Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд
Шрифт:
400 г макарон, 150 г отварной говядины, 150 г соленых грибов, 100 г тертого сыра, 4 ст. ложки томатной пасты, 4 ст. ложки растительного масла, зелень, соль.
Макароны отварить и дать отстояться. Грибы и говядину нарезать, выложить в посуду, добавить растительное масло и прогреть на полной мощности. Перемешать с макаронами и томатной пастой, посолить по вкусу, посыпать тертым сыром и прогреть 5 минут на полной мощности. Подать, посыпав нарезанной зеленью.
300 г макарон, 4 яйца, 200 г отварной говядины, 2 ст. ложки сметаны, 2 головки
Макароны отварить, дать отстояться и отцедить. Растереть яичные желтки. К макаронам добавить мелко нарезанное мясо, нарезанный лук, сметану и яичные желтки. Посолить и поперчить по вкусу, размешать. Отдельно взбить в густую пену белки и перемешать с макаронной смесью.
Смазать маслом посуду для запекания, выстелить промасленной пергаментной бумагой.
Макаронную смесь выложить в посуду и посыпать тертым сыром. Запекать на полной мощности 20 минут, дать постоять 15 минут.
400 г лапши, 300 г говяжьего фарша, 2 яйца, 2 головки репчатого лука, 4 зубка чеснока, 60 г сливочного масла, 2 ст. ложки тертого сыра, 2 ст. ложки панировочных сухарей, соль.
Лапшу отварить, дать отстояться и отцедить. Добавить сырые яйца, посолить и перемешать.
Полученную массу разделить на две части: одну выложить в посуду для запекания ровным слоем, на нее уложить слой фарша, измельченного лука и чеснока, полить растительным маслом, сверху выложить оставшуюся лапшу, посыпать сухарями и сыром, полить растопленным сливочным маслом и запекать на полной мощности 15 минут.
1 средняя головка репчатого лука, 2 зубка чеснока, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 стакан риса, 2 стакана мясного бульона, 100 г отварной говядины, 250 г консервированных зерен кукурузы, 300 г мелких шампиньонов, ? стакана измельченной зелени петрушки, черный молотый перец – по вкусу.
Мелко нарезать лук и чеснок, положить их в посуду для микроволновки, полить маслом. Поставить посуду в микроволновую печь и готовить без крышки 2 минуты на высокой мощности (до мягкости лука).
Добавить к луку и чесноку промытый рис, хорошо перемешать, чтобы рис был равномерно покрыт маслом. Влить бульон, перемешать. Накрыть крышкой и готовить при закрытой крышке в течение 5 минут при высокой мощности. Затем убавить мощность до среднего уровня и готовить при закрытой крышке еще 5 минут.
Снять крышку, добавить зерна кукурузы, говядину и нарезанные на четвертинки грибы, быстро перемешать, накрыть крышкой и готовить на средней мощности еще 5 минут. Оставить в отключенной микроволновке на 2–3 минуты, не снимая крышки.
При подаче добавить в рис зелень петрушки, посолить и поперчить по вкусу.
400 г вермишели, 150 г отварной говядины, 4 помидора, 4 яйца, 50 г сливочного масла, 160 г тертого сыра, 2 стакана молока, жир, молотый сладкий перец, тертый мускатный орех, измельченные листья базилика, соль.
Вермишель отварить, дать отстояться и процедить.
Посуду для запекания смазать жиром, выложить в нее слоями: половину готовой вермишели, мелко нарезанное мясо, нарезанные кружочками помидоры, половину тертого сыра и оставшуюся часть вермишели. Каждый слой посыпать перцем, базиликом и посолить.
Взбить молоко с яйцами и добавить мускатный орех. Яично-молочной смесью залить вермишель, посыпать
красным перцем, остатками тертого сыра, положить сливочное масло.Запекать на полной мощности 15 минут в открытой посуде. Потом прогреть 26 минут на средней мощности и дать постоять под закрытой крышкой.
Блюда из свинины
Первые блюда
800 мл мясного бульона, 150 мл томатного сока, 100 мл хереса, 2 ч. ложки лимонного сока, зелень петрушки.
В посуде для приготовления бульона смешать томатный сок, мясной бульон, лимонный сок и херес. Прогреть на среднем уровне мощности 15 минут. Затем бульон посыпать мелко нарезанной петрушкой.
5 картофелин, 1,5 л мясного бульона, 5 ст. ложек сливочного масла, 6 ст. ложек муки, 4 ст. ложки молока, сода, соль.
Картофель в кожуре прогреть с водой 7 минут, очистить и хорошо размять. Масло перемешать с полученным пюре, добавить желтки, молоко, соль, соду, взбитые в пену белки и муку. Выложить слой этой смеси на смазанную маслом форму тонким слоем и разровнять поверхность мокрым ножом. Запекать 5 минут на полной мощности. Дать картофелю отстояться и разрезать на небольшие ромбы, которые подать с горячим мясным бульоном. В бульон вместе с ромбами положить кусочки свинины.
2 л мясного бульона, 200 г свинины, 2 помидора, 2 корня сельдерея, 2 моркови, 2 головки репчатого лука, 4 картофелины, 100 г зеленого горошка, 200 г цветной капусты, 2 ст. ложки сливочного масла, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.
В посуду выложить масло, нарезанную небольшими кусочками свинину, нарезанный кольцами лук и прогреть на полной мощности 2 минуты до мягкости лука. Добавить нарезанные одинаковыми кусочками картофель, морковь, корень сельдерея. Залить бульоном, посолить, поперчить. Готовить в закрытой посуде 25–30 минут до готовности мяса и мягкости овощей, затем добавить нарезанные помидоры и горошек. Готовить еще 5–7 минут. Положить разобранную на соцветия цветную капусту и прогреть 5 минут.
Перед подачей на стол посыпать нарезанной зеленью петрушки.
250 г репчатого лука, 200 мл бульона, 150 г свинины, 2 ломтика белого хлеба, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка муки, 100 мл белого сухого вина, 60 г тертого сыра, соль, перец.
Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, нарезать кольцами, соединить с мясом и потушить с растительным маслом в закрытой миске 3–4 минуты при 100 % мощности. Добавить муку, хорошенько перемешать, долить бульон и белое сухое вино, снова хорошо перемешать и варить в закрытой посуде 5–6 минут при мощности 100 %.
Одновременно с этим поджарить ломтики хлеба в тостере и посыпать их тертым сыром. Добавить в суп соль и перец, налить в две огнеупорные суповые чашки (пригодные для микроволновой печи). Положить сверху в суп кусочки хлеба с сыром, поставить суповые чашки на верхнюю решетку и запекать 5–6 минут при 50 % мощности и включенном гриле.
4 стакана мясного бульона, 200 г отварной свинины, 2 головки репчатого лука, 8 зубков чеснока, 2 корня петрушки, 1 корень сельдерея, 4 ломтика черного хлеба, мускатный орех, черный молотый перец, зелень, соль.