Очищение организма и правильное питание

Такая структура каймы не только резко увеличивает всасывающую поверхность энтероцитов (в 20–60 раз), но и определяет многие функциональные особенности протекающих на ней процессов.

В свою очередь, поверхность микроворсинок покрыта гликокаликсом. Он состоит из многочисленных тонких извилистых нитей, образующих дополнительный предмембранный слой, и заполняет поры между микроворсинками.

Эти нити являются продуктом деятельности энтероцитов (кишечных клеток), «растут» из мембран микроворсинок, диаметр составляет 0,025—0,05 микрометра, а толщина этого слоя по внешней поверхности кишечных клеток примерно 0,1–0,5 микрометра. Таким образом, гликокаликс с микроворсинками играет роль пористого катализатора.

Значение катализатора состоит в том, что он увеличивает активную поверхность. Кроме того, микроворсинки участвуют в переносе веществ в процессе работы катализатора в тех случаях, когда поры имеют приблизительно те же размеры, что и молекулы.

К тому же микроворсинки способны сокращаться и расслабляться в ритме 6 раз в минуту, что увеличивает скорость как пищеварения, так и всасывания.

Пищеварение в тонком кишечнике

В тонком кишечнике с помощью полостного пищеварения осуществляются главным образом начальные стадии гидролиза белков, жиров, углеводов. В щеточной кайме протекает гидролиз молекул (мономеров), то есть промежуточный этап. На мембране микроворсинок идут заключительные стадии гидролиза с последующим всасыванием.

Чтобы пища в тонкой кишке перерабатывалась эффективно, количество пищевой массы должно быть хорошо сбалансировано со временем ее движения вдоль всей кишки. В связи с этим пищеварительные процессы и всасывание питательных веществ распределены на всем протяжении тонкой кишки неравномерно, соответственно расположены и ферменты, перерабатывающие те или иные компоненты пищи.

Условно показаны те места, где всасываются различные вещества, поступающие из кишки.

Жир, находящийся в пище, значительно влияет на всасывание и усвоение пищевых веществ в тонком кишечнике (рис. 20).

Толстый кишечник

О том, что происходит с пищей в толстом кишечнике, подробно было рассказано выше, в части I. Поэтому ограничимся общими вопросами.

В толстом кишечнике преобладают процессы реадсорбции (всасывания, обратного всасывания). Здесь всасываются глюкоза, витамины и аминокислоты, вырабатываемые микробами, обитающими в полости толстой кишки, до 95 % воды и электролиты.

При развитии гнилостных и бродильных процессов из толстой кишки поступают токсины и яды, отравляющие весь организм. Отсюда наипервейшее условие здоровья – чистота толстого кишечника.

Отделение пищеварительных соков

В течение суток у человека в желудочно-кишечный тракт выделяется до 5–6 л пищеварительных соков. Слюны – 1 л, желудочного сока – 1,5–2 л, желчи – 0,75—1 л, поджелудочного сока – 0,7–0,8 л, кишечного сока – 2 л.

Выводится же наружу из кишечника всего около 150 мл!

Вся эта масса водного раствора всасывается, как указывалось в разделе «Толстый кишечник». При нарушении в нем процесса всасывания появляется жидкий стул.

Каждый отдел желудочно-кишечного тракта, как нам теперь известно, выполняет свою присущую только ему функцию.

Эти отделы изолированы друг от друга специальными клапанами. Изоляция эта необходима, поскольку в каждом отделе имеется своя рН среды. Так, рН среды в ротовой полости щелочная, в желудке – кислая (вне периода пищеварения – отделяется слизь нейтральной или слабощелочной реакции), в двенадцатиперстной кишке в период пищеварения – нейтральная, сюда же выделяются желчь и поджелудочный сок, имеющие щелочную реакцию, для нейтрализации кислотности, поступающей из желудка. В период между приемами пищи в тонком кишечнике среда слабощелочная, а в толстом кишечнике – слабокислая.

В каждом из отделов время нахождения пищи также специфично. В зависимости от вида пища находится в ротовой полости от нескольких секунд до нескольких минут, в желудке – 2–4 часа, в тонком кишечнике – 4–5 часов, а в толстом – 12–18 часов.

Заселяемость микроорганизмами желудочно-кишечного тракта также различна и специфична. В ротовой полости большое количество микроорганизмов; в желудке их очень мало; в тонком кишечнике в период, когда пищи нет, их мало; в период пищеварения происходит их бурное размножение; в толстом кишечнике они присутствуют в колоссальном количестве.

В разных частях ЖКТ обитают разные виды микроорганизмов.

Таким образом, пищеварительные соки, микроорганизмы и пища создают в организме энтеральную (внутреннюю) среду. Энтеральная среда организма есть что-то среднее (буферная среда) между внешней (воздух, почва – то есть то, что окружает нас) и внутренней (кровь, межтканевая жидкость) средами.

Из вышеприведенного становится очевидным, что как буферная, так и внутренняя среды организма в первую очередь зависят от поступающей пищи (внешней среды).

Практические рекомендации по нормализации работы желудочно-кишечного тракта

Теперь, зная «технологию» желудочно-кишечного тракта, нам следует поступать в соответствии с ней. И если ранее были отклонения, то они потихоньку станут выравниваться, а затем желудочно-кишечный тракт заработает нормально.

Потребляйте жидкость до еды.

Из раздела о ферментах нам известно, что на пищу выделяются пищеварительные соки, содержащие их. Если вы выпьете какую-либо жидкость (молоко, компот, просто воду и так далее), то разбавите и смоете в нижележащие отделы желудочно-кишечного тракта эти ферменты.

В итоге пища будет лежать в желудке, пока организм не синтезирует и не выделит новые ферменты, либо проскочит не обработанной желудочными соками в нижележащие отделы, где подвергнется гниению и бактериальному разложению с последующим всасыванием этих продуктов в кровяное русло.

Ваша жизненная сила будет тратиться на синтезирование дополнительной порции ферментов и на обезвреживание продуктов гниения от непереваренной пищи.

Происходит перенапряжение секреторного аппарата желудка, двенадцатиперстной кишки. Вместо нормальных 700–800 мл желудочного сока с концентрацией 0,4–0,5 % соляной кислоты вам будет необходимо секретироватъ в 1,5–2 раза больше! Поэтому со временем в желудке развиваются несварение, пониженная кислотность, гастрит и другие расстройства.

Помимо этого, жидкость быстро проходит в нижеследующие отделы, которые выполняют свою функцию и имеют свою рН среды. Эта среда также произвольно меняется, смывается защитный слой слизи, и вот уже налицо язвенный процесс в двенадцатиперстной кишке и другие нарушения в этом отделе.

• Пейте жидкости (воду, соки, компот, чай и т. д.) до еды, за 10–15 минут.

• Не пейте ничего час-два после еды.

Примерно через 2–4 часа пищеварительный процесс только набирает силу в тонком кишечнике. Переваривание и всасывание пищевых веществ происходят в определенных зонах тонкого кишечника.