Переходи на зеленый. Яркие и сочные рецепты для вегетарианцев и не только

• Тыквенное масло – невероятно полезное масло темно-зеленого цвета, прекрасно подходит для салатов с печеными овощами.

• Эфирное масло апельсина

Эфирные масла используются не только в косметических целях, но и в кулинарных. Обратите внимание, чтобы на упаковке была соответствующая пометка. Для выпечки одного кекса вам потребуется 8-10 капель, а для сыроедческих сладостей – в два раза меньше. Дело в том, что эфиры – вещества летучие, для выпечки их нужно больше, чем обычно. Апельсиновое эфирное масло отлично подходит для кексов, печенья, кремов и конфет.

• Эфирное масло мяты

Шоколад и мята – беспроигрышное сочетание, только вот свежие листья мяты не всегда ведут себя должным образом в выпечке или при изготовлении горячих напитков. Попробуйте приготовить шоколадное мороженое на основе кокосового молока или кешью с добавлением эфирного масла мяты.

Различные злаки и бобовые

• Киноа бывает разных цветов: черного, красного и белого, варится всего 20 минут и содержит внушительное количество белка. С участием киноа можно готовить несладкие кексы (например, со шпинатом), салаты, делать утренние каши на кокосовом молоке, вегетарианские бургеры.

• Камут – древняя египетская пшеничная культура, богатая белком, аминокислотами, имеющая приятный орехово-бобовый вкус. Варится камут всего 10 минут и не требует замачивания.

• Амарант

Эти крошечные зерна содержат значительное количество железа и растительного белка. Из амаранта можно приготовить поленту, каши, добавить его в суп, использовать амарантовую муку для хлебобулочных изделий без глютена. Еще амарант можно готовить по аналогии с попкорном – получите прекрасный вариант перекуса для детей или компонент для утренних мюсли.

• Красный рис девзира – настоящий узбекский красный рис, и стоит он недешево. Его бюджетные аналоги красятся кирпичной крошкой и вовсе не содержат особенного аромата. Я люблю рис девзира за невероятный вкус, быстрое время приготовления и экономичность. В воде он увеличивается в размерах в 4 раза. Если вы стараетесь есть меньше белого риса, вводя алтернативные варианты, попробуйте приготовить на основе риса девзира свекольный ризотто.

Конец ознакомительного фрагмента.