Овощи, ягоды, фрукты. Умная рассада и бережное хранение

1. Питательные вещества для сеянцев, как и для взрослых растений, должны поступать в легко доступной водорастворимой форме. Даже насыщенный органикой и минеральными веществами грунт бесполезен, если состояние, в котором они находятся, не может быть воспринято корневой системой растения.

2. На первом этапе развития сеянцев поступление питательных веществ должно быть постоянным, поскольку даже кратковременный минеральный голод обернется тем, что урожайность растений будет снижена.

3. То количество, которое может быть усвоено взрослым растением, категорически не подходит для сеянцев. Последние усваивают питательные вещества хотя и непрерывно, но минимальными порциями. Совершенно необязательно повышать концентрацию минеральных веществ в почве путем полива растворами удобрений. Это может дать противоположный результат – затормозить рост сеянцев, вызвать заболевания и т. п. Ведь известно, что растения страдают не только от недостатка, но и от избытка тех или иных веществ. Кроме того, высокие дозы удобрений закисляют почву, что плохо переносится сеянцами.

Таким образом, они должны получать питательные вещества в удобоваримой форме, постоянно, но в относительно низкой концентрации.

Следующий фактором, от которого зависит нормальное развитие сеянцев, – водно-воздушный режим грунта. При выращивании рассады особую ценность составляют такие качества почвосмеси, как рыхлость, пористость, высокие влагоемкость и водопроницаемость. Корневая система, находящаяся в условиях такого грунта, имеет свободный доступ как к влаге, так и к внутрипочвенному воздуху. Но водно-воздушный режим в большой степени зависит от того, насколько грунт насыщен влагой. По данному признаку он бывает:

– сухим, при прикасании к нему не ощущается прохлада, которую дает присутствие воды;

– влажным, при котором, в отличие от предыдущего, ощущение прохлады возникает, если дотронуться до грунта;

– сырым, когда наличие влаги не вызывает сомнений, поскольку от грунта явно веет холодком;

– мокрым, с него капает вода, если сжать небольшой комочек грунта в руке.

Чтобы водно-воздушный режим считался наиболее благоприятным для растений, грунт должен быть сырым либо влажным. О вреде мокрого грунта уже говорилось, когда речь шла о том, что вода заполняет почвенные капилляры и препятствует проникновению воздуха к корням. Если сеянцы продолжительное время пребывают в мокром грунте, они слабеют, вытягиваются и могут поражаться корневой гнилью, что приводит к их гибели.

Другая крайность – сухой грунт. По мере того как количество влаги в почве уменьшается, ее частицы начинают прочнее удерживать влагу. При этом в малом количестве воды концентрация минеральных солей возрастает, что само по себе вредит сеянцам. От последних требуются значительные осмотические (от греч. smos – «толчок, давление») усилия (в 150 раз больше, чем во влажном грунте), чтобы вытянуть воду из сухого грунта. Положение осложняется тем, что неокрепшая корневая система сеянца не готова к этому. Чтобы сохранить остатки влаги, на листьях сеянца закрываются устьица, в результате чего углекислый газ не поступает в листья, уровень фотосинтеза падает, а затем останавливается. Визуально это еще не столь заметно. Если в самое ближайшее время вода не начнет поступать к корням, тургор (от лат. turgere – «быть набухшим, наполненным») падает, а растение увядает. На сухом грунте развитие и рост сеянца невозможны. В литературе нередко встречается рекомендация применять экономный (если не сказать скудный) полив, что должно позволить вырастить хорошую (то есть невытянутую) рассаду. В неблагоприятных условиях (при недостатке света и высокой температуре) это можно рассматривать в качестве вынужденной меры, прибегать к которой в ежедневной практике надо с осторожностью. Сеянцы должны развиваться и наращивать зеленую массу, а не бороться за выживание в условиях ограниченной влажности. Чтобы не допускать вытягивания рассады, есть другие средства – понижение температуры и улучшение освещенности. Другое дело, когда на растении есть 5–6 настоящих листьев. Небольшое подсушивание не повредит ему. Но стремиться все-таки надо к балансу между влажностью грунта и освещенностью.

При выращивании рассады необходимо обеспечивать и определенную влажность воздуха (его насыщенность водяными парами). В помещении, в котором выращивается рассада, она должна поддерживаться на уровне 60–80 %, причем у каждой культуры есть свои предпочтения. Например, для сладкого перца и баклажана это 60–65 %, для цветной капусты, огурца – 70–80 %, для остальных оптимальный показатель составляет 70 %.

Влажность воздуха потому имеет большое значение, что от нее зависит целый ряд конкретных параметров, в частности уровень транспирации (количество воды, которое поступает в растение и испаряется его листьями), количество минеральных солей, которое получает растение и которое откладывается на поверхности грунта, и объем воды, испаряющейся с нее. При низкой относительной влажности воздуха с поверхности грунта испаряется больше влаги, уровень транспирации тоже возрастает, а при повышенной растения и грунт теряют влагу медленнее. Если данный параметр приближается к 100 %, воздух оказывается насыщенным водяными парами, что приводит к тому, что испарение прекращается (на листьях появляется конденсат). Отмечаются и другие негативные последствия: во-первых, если жидкость не испаряется, корневая система сеянцев перестает всасывать влагу из почвы, то есть сокращается объем минерального питания, поступающего к растению, а во-вторых, увеличивается риск развития грибных заболеваний.

