Польза и вред знакомых продуктов. Правда, которую от нас скрывали

В сметане содержится достаточно большое количество холестерина. Конечно, его в ней меньше, чем в сливочном масле, и поэтому она более предпочтительна, но чрезмерное ее потребление может привести к нарушениям обмена жиров.

Следует знать, что: сметана не сочетается с хлебом, любыми крупами и картофелем.

Поэтому употреблять ее в пищу одновременно с ними не стоит!

Сметана нежелательна при:

• заболеваниях желчного пузыря и печени (из-за большого количества содержащегося в ней жира);

• излишнем весе, ожирении, так как она очень калорийна;

• различных сердечно-сосудистых заболеваниях, в частности при наличии проблем с кровяным давлением (холестерин сужает сосуды).

Творог. «Молочные реки — творожные берега»

Творог — один из самых давних и почитаемых человеком кисломолочных продуктов. Его получают путем брожения молока с последующим отделением сыворотки.

Польза творога

Творог, так же как и молоко, содержит жиры, белки, лактозу, витамины и минералы, но в отличие от молочных все эти элементы лучше усваиваются, что делает его, несомненно, полезнее молока.

Творог полезен:

• наличие в твороге кальциферола позволяет успешно регулировать процессы обмена веществ в нашем организме;

• содержащееся в твороге железо нормализует в крови уровень гемоглобина.

Творог оказывает смягчающее, увлажняющее и успокаивающее действие на кожу человека. Кроме того, он активно насыщает ее комплексом витаминов. Именно поэтому его издавна используют в косметических целях в виде разнообразных масок, кремов и мазей.

• В диетическом питании для пополнения организма белком творогу отдается предпочтение перед мясом и бобовыми (поскольку он легче переваривается).

• В твороге нет пуринов, поэтому животный белок творога не оказывает негативного действия на суставы, как мясной белок.

• Детям и людям пожилого возраста, беременным женщинам, спортсменам и людям, занятым тяжелым физическим трудом (легко усваивается, много белка).

• Из-за достаточно низкого содержания в твороге углеводов его советуют употреблять в пищу при сахарном диабете, гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваниях, людям с ослабленной печенью, при гастритах и язве желудка.

Несмотря на всю полезность творога, всегда нужно знать меру. Поэтому, если вы страдаете каким-либо хроническим заболеванием, обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, чтобы определить приемлемую для вас норму потребления этого продукта.

Жирность творога, продаваемого в магазинах, составляет от 3 до 18 % и более. Людям, имеющим проблему лишнего веса, рекомендуется употреблять творог низкой жирности.

Так же как и в случае со сметаной, домашний творог вкуснее и полезнее магазинного, ведь домашний делают из свежего молока, а молочная промышленность очень часто изготавливает его из сухого молока и сливок, при этом творог теряет много своих достоинств.

Творог можно хранить не более 24 часов при температуре + 2 — +6 градусов. Он должен быть обязательно белого цвета, желтый цвет и резкий запах говорят о несвежести продукта.

Будьте внимательны!

Употребление в пищу испорченного творога может нанести большой вред вашему здоровью!

Норма употребления в пищу творога взрослым здоровым человеком составляет 100 г, но не более трех раз в неделю.

Вред творога

Несмотря на то что творог является очень полезным и диетическим продуктом, в его употреблении тоже нужно знать меру!

Злоупотребление творогом из-за содержащегося в нем большого количества кальция может привести к нарушению работы почек, а также нанести вред людям, страдающим заболеваниями, связанными с кальциевым обменом.

Нельзя считать, что все творожные продукты одинаково полезны. Так, например, творожные глазированные сырки, которые так любят наши дети, из-за огромного количества добавок к творогу в виде консервантов, жира, усилителей вкуса и т. п. приносят больше вреда, чем пользы. Регулярное их употребление может привести к быстрому набору лишним килограммов, а в конечном счете — к проблемам со здоровьем.

Следует знать, что бывает и индивидуальная непереносимость творога. В таком случае можно его заменить другими, не менее полезными кисломолочными продуктами — сметаной, кефиром или ряженкой.

Сыр. Избавит от бессонницы и разгладит морщины

Сыр издавна по праву занимает одно из самых ведущих мест в рационе питания человека. Этот любимый многими кисломолочный продукт имеет множество сортов, но все это сырное многообразие можно разделить на четыре основные группы.

• Твердые сыры (голландский, швейцарский, пошехонский и другие).

• Мягкие (плавленые сыры).

• Рассольные сыры (брынза, сулугуни, адыгейский и другие).

• Сыры с плесенью (рокфор и прочие).

Сыр чрезвычайно полезный кисломолочный продукт, он быстро и легко, в отличие от молока, усваивается нашим организмом, но, так же как и любой другой продукт, подходит далеко не всем и в некоторых случаях может нанести вред человеку.

Польза сыра

Так же как и молоко, сыр содержит очень много полезных для нашего организма веществ, среди которых кальций, цинк, фосфор, большое количество различных витаминов и белка, которого в сыре больше, чем в рыбе, яйцах или мясе.

В процессе дозревания сыра его белок становится растворимым, и поэтому он усваивается на 99 %.

Сыр способствует возбуждению хорошего аппетита, поэтому особенно полезно его есть на завтрак.

Польза сыра:

• содержащаяся в сыре аминокислота триптофан, так же как и в случае с творогом, избавляет нас от последствий стрессов и улучшает сон;

• регулярное употребление в пищу сыра улучшает зрение, омолаживает кожу, разглаживает морщины (содержит витамины А и Е);

• он важен при травмах и переломах (много кальция);

• сыр необходим при туберкулезе (и снова кальций + витамины).

Особенно ценным для употребления в пищу сыра имеет тот факт, что в сыре практически отсутствует лактоза, которую многие люди не переносят. Это делает сыр универсальным диетическим продуктом питания, ведь он обладает всеми преимуществами и в то же время лишен недостатков молока.