Оригинальные украшения из овощей и фруктов

Готовый корж охладить, разрезать пополам вдоль. Одну половину пропитать ликером, выложить половину взбитых сливок, разровнять, сверху выложить дольки персиков.

Накрыть второй половиной коржа, смазать торт оставшимися сливками, посыпать шоколадом, натертым на крупной терке, украсить цветком из долек персика.

Малиновый торт

Ингредиенты

Для теста: 200 г муки, 1 столовая ложка крахмала, 1 неполный стакан сахара, 3 яйца, 0,5 чайной ложки фруктовой эссенции, 1 столовая ложка сливочного масла.

Для сиропа: 100 г сахара, 2 чайные ложки коньяка, 100 мл воды.

Для начинки: 350 г малинового пюре.

Для украшения: 200 г малины, 3 столовые ложки сахарной пудры.

Способ приготовления

Малину перебрать. Желтки отделить от белков, добавить сахар и растереть добела.

Белки взбить в крепкую пену. Желтки соединить с белками, перемешать, всыпать просеянную муку и крахмал, добавить эссенцию, замесить однородное тесто. Выложить тесто в форму, смазанную маслом, выпекать 20 минут в духовке до готовности. Готовый бисквит охладить, разрезать вдоль на 3 коржа.

Приготовить сироп для пропитки: довести до кипения воду, всыпать сахар, хорошо перемешать и добавить коньяк. Полученной смесью полить коржи, оставить на 30 минут, затем смазать малиновым пюре и положить их друг на друга. Украсить торт ягодами малины, выложив их в виде орнамента. Посыпать просеянной сахарной пудрой.

Торт со сгущенным молоком

Ингредиенты

Для теста: 200 г муки, 1 столовая ложка крахмала, 5 яиц, 1 чайная ложка фруктовой эссенции, 4 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка сливочного масла.

Для крема: 0,5 стакана сахарной пудры, 200 г сливочного масла, 3 столовые ложки сгущенного молока, 2 чайные ложки какао, 0,5 чайной ложки коньяка, щепотка ванилина.

Для сиропа: 100 г сахара, 1,5 чайной ложки коньяка, 0,5 чайной ложки фруктовой эссенции, 100 мл воды.

Для бисквитной крошки: 1 чайная ложка муки, 0,5 чайной ложки крахмала, 1 яйцо, 1 чайная ложка сахара.

Для украшения: каннелированные ломтики апельсина, колокольчики из лайма.

Способ приготовления

Желтки отделить от белков, растереть с сахаром добела. Белки взбить в крепкую пену, соединить с желтками, добавить просеянную муку, крахмал и фруктовую эссенцию, замесить однородное тесто. Выложить его в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке около 20 минут. После этого вынуть бисквит из формы и дать остыть.

Для приготовления крема взбить размягченное сливочное масло, добавить, продолжая взбивать, сгущенное молоко, сахарную пудру, смешанную с ванилином и какао, и коньяк. Все перемешать. Из воды и сахара приготовить сироп, охладить, добавить в него коньяк и фруктовую эссенцию.

Для приготовления посыпки из муки, крахмала, яйца и сахара замесить тесто, протереть его через металлическое сито и получившуюся крошку обжарить на сковороде.

Бисквит разрезать вдоль на 3 коржа, пропитать их сиропом и смазать кремом. Положить коржи друг на друга, посыпать торт бисквитной крошкой и оформить украшениями из цитрусовых.

Торт с ванильной помадкой

Ингредиенты

Для теста: 6 яиц, 200 г сахара, 2,5 стакана муки, 300 г сметаны, ванилин на кончике ножа, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки панировочных сухарей.

Для помадки: 100 мл молока, 200 г сахара, ванилин на кончике ножа.

Для украшения: 50 г сахарной пудры, 50 г очищенного миндаля, 30 г цукатов, сердечки из кожуры апельсина.

Способ приготовления

Желтки отделить от белков, растереть добела с сахаром, добавить ванилин, сметану и муку, перемешать. Белки взбить в крепкую пену, выложить в полученную массу, перемешать движением сверху вниз. Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, выпекать 20 минут в предварительно разогретой духовке. Готовый бисквит выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и оставить на некоторое время.

Для приготовления помадки молоко довести до кипения, всыпать сахар, добавить ванилин, варить до готовности (капля готовой помадки, опущенная в стакан с холодной водой, должна оседать на дно). Залить торт горячей помадкой, украсить сердечками из кожуры апельсина, миндалем и цукатами.

Торт «Кофейный»

Ингредиенты

Для теста: 5 яиц, 2 столовые ложки сахара, 300 г муки, 1 столовая ложка сливочного масла.

Для крема: 350 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 2 столовые ложки растворимого кофе, 1 пакетик ванильного сахара.

Для сиропа: 0,5 чайной ложки коньяка, 100 мл воды, 50 г сахара.

Для украшения: 150 г очищенного миндаля, ломтики банана.

Способ приготовления

Миндаль нарезать вдоль полосками. Белки отделить от желтков и взбить в крутую пену, постепенно добавляя сахар. Желтки растереть добела.

Смешать белки и желтки, добавить просеянную муку, замесить однородное тесто. Выложить его на смазанный маслом противень и выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут. Готовый бисквит выложить на полотенце, свернуть рулетом, охладить и снова развернуть.

Из сахара, коньяка и воды приготовить сироп, пропитать им бисквит и снова свернуть рулетом. Обмазать торт кремом, приготовленным из сливочного масла, взбитого с сахарной пудрой, ванильным сахаром и кофе. Украсить миндалем и выложить бордюром из ломтиков банана.

Торт «Виноградинка»

Ингредиенты

Для теста: 220 г муки, 200 г сметаны, 200 г сахара, 6 яиц, 1 столовая ложка топленого масла, 0,4 чайной ложки питьевой соды, ванилин и соль на кончике ножа.

Для крема: 200 г коричневого сахара, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 200 г очищенного миндаля.

Для сиропа: 100 мл красного виноградного сока, 2 столовые ложки сахара.

Для украшения: 3 столовые ложки взбитых сливок, 2 столовые ложки натертого шоколада, шарики и виноградные листья из киви.