Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне.
Шрифт:
Сформовать два бифштекса кругло-приплюснутой формы и тушить в сковородке, добавив небольшое количество воды.
Накрыть крышкой и тушить до готовности.
При подаче оформить зеленью.
Совет: котлеты можно также запечь в духовке.
Рулеты из телятины
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
телятина (мякоть) – 500 г
бульон мясной – 1 стакан
лук репчатый – 1 шт.
вареное яйцо – 2
соевый соус – 1 ст. ложка
томатный соус – 100 г
зелень петрушки
зелень укропа
перец черный молотый
соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мясо нарезать ломтиками по 2 куска на порцию, отбить, посыпать солью и перцем.
Для фарша вареное яйцо, лук нарезать мелкими кубиками, зелень порубить.
Все перемешать и заправить соевым соусом.
На каждый ломтик мяса положить фарш, завернуть в рулет, скрепить шпажками и тушить в небольшом количестве бульона, а затем добавить томатный соус.
Совет: вместо яйца можно использовать рубленые томаты.
Свинина тушеная
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
свинина (мякоть) – 500 г
лук репчатый – 1 шт.
помидоры – 1 шт.
маслины – 2 ст. ложки
томат-пюре – 1 ч. ложка
зелень петрушки
перец черный молотый
соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мякоть свинины нарезать ломтиками, отбить, посолить, поперчить и потушить в небольшом количестве воды. Лук, маслины и томаты мелко нарубить.
Для соуса в сок, выделившийся при тушении, добавить томат-пюре и проварить 10 минут, а затем добавить подготовленные овощи и потушить. Готовую свинину выложить на тарелку и полить образовавшимся соусом.
Совет: таким же образом можно приготовить и говядину, но тушить мясо придется дольше.
Баранина в гранатовом соке
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
баранина (мякоть) – 450 г
лук репчатый – 1 шт.
сок гранатовый – 2 ст. ложки
зелень петрушки
зелень укропа
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Баранину нарезать небольшими кусками, посыпать солью, перцем, нанизать на деревянные палочки.
Добавить нарезанный кольцами репчатый лук и тушить с добавлением воды 5 минут.
Добавить часть гранатового сока и перемешать.
Подавать мясо с оставшимся гранатовым соком, оформив зеленью.
Совет: можно запечь баранину
на гриле и отдельно потушить кольца лука, гранатовый сок и воду.Рулет из свинины с яблоками и черносливом
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
свинина (корейка) – 1,2 кг
чернослив – 200 г
яблоки – 2 шт.
бульон мясной – 1 стакан
перец черный молотый
соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Чернослив промыть, распарить и удалить косточки.
Свинину разрезать вдоль, развернуть, отбить до толщины 1 см, посолить, поперчить, сверху положить чернослив и нарезанные ломтиками очищенные яблоки.
Свернуть мясо в рулет, перевязать шпагатом, выложить в глубокую сковороду. Затем влить бульон, потушить до готовности и вынуть рулет.
Рулет освободить от шпагата, разрезать на порции, уложить на блюдо и полить образовавшимся при тушении соусом.
Совет: если вы любите острые блюда, можно добавить к начинке немного мелко порубленного перца чили.
Свинина, тушенная в соусе
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
свинина нежирная (мякоть) – 8 ломтиков
бульон – 400 г
перец черный молотый
томат-пюре или соус чили – 3 ст. ложки
зелень укропа измельченная – 3 ст. ложки
соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Приправить ломтики мяса солью и перцем. Положить на каждый ломтик по 1 чайной ложке укропа и 1 чайной ложке соуса чили или томатного пюре. Скатать ломтики и закрепить их палочками для коктейля. Можно вместо палочек использовать нитку.
Выложить мясо в сковородку. Добавить немного бульона и тушить, пока жидкость не впитается.
Встряхивать сковороду, чтобы рулеты не прилипли.
Еще дважды добавить бульон и снова тушить, пока он не впитается.
Залить оставшимся бульоном и тушить, накрыв крышкой, около 20 минут, пока мясо не станет мягким.
Удалить нить или палочки.
Подавать с образовавшимся при тушении соусом.
Совет: в качестве начинки вместо томатного пюре можно использовать тонкие ломтики помидора.
Свинина запеченная
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
свинина (мякоть) – 400 г
яйцо – 2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 6 зубчиков
томатный соус – 2 ст. ложки
уксус 3 %-й – 1 ч. ложка
соль – по вкусу
зелень
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мясо промыть, нарезать тонкими ломтиками.