Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне.
Шрифт:
перец красный молотый
соль
растительное масло – 1 ст. ложка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Фасоль залить водой, варить до готовности. Во время варки по мере выкипания воды можно понемногу добавлять кипяток.
Лук порубить и спассеровать в масле. Сладкий перец мелко нарезать.
К фасоли добавить пассерованный лук, толченый чеснок, нарезанный перец, рубленые зелень петрушки, кинзу, чабер и мяту, посолить, поперчить и прогреть 1–2 минуты.
При подаче лобио оформить
Совет: поскольку фасоль является достаточно тяжелым продуктом для желудка, советую подавать лобио как самостоятельное блюдо.
Гречка, запеченная с грибами
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
крупа гречневая – 2 стакана
грибы – 200 г
растительное масло – 1 ст. ложка
репчатый лук – 1 шт.
яйца – 2 шт.
перец черный молотый, соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Мелко нарубленный лук обжарить в масле вместе с грибами, нарезанными кубиками.
Соединить кашу, грибы, взбитые яйца, посолить, поперчить и перемешать. Выложить массу в смазанную маслом форму и запекать 10–15 минут.
Совет: в данном рецепте вместо грибов можно использовать мясо. Его необходимо потушить до полуготовности перед запеканием.
Запеканка из риса и капусты
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
капуста белокочанная – 500 г
рис – 1/2 стакана
репчатый лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
брынза – 100 г
яйца – 2 шт.
молоко – 1/2 стакана
растительное масло – 2 ст. ложки
зелень петрушки
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Капусту нашинковать, залить кипящей водой, варить 2–3 минуты, откинуть на дуршлаг.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, обжарить с добавлением одной столовой ложки растительного масла, всыпать рис, посолить, перемешать, влить 1/2 стакана горячей воды, довести до кипения и варить 15–20 минут. Добавить измельченную брынзу, рубленую зелень, перемешать.
На смазанную маслом сковороду выложить ровным слоем 1/2 нормы подготовленной капусты, затем – рис и оставшуюся капусту. Залить смесью яиц с молоком и запечь до образования румяной корочки.
Совет: вместо риса можно использовать и гречку.
Каравай капустный
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
капуста – 1 кочан
лук репчатый – 1 шт.
яйца – 2 шт. вареные и 1 яйцо сырое
рис отварной – 100 г
грибы – 200 г
зелень петрушки – 10 г
растительное масло – 2 ст. ложка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Кочан капусты отварить до полуготовности и разобрать на листья.
Для фарша в одной ложке масла обжарить лук, смешать с рубленым вареным яйцом, рисом, мелко нарезанной зеленью петрушки и жареными грибами.
Дно и стенки смазанного маслом сотейника обложить листьями капусты. Чередуя, положить слоями фарш и капустные листья. Каравай слегка спрессовать крышкой меньшего размера. Затем поверхность каравая смазать яйцом и запечь.
Готовый каравай вынуть из сотейника, нарезать порционными кусками и полить томатным соусом.
Совет: для создания слоев можно еще использовать краснокочанную капусту. Запеканка будет выглядеть ярче, а вкус получится более насыщенным.
Кабачки, тушенные с помидорами и оливками
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
молодой кабачок – 1 шт.
крупные помидоры – 2 шт.
оливки с анчоусами – 1 банка
чеснок – 2 зубчика
фиолетовый базилик – 1 пучок
ржаные хлебцы с кумином – 2 шт.
растительное масло
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Кабачок порезать кружками толщиной 1 см и обжарить с одной стороны в 1 ст. ложке масла в сильно разогретой сковороде. Переложить на тарелку обжаренной стороной вверх.
Помидоры порезать тонкими кружками, выложить их на кабачки. Оливки, чеснок, листья базилика и хлебцы измельчить в блендере.
Разложить полученную смесь поверх помидоров. Уложить кабачки необжаренной стороной на сковороду, добавить полстакана воды и тушить 2 минуты.
Совет: вместо кабачков можно использовать баклажаны.
Перец, фаршированный овощами
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
сладкий перец красный – 12 шт.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 6 шт.
чеснок – 1 головка
рис – 1 стакан
зелень петрушки – 1 пучок
оливковое масло – 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
У перцев отрезать плодоножки, удалить семена и перегородки.
Для фарша лук мелко порубить, чеснок крупно нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук в одной столовой ложке растительного масла до прозрачности, добавить чеснок и морковь.
Жарить еще несколько минут. Всыпать рис, мелко нарезанную петрушку, посолить, поперчить, влить стакан воды и готовить на слабом огне, пока рис полностью не впитает жидкость, охладить.