Сами варим пиво пенное, квас, готовим чайный гриб

Грибы промыть, нарезать кубиками и тушить 10 мин. Сыр. фрукты и овощи измельчить. Соединить йогурт, мед, горчицу, чайный уксус и апельсиновую цедру, затем взбить с помощью миксера.

Приготовленные продукты выложить в салатник, посолить и хорошо перемешать.

Соус для мяса

Ингредиенты

100 г ядер грецких орехов

100 г пшеничного хлеба

100 мл молока

100 г сливочного масла

50 мл чайного уксуса

3 зубчика чеснока

Соль по вкусу

Способ приготовления

Измельчить в блендере ядра грецких орехов. Хлеб залить молоком, чеснок измельчить. Соединить все и перемешать. Затем постепенно ввести растопленное сливочное масло, влить чайный уксус и посолить. Снова хорошо перемешать. Этот соус прекрасно дополнит блюда из вареного, тушеного либо жареного мяса.

Соус для мяса и овощей

Ингредиенты

10 г порошка горчицы 100 мл растительного масла

25 мл чайного уксуса

20 г сахара

Соль, молотый красный и черный перец по вкусу

Способ приготовления

Тщательно перемешать в эмалированной кастрюле горчицу, растительное масло, чайный уксус и сахар. Довести приготовленную массу до кипения, посолить, поперчить и затем охладить.

Этот соус прекрасно сочетается с овощным гарниром, а также отварной говядиной, свининой и бараниной в холодном виде.

Приложение

Различные показатели пива

Определить содержание алкоголя в домашнем пиве можно с помощью гидрометра и ареометра. Для этого нужно определить плотность напитка перед брожением (начальная) и по его окончании (конечная): отлить небольшое количество пива в стакан, погрузить ареометр (гидрометр) и зафиксировать показания прибора.

Затем определить соответствующие им значения, выраженные в процентах (табл. 1). После следует вычесть из начального показателя конечный. Например, если начальная плотность пива составляет 13,38 % (1,055), а конечная — 1,50 % 9 (1,006), то предполагаемое содержание алкоголя в готовом продукте будет равно: 6,75 % -0,50 % = 6,25 %.

Плотность домашнего пива и потенциальное содержание в нем алкоголя

Таблица 1

Содержание фенольных соединений в пиве

Таблица 2

Органолептические показатели качества пива

Таблица 3

Период полного выведения алкоголя из организма

Таблица 4

Физико-химические показатели светлого пива

Таблица 5

Физико-химические показатели полутемного и темного пива

Таблица 6

Светлое пиво

Кружка холодного светлого пива с ароматным рогаликом из дрожжевого слоеного теста с кунжутом утолит чувство голода и сильную жажду. Кроме того, в нем содержится большое количество антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами, тем самым продлевая нашу молодость. А полифенольные соединения помогают значительно снизить уровень холестерина в крови, убивают различные вирусы и раковые клетки в организме.

Темное пиво

В темных сортах пива, в отличие от светлых, больше содержание антиоксидантов, а также полифенольных соединений, которые способствуют снижению уровня холестерина в крови, убивают вирусы и раковые клетки в организме.

Дизайн для кружки

Обычную пивную кружку можно превратить в дизайнерскую вещь, если проявить немного фантазии. Например, для нее не составит труда сделать оригинальный подстаканник из тонких ивовых прутиков или разноцветной проволоки.

Пиво из дубовой бочки

Лучшей емкости для приготовления и хранения пива, чем дубовая бочка, не найти. Такой напиток отличают необыкновенные вкус и аромат. Истинные ценители пива определят его по первому же глотку.

Креветки с петрушкой

Любители пива и настоящие гурманы оценят такую закуску к пиву, как острые креветки, обжаренные в растительном масле с добавлением темного пива, красного и черного молотого перца.

Охлажденные креветки подаются с зеленью петрушки.

Хлебный квас

В жаркую погоду рекомендуется употреблять не сладкие, а слабокислые напитки. Они хорошо освежают, тонизируют и утоляют жажду. Всем этим характеристикам соответствует хлебный квас.

Темный квас

Если сухари, предназначенные для приготовления кваса, обжарить в духовке или на сковороде до темно-коричневого цвета, то напиток получится темным, а его вкус насыщенным. Для лучшего брожения в него можно добавить несколько изюмин.

Настой чайного гриба

Настой чайного гриба после сытного обеда или ужина поможет пищеварению, утолит жажду, подарит бодрость и прекрасное настроение.