Описание земли Камчатки

Что касается до изобретения вина, то оное нашли казаки большерецкие таким образом. Обычай у них есть всякие ягоды заготовлять в зиму, как уже выше объявлено. Некогда случилось, что ягоды к весне окисли и ни в какую потребу, кроме кваса, не были годны; между тем некоторые, пьючи скислый цельный рассол, почувствовали хмель в себе, чего ради, приготовив котел, перегнали оные с желаемым успехом, к великой радости всех жителей.

С тех пор на Камчатке без вина уже не было, а особливо когда проведано, что и из сладкой травы вино родится. Когда у них не доставало на вино ягод, тогда мочили они сладкую траву в воде и, положив в сусло толченых кедровых орехов и сквася, пили вместо меда. Но как и от того почувствовали шум в голове, тотчас устремились на опыты.

Вначале квасили сладкую траву в кипрейном сусле и то сусло перегоняли, но без успеха; потом начали и самую траву в котлы класть – тогда получили, чего искали. Но понеже сладкую траву в кипрейном сусле мочить убыточно было, то отведывали они гнать вино и из одной сладкой травы, в чем не меньший успех имели. И сей способ поныне в употреблении.

Каким образом сладкая трава заготовляется, о том во второй части сего описания упомянуто, а здесь осталось объявить, как из заготовленной травы вино выгоняют.

Сухую траву пластинами мочат они в теплой воде, налив воды в небольшое судно столько, чтоб трава могла погрузиться, и, положив в оную жимолостных ягод или пьяницы, замазывают крепко и ставят в теплое место. И сие называют они приголовком, который киснет с превеликим шумом.

Знак его совершенства: как перестает греметь, тогда мочат они сладкой травы в больших кадях пуда по два и по три и квасят объявленным приголовком, и при всем поступают, как выше показано, а сие называют они брагою. Когда брага греметь перестает, тогда кладут оную в чугунные или медные котлы, накрывают деревянной крышкой, в которую вместо трубы обыкновенно вмазывается ружейный ствол, и гонят раку до тех пор, пока в ней есть кислость.

Сия рака крепостью подобна хорошему вину, чего ради и пьют оную за вино, не перегоняя в другой раз. А ежели перегнать, то вино столь крепко бывает, что можно травить железо. Делают же брагу и без приголовка, заквасив водою, в которой мочена негодная трава, что по выгнании вина в котлах остается.

Из трех пудов или и из двух с половиною выходит раки печатное ведро, которое из казны по 20 рублей продавалось. [Прежде сего во всяком дворе бывала винная продажа у кого вина бывало насижено, тот и сам пивал, и других паивал за соболи, а когда у того не ставало, то все перехаживали к другому, и с тем, у которого пили.

Таким образом мягкая рухлядь вся вкруг ходила, а как учреждена казенная продажа, то вся начала в казну доставаться целовальникам, ибо казаки, выпив все вино у себя, со всем на кабаки приходят и пропиваются.

Но с тех пор как учинилось запрещение, чтоб вина им не сидеть, не столько они разоряются, потому что в долг им не дают, а на то, что купить, не завсегда имеют, притом которые из них редко в кабак зайдут, ежели не пьяные, приходят с тем, чтоб допить, как им надобно, в меру, которая состоит в том, чтоб повалиться бесчувственным.]

Если кому неизвестны тамошние обстоятельства, тот, проведав о помянутом пространном казачьем житье, без сомнения, пожелает ведать, откуда получают столь великие доходы; чего ради сообщу я здесь для таких любопытных краткое о прибытках их известие.

С начала завоевания Камчатки имели они хороший случай богатиться: 1) от частых походов на немирных камчадалов, которых они покоряли военною рукою; 2) от ясачного сбора, при котором каждому рядовому казаку по несколько мягкой рухляди доставалось на пай, ибо каждый камчадал, кроме ясака, должен был дать им по четыре лисицы или соболя: одного зверя – сборщику, другого – подьячему, третьего – толмачу, четвертого – на рядовых казаков; а такие излишние поборы назывались у них чащинами, а в Якутске – беляком; 3) от торга с камчадалами, которым они при сборе всякие мелочные товары продавали или в долг отдавали дорогою ценою, [в том числе бывали такие бессовестные люди, что однажды задолжив камчадала, вечно должником почитали, ибо ежели камчадал не в состоянии бывал заплатить всего долга, то уплата его не почиталась в уплату, хотя бы на нем и один токмо соболь остался, а 30 уплачено было].

