Салаты. Традиции и мода

1. Помидоры, огурцы и яблоки нарезать ломтиками. Каждый компонент салата заправить соусом по отдельности и разложить на листьях салата. Оставшийся соус вылить в середину салатника.

2. Такие салаты выглядят декоративно.

Салат из помидоров, огурцов и редьки

15 мин

4 порции

2–3 помидора, 1 огурец, 1 редька средней величины, 1 луковица, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки, 2 ст. ложки укропа, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, по желанию 1–2 вареных яйца, перец, соль по вкусу.

1. Помидоры, огурцы, редьку и лук тонко нарезать и осторожно перемешать. Добавить соль, перец, зелень петрушки и укроп, уксус и растительное масло.

2. Полученную массу можно украсить дольками яиц.

Салат из помидоров с луком

10 мин

2 порции

2–3 помидора, 1 луковица, перец, зелень, соль.

1. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать ломтиками, разложить в посуде, посыпать солью, перцем и мелко нарубленной зеленью.

2. Салат украсить колечками репчатого лука.

Салат из помидоров и сладкого перца

15 мин

3 порции

6 помидоров, 3 стручка сладкого перца, 2 луковицы, 3–4 ст. ложки растительного масла, петрушка, соль по вкусу.

1. Репчатый лук нарезать кольцами. У сладкого перца вырезать плодоножку и тщательно удалить семена, нарезать тонкими полосками и смешать с луком.

2. Овощи посолить по вкусу, посыпать мелко нарезанной петрушкой, перемешать и выдержать 5–6 мин.

3. Натереть на терке 1–2 помидора (более мягкие), посолить по вкусу и заправить растительным маслом. Остальные томаты нарезать кубиками и прибавить к луку и перцу.

4. Полученную массу размешать, залить тертыми помидорами и посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Совет:Кожица у свежих помидоров будет отделяться легче, если их предварительно ошпарить кипятком, а затем сразу же опустить в холодную воду.

Салат из помидоров и хрена

10 мин

2 порции

2 помидора, 3 ст. ложки тертого хрена, 1 вареное яйцо, 100 г. сметаны, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу.

1. Спелые неповрежденные помидоры вымыть, нарезать кружками и посолить. Полить соусом из сметаны, растительного масла, лимонного сока и натертого хрена.

2. Салат подать к столу, украсив дольками вареного яйца.

Салат из помидоров с редисом

10 мин

4 порции

6 помидоров, 8 шт. редиса, 1 луковица, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки сметаны, соль по вкусу.

1. Помидоры и редис нарезать дольками, репчатый лук нашинковать соломкой.

2. Подготовленные овощи посолить, полить смесью сметаны с майонезом и посыпать зеленью петрушки.

Салат из помидоров с яблоками

Вариант 1

10 мин

4 порции

6 помидоров, 2 яблока, 1 луковица, 2 яйца, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, молотый перец, соль.

1. Помидоры и яблоки нарезать дольками, добавить рубленые вареные яйца, лимонный сок, репчатый лук, растительное масло, соль.

2. Посыпать салат зеленым луком.

Вариант 2

10 мин

2 порции

3 помидора, 2 яблока, 5 листиков салата, 3 ст. ложки зелени.

Для заправки: 1 ч. ложка сахара, черный молотый перец на кончике ножа, растительное масло, уксус, соль по вкусу.

1. Помидоры и яблоки нарезать кружочками, положить вперемешку в салатник и полить заправкой.

2. Украсить зеленым салатом и посыпать зеленью.

Совет:В салат с помидорами нежелательно добавлять лимонный сок или уксус: его вкусовые качества ухудшатся.

Салат из помидоров с яблоками и зеленым салатом

10 мин

3 порции

3–4 помидора, 3–4 яблока, 200 г. зеленого салата, 100 г. сметаны, перец, соль по вкусу.

1. Зеленый салат разобрать на листочки, тщательно промыть и выложить горкой в салатник. Очищенные от сердцевины яблоки нарезать тонкими кружочками, помидоры — дольками и выложить вокруг зеленого салата.

2. Перед подачей на стол салат полить сметаной.

Салат из помидоров с брынзой и чесноком

15 мин

3 порции

500 г. красных помидоров, 100 г. брынзы, 2 дольки чеснока, 1/2 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка воды, петрушка и соль по вкусу.

1. Вымыть твердые красные помидоры, нарезать кружочками и выложить в салатник. Почистить дольки чеснока и растереть с небольшим количеством соли в кашицу. На помидоры разложить чеснок и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Заправить смесью из уксуса, растительного масла, воды и соли.

2. Сверху натереть на крупной терке брынзу.

Салат из красных помидоров и рыбы

20 мин