А. М. Уголева и других ученых было установлено обратное - бактериальная флора не только не вредна, но и необходима для нормального азвития физиологических функций организма.
В результате эволюции развились симбиозные взаимоотношения между организмом хозяина и бактериями, населяющими его желудочно-кишечный тракт. Между ними осуществляется обмен метаболитами (продуктами жизнедеятельности), в состав которых входят пищевые вещества, различные неорганические компоненты, стимуляторы, ингибиторы, гормоны и другие физиологически активные вещества. Бактериальная флора служит своеобразным трофостатом - обеспечивает нужное пищевое соотношение веществ в желудочно-кишечном тракте, разрушая некоторые избыточные компоненты пищи и образуя недостающие продукты. Недаром у некоторых животных (в основном, травоядных) масса бактериальной флоры может составлять l/7 часть
массы тела животного.
Поток бактериальных метаболитов складывается из нескольких составляющих (рис. 21):
1 - питательные вещества, измененные микрофлорой;
2 - продукты жизнедеятельности бактерий;
3 - балластные вещества, измененные бактериальной флорой;
4 - бактериальная флора организма хозяина.
В этих четырех потоках имеются:
полезные вещества (витамины, незаменимые аминокислоты и т. д.);
вещества, которые на сегодняшний день развития науки считаются не полезными и не вредными для организма (индифферентными);
токсические вещества.
Рис. 21. Схема симбиозного пищеварения
Сопоставление безмикробных животных с заселенными нормальной микрофлорой показало, что безмикробные обладают целым рядом дефектов и должны быть охарактеризованы как неполноценные. Поэтому поддержание нормальной бактериальной флоры в организме становится одной из главных задач оптимизации питания, оптимизации жизни людей.
В настоящее время дисбактериозы служат причиной многих заболеваний и касаются почти всех.
ДРУГИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ
О начальной эффективности питания организма человека можно судить по такому факту: каждая кишечная клетка способна обеспечить пищевыми веществами (пластическими и энергетическими) 103-105 других клеток организма.
Нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта связано с его непрерывной регенерацией. В нем быстрее всего слущивается эпителий. Так, время обновления эпителия 12-перстной кишки 1,8 дня, 2,3% в час; тощей- 3 дня, 1,5% в час; тонкой 3-6 дней, 1,4-0,7% в час. Быстрее всего обновляется гликокаликс - за 4-10 часов. Такое обновление гликокаликса создает эффект постоянной очистки пор щеточной каймы. Отсюда частая еда, возможно, быстрее слущивает эпителий кишечника. Вообще время полного обновления кишечного эпителия у человека колеблется от 6 до 14 дней. Вот, в частности, один из ответов на вопрос: почему воздержание от пищи в течение вышеуказанного срока способствует рубцеванию язв желудочно-кишечного тракта.