И хотя по бывшем следствии оные излишние сборы отвращены [и старинных долгов править не велено], однако повольный торг с камчадалами состоит за казаками. Они снимают товары у купцов и, развозя по камчадалам, продают им двойною ценою и выше, но не все на мягкую рухлядь, ибо берут они по цене и потребное к своему содержанию, как, например, лодки, сети, съестные припасы и пр.

И сие есть одно средство, что казаки в бесхлебных оных и всем скудных местах могут содержать себя жалованьем пеших казаков, которого денежный оклад 5 рублей да за хлеб денег по якутской цене, а каждому исправному казаку, кроме нужного к пропитанию, на одно платье летнее и зимнее, на собак и на военные припасы надобно не меньше 40 рублей на год, ибо пара куклянок продается по 6, по 7 и по 8 рублей, штаны теплые рубля по 2 и по 3, на торбасы зимние и летние, на шапку и рукавицы не меньше четырех рублей положить должно, на чулки шерстяные – рубль, на две рубахи пестрядинные или холстинные – 4 рубля, ибо там пестряди и холста по 4 аршина на рубль продается, на летние ровдужные штаны – 2 рубля, нарту самых плохих собак с прибором ниже десяти рублей достать не можно, винтовка по тамошнему месту немалой цены стоит, а пороха и свинца и за великие деньги достать не без трудности.

Глава 7. О подчиненных каждому российскому острогу камчатских и корякских острожках, о посылаемых к ним сборщиках и о других казенных камчатских доходах

Понеже выше сего показано, что российских острогов на Камчатке ныне пять, а есть ли к ним приписные камчатские и корякские острожки или нет, про то неизвестно, того ради сообщу я здесь известие, какие иноземческие острожки в бытность мою к трем старинным острогам, к Большерецкому, Верхне– и Нижне-шантальскому принадлежали, кто именно в них тойоны были, и сколько имели подчиненных, и каких окладов, а наконец, по сколько сборщиков из каждого российского острога, и в которые именно места отправлялись.

Большерецкий присуд, как выше сего писано, по берегу Пенжинского моря, от устья Большой реки к югу до реки Опалы, к северу до Воровской, по берегу Восточного моря от Авачи до Налачевой реки простирается, а всех острожков в тех местах, по переписным книгам, считается семнадцать, а именно [452] :

За сбором в помянутые места присылается ныне из Охотска ежегодно комиссар из тамошних служивых людей, который на Авачу и по Пенжинскому морю сам ездит, а с Опалы и из других посторонних острожков сами камчадалы в острог приезжают.

452

В таблицах этой главы в скобках уточнены названия острожков или указаны варианты названий, упомянутые в части I настоящего издания.

Сколько же ясака самому комисару добрать не случится, то по возвращении в острог посылает он от себя служивых за недобором, одного по Пенжинскому морю, другого на Авачу, третьего на Опалу, а иных к тем камчадалам, которые, оставив прежние жилища, поселились в ведении других российских острогов.

Прежде сего и курильцы состояли под Большерецким острогом, и туда посылался из Большерецка сборщик, но ныне из Охотска нарочный присылается. При каждом сборщике бывают писчик, толмач, целовальник да несколько человек служивых людей, которым казну караулить должно.

Ясак принимает комиссар при всех объявленных людях к совету их, который годен или негоден, причем толмач переводит, что надобно, писчик вписывает в шнуровые книги и дает отписи. Ясак отдается на руки целовальнику, а хранится за его ж и за комиссарскими печатями. И сие обо всех комиссарах разуметь должно.

К Верхнему Камчатскому острогу, которого ведомство от вершины Камчатки до Вытылгиной речки, по берегу Пенжинского моря от Конпаковой на север до реки Коврана, а по берегу Восточного моря от Кроноцкого носа на юг до Шипунского острожка простирается, принадлежат следующие острожки: