Огород для лентяев

Существует несколько видов спаржи. На территории России самой популярной считается спаржа аптечная, побеги которой богаты витаминами А, С, группы В, каротином, минеральными солями. В спарже содержится и аспарагин, благодаря чему ее используют при лечении подагры, диабета, водянки.

Корневая система спаржи состоит из собственно корня, усваивающего питательные вещества и воду, и корневища в виде утолщенных клубней с откладывающимися в них питательными веществами. Корневища отмирают через 5–7 лет, а на их месте образуются новые. Стебель покрыт чешуйками, из пазух которых отходят пучки тонких стеблей, выполняющих роль листьев. Находящиеся в почве побеги имеют белую окраску, а на поверхности – зеленую. Почки новых побегов закладываются выше уровня прошлогодних. На одном месте спаржа может расти более 10 лет. На второй год выращивания растение зацветает. Плод – ягода, внешне напоминающая рябину. Семена черные, округлые, пахнущие ванилью, сохраняют всхожесть 6–7 лет.

Спаржа – светолюбивое растение: участок, на котором она развивается, должен быть освещенным и хорошо прогреваемым солнцем. Эта культура начинает расти при температуре от 10 до 15,5 °C, но самой оптимальной считается 20–25,5 °C. Несмотря на то что почки спаржи морозоустойчивы (они могут переносить морозы до 30,5 °C), ее всходы не выносят заморозков, даже кратковременных. Два-три раза в неделю спаржу надо поливать, лучше всего в вечерние часы. Переувлажнение почвы приводит к загниванию корней, а при недостатке влаги побеги становятся волокнистыми, приобретают горький вкус.

Следует помнить, что рассада очень медленно растет. Высаживают ее в открытый грунт в августе либо в следующем году в марте. Уход за рассадой состоит в поливах, уничтожении сорных растений, редких подкормках. Ко времени высадки в грунт у рассады должно быть не менее двух-трех стеблей и мощные корни.

Самыми известными сортами спаржи являются Аржантейльская ранняя, Ранняя желтая, Слава Бра-уншвейга, Урожайная 6, Мэри Вашингтон.

Сорт Аржантейльская ранняя выведен на юге Франции. Это скороспелое растение с крупными белыми толстыми побегами, молодые – со светло-розовыми головками, на поверхности – зелено-фиолетовые.

Ранняя желтая – скороспелое высокоурожайное растение с белыми побегами и желтой головкой. Молодые побеги зеленовато-желтого оттенка.

Слава Брауншвейга – позднеспелый сорт. Образует сочные белые побеги, устойчив к позеленению.

Урожайная 6 – среднеспелый высокоурожайный сорт. Образует очень крупные побеги белого цвета, молодые – зелено-фиолетовые. Устойчив к ржавчине.

Мэри Вашингтон – среднеспелый сорт с крупными белыми толстыми побегами, молодые – со светло-розовыми головками, на поверхности – зелено-фиолетовые. Довольно устойчив к ржавчине.

Хрен

Хрен (рис. 15) – многолетнее корнеотпрысковое растение семейства крестоцветных. Распространен практически повсеместно. Корневище хрена содержит горчичное масло, придающее ему специфический запах, сахара, витамины А, С, группы В, каротин, синиргин и другие питательные вещества. В пищу употребляют корень, а листья используют при консервировании.

Рис. 15. Хрен: а – лист, б – корень

Хрен является прекрасным противоцинготным растением; он улучшает работу кишечника, печени, почек, способствует подавлению опасных для человека вирусов и бактерий. Натертый хрен можно использовать как горчичники.

Корневая система мощная, ветвящаяся, с образующимися на ней почками. Стебель прямостоячий, прикорневые листья крупные, продолговатые (рис. 16).

Рис. 16. Листья хрена.

Стебель и цветки образуются на второй или третий год. Цветки мелкие, белые, собраны в кистевидные соцветия, часто стерильные. Плод представляет собой о вальный или круглый орешек. На одном месте хрен может расти не менее 7 лет. Растение холодостойкое, влаголюбивое, предпочитает влажные песчаные и суглинистые почвы. Оно в основном размножается корневищами. Чаще всего выращиваются среднеспелые сорта Атлант и Волковский.

Полезные советы

1. Угол наклона при посадке корня хрена должен составлять порядка 30°. Сажать необходимо таким образом, чтобы верх к ней был на одном уровне с поверхностью почвы.

Щавель

Щавель – многолетнее растение семейства гречишных. Родина – Европа. Эта культура была известна еще в Древней Греции. В настоящее время щавель распространен повсеместно. Известно более 200 видов этого растения. Имеются виды, у которых в пищу употребляются не только листья, но и корни, и черешки; также встречаются клубненосные разновидности. На территории России возделывается щавель, который происходит от диких видов.

Щавель – одна из самых ранних культур. В пищу употребляют молодые листья в сыром, отварном и консервированном виде. Щавель обладает сильным противоцинготным свойством, восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта. Однако при воспалении кишечника, туберкулезе и нарушении солевого обмена щавель употреблять не рекомендуется из-за высокого содержания щавелевой кислоты. В пищу используются молодые листья щавеля, в которых содержатся углеводы, белки, витамины А, С, группы В, каротин, РР и рутин, лимонная, яблочная и щавелевая кислоты, соли железа, калия, кальция, магния.

В старых листьях в большом количестве накапливается щавелевая кислота, поэтому употреблять их в пищу не рекомендуется.

Корень у щавеля стержневой, в верхнем слое почвы разветвленный, образует корневища. Прикорневые листья черешковые, продолговатые, у основания заостренные, стеблевые листья мелкие, сидячие. В первый год образуется розетка с прикорневыми листьями, во второй и последующие годы растение зацветает. Цветки мелкие, красновато-желтые, собраны в метельчатые соцветия. Плод – блестящий трехгранный орешек черного цвета.

Щавель – морозоустойчивое растение: его семена способны прорастать при температуре 2–3,5 °C, а листья могут выдержать заморозки до -7,5 °C. Оптимальная температура для развития культуры – 16–23,5 °C.

Щавель – теневыносливое растение, поэтому его можно высаживать в междурядьях сада. Щавель периодически (примерно 2–3 раза в неделю в вечерние часы) нужно поливать. Длительный застой воды приводит к задержке развития листьев, а при ее недостатке происходит стрелкование, листья грубеют и в пищу не годятся.

Известны четыре сорта щавеля: Бельвильский, Одесский 17, Крупнолистный, Широколистный. Это скороспелые сорта, вегетационный период которых составляет 40–45 дней.

Бельвильский – районированный сорт зарубежного происхождения. Листовая пластинка крупная, продолговатой формы, длиной до 15 см, шириной до 10 см, зеленого цвета. Крупнолистный – раннеспелый сорт, выведенный из Бельвильского. Сорт устойчив к стеблеванию, пониженным температурам. Образует светло-зеленые, удлиненно-овальные листья длиной до 15 см, шириной до 10 см.