Питание

Ламинария обладает способностью сдерживать свертываемость крови, поэтому пищевой рацион с добавлением морской капусты препятствует образованию тромбов при атеросклерозе. Противоанемическое действие ламинарии составляет конкуренцию сушеным грибам и персикам.

Потребление умеренного количества водорослей в качестве дополнительной пищи обеспечивает организм таким набором элементов, которых нет ни в каких фруктах и овощах.

Лук репчатый. Имеет острый вкус, связанный с наличием в нем эфирных масел. Выделяют острые, полуострые и сладкие сорта лука, которые различаются по количеству содержащихся в них эфирных масел и фитонцидов.

Лук содержит азотистые вещества, сахара, минеральные соли (калий, фосфор, кальций, железо), витамины группы В, РР, С. Показан для профилактики различных инфекционных заболеваний, т. к. обладает мощными фитонцидными и противовоспалительными свойствами. Он улучшает перистальтику и функции желудочно-кишечного тракта; излечивает запоры; обладает антиканцерогенным эффектом; стимулирует кровообращение; очищает дыхательные пути; усиливает органы чувств, улучшая зрение, обоняние, чувствительность; укрепляет волю и характер.

Морковь. Продукт с большим набором витаминов, микроэлементов и биологически активных веществ. Она помогает избавиться от малокровия и упадка сил; укрепляет организм и защищает его от разного рода инфекционных заболеваний; способствует лечению расстройств зрения; препятствует ожирению. Блюда из моркови полезны при бронхитах, кожных заболеваниях, болезнях органов кровообращения. Морковь богата растительным инсулином, поэтому рекомендуется больным диабетом. Благодаря своим фитонцидным свойствам, морковь прекрасно очищает полость рта и дыхательные пути. Достаточно пожевать кусочек моркови, и количество микробов во рту резко уменьшается.

Морковь замедляет процессы старения организма. Она полезна при нарушениях обменных процессов, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени и сердца. Морковь способствует выделению молока у кормящих матерей. Обладает противоглистным действием. Однако следует соблюдать осторожность с морковным соком при воспалении поджелудочной железы.

Маслины. Зрелые маслины закрепляют, незрелые (оливки) – расслабляют кишечник. Маслины увеличивают половую потенцию; излечивают ларингит, фарингит, кашель.

Огурец. Тыквенный овощ, способствующий устранению ацидоза, осложняющего многие заболевания, особенно нагноительные процессы. Огурец оздоравливает кишечник, сдерживает отложение жиров; умеренно стимулирует кислотообразующую и секреторную функции желудочных желез, способствуя лучшей утилизации съеденной пищи.

Содержащийся в огурцах йод обеспечивает нормальную функцию щитовидной железы. Огурцы показаны больным сахарным диабетом, т. к. способствуют выработке инсулина. Они также оказывают мочегонное действие; обладают свойством восстанавливать рост волос, зубов, ногтей; применяются при некоторых кожных заболеваниях; очищают кожу от пятен; являются слабительным средством; обладают противовоспалительным действием; понижают температуру тела. Огуречный сок при желудочно-кишечных коликах успокаивает и снимает боль.

Перец. Плод однолетнего растения – ложная ягода. Степень остроты перца, как пряности, зависит от количества специфических азотосодержащих веществ, которых в зеленых стручках меньше, чем в красных.

Перец очищает кожу, укрепляет волосы и ногти. Является отличным средством от атеросклероза. Перец содержит столько витамина С, как никакой другой овощ. В 100 г паприки – сушеного порошка из перца – содержится 1 г аскорбиновой кислоты. Витамин Р, рутин, не дает ей окисляться и помогает лучше усваиваться организмом.

Помидор или томат. Широко распространенный представитель томатных овощей семейства пасленовых. В помидорах преобладают лимонная и яблочная кислоты над щавелевой. Помидоры способствуют лучшему кроветворению; стимулируют перистальтику кишечника и желчевыводящих путей; являются мочегонным средством. Как продукт малокалорийный, помидоры включаются в диеты больных сахарным диабетом и ожирением. Они показаны при кожных сыпях и лишаях. Способствуют укреплению памяти.

Редька. Двухлетнее растение семейства крестоцветных. Тертую сырую редьку употребляют для возбуждения аппетита и активного опорожнения желчного пузыря. Она считается одним из лучших средств оздоровления кишечника. Сок черной редьки с медом обладает отхаркивающим действием, смягчая кашель, и помогает при бронхите и коклюше. Этот же сок – не только хорошее мочегонное средство, но способствует одновременно размягчению конкрементов (камней) в почках при мочекаменной болезни. Противо-микробные лизоцимы (ферменты), содержащиеся в кожице редьки, помогают заживлению поверхностных ран и язв, как чистых, так и нагноившихся. Редьку можно использовать в качестве глистогонного средства. Она нормализует менструальный цикл; способствует выработке молока у кормящих женщин; улучшает обменные процессы при ревматизме и подагре.

Редис. Разновидность редьки. Обладает умеренными желчегонными и противоотечными свойствами; способствует лучшей перистальтике и опорожнению кишечника.

Репа. Двухлетнее растение семейства крестоцветных. Блюда из репы – это малокалорийный продукт, рекомендуемый при ожирении и сахарном диабете. Тертая сырая репа способствует оздоровлению кишечника и своевременному его опорожнению. Она улучшает зрение и укрепляет дыхательные пути.

Свекла. Растение семейства маревых. Свекла содержит очень много полезных организму веществ, что делает ее ценным продуктом питания. Вареная тертая свекла – одно из эффективных средств оздоровления кишечника, способствующее также его ритмичному опорожнению. Блюда из свеклы обладают умеренным мочегонным эффектом и активизируют желчевыделительную функцию. Они успокаивающе влияют на нервную систему, поддерживают в тонусе кровеносные сосуды, укрепляя их стенки и снижая кровяное давление.

Ботва молодой свеклы содержит немало провитамина А, витаминов группы В и С, а также микроэлементы и свободные органические кислоты.

Свекла улучшает холестериновый и жировой обмен, функцию печени; обладает слабительным действием; способствует удалению из организма тяжелых металлов; показана при опухолях любого характера. Сок свеклы используют при лечении малокровия и воспалительных заболеваний дыхательных путей.

Топинамбур (земляная груша). Он относится к подсолнечниковым растениям. Топинамбур богат щелочными минеральными солями, особенно калием, на который приходится более 50 % содержащихся в нем элементов. В сыром виде этот овощ содержит фермент инулазу, который облегчает функцию поджелудочной железы, поэтому топинамбур полезен больным диабетом.

Тыква. Растение семейства тыквенных. Тыква содержит значительное количество пантотеновой кислоты и протопектинов. Тыква обладает мочегонным, желчегонным действием; способствует оздоровлению кишечника; полезна в комплексе мер профилактики и лечения алиментарного (пищевого) малокровия, травм, ожогов, инфекционных болезней. Тыквенное пюре как блюдо малокалорийное рекомендуется для включения в рацион больных сахарным диабетом и ожирением. Тыква показана при гастритах с повышенной кислотностью; т. к. обладает легким успокаивающим действием, то рекомендуется при расстройствах нервной системы. Установлено также, что тыквенная каша, приготовленная на молоке, разведенным вдвое водой, снижает кислотность желудочного сока, но при этом увеличивает его протеолитическую активность (способность усваивать белок).