Но как чересчур влажный, так и слишком сухой воздух является довольно вредным для сеянцев, поскольку он влечет за собой следующее:

1. Испарение влаги листочками и прокачивание ее через растение становятся настолько интенсивными, что маломощная корневая система сеянца не способна обеспечить его водой в необходимом объеме. В результате растения испытывают водный стресс, а фотосинтез затормаживается.

2. Повышенная сухость грунта приводит к накоплению избыточного количества солей в почве и растении. При нормальных условиях механизм минерального питания заключается в том, что в растение поступает раствор питательных веществ, а после испарения влаги соли остаются в листьях. В случае усиленного испарения концентрация солей в листьях может увеличиться настолько, что превратится в фактор, угнетающий жизнедеятельность растения.

3. Влага испаряется и с поверхности грунта, следовательно, в верхнем слое начинают накапливаться соли. Засоленность грунта вредна сеянцам, особенно капустным культурам.

Таким образом, создание нормальных водно-воздушных условий независимо от того, выращивается ли рассада в теплице или в квартире, – одна из основных забот огородника.

Не менее важно обеспечить оптимальный воздухообмен в помещении, где находится рассада. К сожалению, не всегда к такой рекомендации относятся всерьез, поскольку оценивают обстановку очень просто – «душно» или «недушно». Воздух вокруг сеянцев должен не только меняться, но и циркулировать, а для этого необходимо проветривать помещение. И это важно с точки зрения не наличия или отсутствия кислорода (его-то вполне достаточно), а питания. Растения получают углерод (основной элемент питания) в составе углекислого газа (CO₂), который имеется в воздухе. Благодаря устьицам он проникает в листья и участвует в фотосинтезе, в процессе которого концентрация CO₂ как в листьях, так в воздухе вокруг них уменьшается. В связи с этим требуется постоянный приток свежего воздуха. Если этого не происходит, углекислый газ начинает поступать медленнее. В атмосфере его содержание составляет примерно 0,03 %. Критическим для фотосинтеза является уровень в 0,01–0,005 %.

При снижении концентрации CO₂ в 3–6 раз скорость фотосинтеза и дыхания сравниваются, что проявляется в прекращении роста сеянцев, а при таком же ее увеличении интенсивность фотосинтеза возрастает. В случае промышленного выращивания рассады концентрация CO₂ повышается искусственно до 0,15–0,2 %, что обеспечивает рост сеянцев. А в домашних условиях этого можно добиться с помощью вентиляции.

Но проветривание необходимо не только для того, чтобы снабжать растения углекислым газом. Одновременно удаляются и продукты их жизнедеятельности, в частности кислород, при повышенном содержании которого фотосинтез замедляется.

Таким образом, благодаря воздухообмену фотосинтез поддерживается на оптимальном для рассады уровне.

По мере того как растения увеличивают зеленую массу, их потребность в жизненном пространстве постоянно возрастает. Если своевременно разрешить эту проблему, рассада получится мощной и здоровой (рис. 8).

При загущенном посеве получить качественную рассаду невозможно, поскольку нормальному развитию сеянцев препятствует ограниченная площадь питания. Особенно тяжелые последствия недостатка места наблюдаются при плохом освещении и повышенной температуре: сеянцы вытягиваются, подсемядольное колено буквально за считанные дни удлиняется настолько, что становится нитевидным. Растения тяжело переносят пикировку, нередко полегают, с трудом приживаются и с задержкой трогаются в рост. Не поможет даже пикировка, когда пространство для каждого сеянца увеличится. Полегшие растения поднимаются, но стебель деформируется и изгибается (рис. 9).

В этом месте ткани грубеют, вследствие чего ниже изгиба стебель остается тонким, а выше него утолщается. Естественно, что питание растения нарушается. В конечном итоге рассада из таких сеянцев недодает урожай: у цветной капусты головки либо не завязываются, либо распадаются, не набрав соответствующей массы; брокколи дает мелкие головки, а белокочанная капуста – рыхлые небольшие вилки; плодоношение помидоров не отличается обильностью, поскольку на верхних ярусах завязывается недостаточное количество плодов.

Рис. 8. Внешний вид растения, обеспеченного необходимым пространством: а – сеянцы до пикировки; б – сеянец после пикировки; в – рассада

Рис. 9. Внешний вид растения при недостатке жизненного пространства: а – сеянец с вытянувшимся подсемядольным коленом; б – сеянец, полегший после пикировки; в – рассада

Только при вовремя и правильно проведенной пикировке можно рассчитывать на то, что рассада будет соответствовать своим стандартам. Если посев был нормальным, а не загущенным, если всходам были обеспечены благоприятные условия, но пикировка не была осуществлена в положенные сроки, тогда растения вследствие недостатка жизненного пространства испытывают стресс. Более того, они начинают конкурировать за территорию, а последствия этого могут быть весьма печальными.